吃起来超过瘾，味道鲜香麻辣，营养、解馋巨下饭的家常菜有哪些？

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手撕包菜小炒肉

原材料：五花肉、包心菜、食用盐、蒜、麻椒、辣椒干、米酒、耗油、食用油。作法：1.包心菜洗干净后拿手掰成小块，蒜头剁碎，辣椒干切割成2段。2.五花肉洗干净后切成片。3.锅里倒入少量油，放进五花肉文火炸成油然后放入少量盐后盛出。4.锅里留底油，将辣椒和蒜头，麻椒放进，文火炸成香气然后放入包心菜，煸炒至半熟后，放进五花肉煸炒，烹入米酒和耗油炒匀就可以出锅了。

香干炒芹莱

作法：1，豆干清洗干净切成丝备用。香芹菜叶子除掉，切条清洗干净。红辣椒切丝，姜蒜切完预留。2.，锅里水烧开了，加一点醋和点油把莴笋放入锅中绰水，水烧开后就能捞起来了。那样绰水使莴笋颜色好看而且都明确提出蔬菜水果中的新鲜度。3，锅中放动物油，油烧放葱段，生姜片进行爆香。添加辣椒丝，再倒入豆干，加一点盐，生抽油爆一下。4，倒进焯焯水的莴笋，加一点盐油爆一下，时长不必炒的过长，由于莴笋早已焯过水了，走红炒个2min那样，加一点味精就能出锅了。

茄汁猪里脊肉

原材料：里脊、葱、蒜、米酒、番茄、生抽酱油、盐、白胡椒粉、糖。作法：1.经葱和蒜切碎，西红柿清洗切成小块。2.里脊清洗控干，切小拇指大小的条。3.里脊里加上料酒、盐和胡椒粉抓至发粘腌渍10。4.腌制好的里脊上洒木薯淀粉抓匀，并抖去多余。5.锅中多倒些油热，放入里脊炸至金黄掉色后捞。6.锅中油再次烧沸8-9分熟，放入里脊炸至金黄后捞起沥干油。7.另起油锅，放入蒜和葱白一部分进行爆香，倒进番茄丁，煮至出浆。8.加入少量生抽酱油与糖，火烧到冒泡泡时，倒进里脊炒匀就可以出锅了。

麻婆豆腐，尖椒土豆丝，香辣肉丝，麻辣香锅，这些食物做法非常的简单，而且特别的下饭。

锅中水烧开，加点盐和点油把芹菜倒入锅中焯水，水开后就可以捞出来了。这样焯水使芹菜颜色比较漂亮而且都提出蔬菜里的鲜度。锅里放猪油，油热放葱花，姜片爆香。加入辣椒丝，再放入香干，加点盐，酱油爆炒一下。

炸花生米虽然非常简单，但是口感酥脆，味道香甜，很受人们的欢迎。

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