可以推荐几个适合厨房小白的的肉菜菜谱吗?
怕吃到自己做的“黑暗料理”?怕肉煮不熟,不会调味让肉变难吃?不用怕,今天就让我来给大家推荐几个好做易上手还好吃的肉菜食谱吧!
1.辣椒炒肉
用料:姿备悔
猪腿肉250克左右,青椒8个,酱油1勺,姜3小块,老抽1勺,蒜一头。
做法:
1.准备食材洗干净,肉是猪腿肉,辣椒我建议用螺丝椒和线椒。
2.辣椒斜刀切段, 姜蒜我都是用拍的 (感觉用拍的会更有味道),肉要肥瘦分开切片,刀工好的话肉切薄片一点口感会更好。
3.小火起锅,锅里放入食用油、加入肥肉 炸出油脂。肥肉变成油渣后放入姜蒜爆香,放入瘦肉翻炒,炒至肉变白。
4.加入生抽和老抽调色.翻炒均匀。肉不要炒太久,只要把老抽、酱油翻炒匀就好,炒久了肉会柴,影响口感。然后盛出。
5.小火加入辣椒翻炒至虎皮状,这时候就可以加入炒好的肉。
6.辣椒和肉一起翻炒均匀即可。
2.豆豉蒸排骨
用料:
排骨500克,豆豉半勺,蒜瓣1个瓣
做法:
1)准备1斤猪肋排,剁好的排滚答骨加1勺面粉和清水反复抓洗2分钟,洗出里面的血水和杂质,再用清水多清洗几遍,这样蒸出来的排骨才不会有腥味。
2)碗中放2勺蒜末,小半勺豆豉浇上热油激发香味,加2勺生抽1勺蚝油少许盐白糖调味。
3)搅拌均匀后倒入排骨中,再放1勺生粉抓拌均匀腌制30分钟左右。
4)水开上锅蒸25分钟即可。
3.冬瓜排骨汤
用料:
冬瓜 500克 ,排骨 500克 ,姜 5片 ,料酒 1勺 ,盐 适量 ,生抽 1勺 ,白胡椒 适量 ,鸡精 适量
做法:
1)排骨清洗好,凉水下锅煮开1分钟关火。
2)清水洗去血沫
3)放入料酒,生抽,生姜,胡椒腌半小时
4)锅中放入凉水下排骨,大火烧开,小火慢炖一小时。
5)加入冬瓜和剩下的佐料,大火烧开,中火煮十分钟,用筷子夹冬瓜熟了就关火。最后放入鸡精起锅。
当然可以,以下是适合厨房小白的肉菜菜谱建议:
1. 香煎鸡柳
材料:鸡柳、盐、黑胡椒、鸡精、生姜、蒜、油。
制作方法:将鸡柳放入碗中,加入盐、黑胡椒、鸡精和少许腌制少许。锅中放油烧热,加入生姜和蒜煸炒出香味后,将腌好的鸡柳放入锅中煎至两面金黄。
2. 红烧肉
材料:五花肉、老抽、生抽、料酒、姜片、蒜头、冰糖、盐、水。
制作方法:将五花肉洗净后切成5厘米见方的块,锅中加油烧热,将五花肉煸香后放入姜片、蒜头煸炒。加入料酒、老抽、生抽翻炒上色,加入适量水和盐同煮至肉熟软即可。
3. 糖醋排骨
材料:排骨、生姜、黄瓜、胡萝卜、香葱、料酒、盐、醋、糖、水。
制作方法:将排骨洗净后切成块,放入锅中加水、料酒煮沸后,去除浮沫,倒掉水。重放入锅中,加入盐、姜片、适量水,先用中火煮至肉烂,放入切好的黄瓜、胡萝卜和香葱。加糖和醋调味,大火翻炒即可。
4. 青椒炒牛肉
材料:牛肉、青椒、姜、蒜、料酒、盐、生抽、淀粉、花生油。
制作方法:将牛肉洗净后切成薄片,加入盐、料酒、淀粉拌匀。锅中加油烧热,放入姜、蒜翻炒出香味,然后放入牛肉煸炒至变色。加入青椒、盐、生抽翻炒均匀,即可出锅。
以上是一些简单易学的肉菜菜谱,希望对你有帮助。如果你对制作过程中还有不懂的地方,可以随时向我提问。
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相关评论:
濮纯真答:1.辣椒炒肉 用料:姿备悔 猪腿肉250克左右,青椒8个,酱油1勺,姜3小块,老抽1勺,蒜一头。做法:1.准备食材洗干净,肉是猪腿肉,辣椒我建议用螺丝椒和线椒。2.辣椒斜刀切段, 姜蒜我都是用拍的 (感觉用拍的会更有味道),肉要肥瘦分开切片,刀工好的话肉切薄片一点口感会更好。3.小火...
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