好的红酒是什么口感

~ 1. 涩感一般：品尝葡萄酒时，人们通常会感受到一定程度的“苦”或“涩”味，这是由于酒中存在的单宁（Tannin）所引起的。单宁与口腔唾液中的蛋白质结合，导致口腔肌肉紧缩，减少唾液分泌，从而产生一种收紧的感觉，让人感到干涩。
2. 灼热/清新感：葡萄酒入口后，首先感受到的是轻微的灼热感或清新的凉爽感。葡萄酒的酒精含量越高，口腔中的灼热感通常越强；而高酸度的葡萄酒则倾向于呈现出清新的风格。因此，酒精含量高而酸度低的酒会给人一种强烈的灼热感；相反，酸度较高、酒精含量较低的酒则会有更明显的清新和爽口感觉。
3. 刺激感：所谓的“刺激”口感通常是由酒中溶解的二氧化碳引起的，这在饮用起泡酒时尤为明显。年轻的静止葡萄酒，无论是白、桃红还是红葡萄酒，有时也会在口腔中产生这种感觉。这种刺激感可以增强葡萄酒的清新感，使其显得更有活力。然而，在陈年的老酒中若出现这种刺激感，可能是酒质出现问题，如酸度或酒精度过高，使酒变得刺激难喝。
4. 粗糙感：这种不愉悦的口感主要是在舌头中部尤为敏感。酒液的粗糙感通常是由氧化过的单宁造成的。如果一款酒品尝起来口感粗糙，难以接受，那么它很可能是因为保存不当，不宜饮用。
5. 重量感：有时候，酒评家会描述一款酒为“很有份量”，这指的是酒在口腔中的重量感，也可以理解为“酒体”。酒液的余糖、单宁含量、酒精度和酸度都会影响我们对酒的重量感知。
扩展资料：红葡萄酒的年份并不总是决定其品质。葡萄酒上的年份指的是使用该年份的葡萄酿造的。大多数葡萄酒（约99%）并不适合长时间陈年，最佳饮用期因酒而异，通常在2至10年之间。只有少数特别优质的葡萄酒才具有长期的陈年潜力。一些来自法国和意大利的顶级红酒可以在陈年数十年甚至百年后仍然适宜饮用。例如，波尔多地区顶级酒庄的一些葡萄酒即使保存了一个世纪以上，仍然可以饮用。适合陈年的葡萄酒需要含有足够的单宁（即单宁酸），而赤霞珠（Cabernet Sauvignon）等葡萄品种因其地理特性和特性，是其中最适合陈年的品种之一。
参考资料：百度百科—红酒

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