茄子可以生吃吗?
茄子不能生吃,因为生吃茄子不仅会影响口感,还可能引起中毒。茄子性寒,生吃的话会觉得有苦味。同时,茄子本身也含有一些碱性有毒物质,生吃可能会引起腹泻和腹痛。茄子虽然含有丰富的蛋白质、钙等物质,但能软化血管,活血化瘀,降低脑血栓的概率。但是,茄子含有龙葵碱。如果生吃茄子,茄碱会强烈刺激胃肠道,同时会麻醉呼吸中枢,导致生吃茄子中毒。所以一般情况下,茄子最好不要生吃,而是先蒸或煮茄子再吃,或者先用油煮茄子再吃,味道会更好,也不容易中毒。
不能生吃,生吃茄子易中毒。生吃茄子减肥,其实是谣言。
茄子中有一种叫茄碱的物质,具有抗氧化和抑制癌细胞等作用,是茄子保健作用的来源之一;但它对胃肠道有较强的刺激作用,对呼吸中枢有麻醉作用,人体摄入量高时会发生中毒。
茄碱基本不溶于水,因此用焯烫、水煮等方法都不能去掉茄碱。在烹调时加点醋,倒是有助于破坏和分解茄碱。
一般来看,茄碱在老的生茄子中含量较高,如果吃嫩的,吃的量少,可能不会出现明显的急性中毒症状。但不能据此就断言生吃茄子不会中毒,当出现口唇发麻的感觉时,就需要警觉。
生吃茄子到底是否有利于身体健康,是否能够减肥、降血压、降血脂,一些健康专家对生吃茄子的减肥方法提出了质疑。
其实,茄子中能吸油的物质主要是膳食纤维,而茄子是否吸油,跟茄子的生熟没有多大关系。因为吸油是靠膳食纤维来完成的,而温度并没有改变膳食纤维的理化性质。如果说烧茄子、炒茄子要放很多油,那么也可以吃蒸茄子,没有必要一定要吃生茄子。
扩展资料
茄子的营养价值:
1、降血压。茄子中含丰富的维生素P,是一种黄酮类化合物,有软化血管的作用,可以降血压。
2、降低胆固醇。茄子含有葫芦巴碱及胆碱,在小肠内能与过多胆固醇结合,排出体外,以保身体血液循环正常,降低胆固醇。
3、减肥。茄子还可以吸收脂肪,起到减肥的作用。
4、清热解暑。在夏季,茄子可清热解暑,对于夏季容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
茄子的饮食禁忌:
1、茄子+螃蟹可能危害肠胃,茄子+螃蟹=腹泻蟹肉性寒,茄子甘寒滑利,这两者的食物药性同属寒性。如果一起吃,肠胃会不舒服,严重的可能导致腹泻,特别是脾胃虚寒的人更应忌食。
2、经期及脾胃虚寒者别吃茄子,茄子性凉滑,脾胃虚寒不宜多吃,妇女经期前后也要尽量少吃,过老熟的茄子食后会中毒,不可进食。茄子含有诱发过敏的成分,多吃会使人神经不安定,过敏体质者要避开勿吃。
参考资料来源:央视健康网-茄子功效多:但生吃茄子能减肥?小心中毒!
参考资料来源:人民网-大量生吃茄子易中毒 注意两个饮食禁忌
茄子可以生吃吗
茄子不能生吃,因为有一种说法是生茄子中含有一些有毒的碱性物质,而且生茄子的口感也不好,还有一种比较涩的味道。茄子含有蛋白质、碳水化合物、维生素等营养物质,我们平时可以用它炒菜吃,也可以将它焯水然后凉拌吃。
可以生吃茄子吗

茄子是我们生活中非常常见的一种蔬菜,我们平时最好不要生吃茄子,因为有一种说法是茄子中含有一些有毒的碱性物质,食用它对我们的身体有坏处。
同时,茄子生的时候的口感也不是非常的好,而且它还带有比较明显的涩味,所以无论是从健康还是味道的角度讲,生吃茄子都没有什么好处。
茄子是一种含有非常丰富营养的食物,比如蛋白质、碳水化合物、维生素、脂肪等等,我们平时可以茄子炒菜,可以将它放入锅中焯水在凉拌吃。
茄子,最好还是不要生吃吧,可以煮一煮,然后拌蒜一起凉拌吃味道也是比较不错的,生吃的话最好还是不要吧!
可以啊,大的茄子没有吃过,小时候家里园子里的小茄子到时吃了不少
茄子可以生吃吗?视频
相关评论:
颜蝶甄答:茄子可以生吃。茄子是一种蔬菜,通常情况下是可以生吃的。茄子的口感在生吃时和烹饪后的口感有所不同。生吃茄子可以感受到茄子的原汁原味,具有一种独特的口感和味道。不过需要注意的是,生茄子可能带有一些茄子的特有味道,对于不习惯的人来说可能需要一段时间适应。此外,生吃茄子时一定要注意选择新鲜的...
颜蝶甄答:生吃好处1、在炎热的时候生吃茄子,可以帮助人们清热解毒,但是消化不良,容易腹泻者不宜多食,因为茄子中的维生素是十分丰富的,茄子里还含有蛋白质和钙,它可以防止血管硬化,也有助于减少老年斑。2、茄子还有化瘀的功效,可以降低心脑血管疾病的发生。3、生吃茄子还有减肥的功效,茄子中含有丰富的维生素E...
颜蝶甄答:如果我们生吃会极其容易导致中毒现象,在这里我们需要说明一下,并不是所有的蔬菜瓜果类都可以生吃,在茄子里是存在茄碱的,如果我们选择食用嫩的,并且食用量少,可能不会出现明显的急性中毒症状。虽然我们并不能因为这个就像当然的说直接吃茄子不会中毒,相反,当我们感到有一点点不舒服时,需要立刻告诉...
颜蝶甄答:2、茄子不可以生吃茄子中维生素,矿物质含量丰富,是比较少见的紫色蔬菜,茄子具有消肿止痛,清热止血,预防心血管疾病的功效,茄子不可以生吃,有传言说生吃茄子对于降低血液胆固醇有很大帮助,也不易患黄疸病,动脉硬化等疾病,这种说法没有科学依据。3、为什么不可生吃茄子中的龙葵碱对于胃粘膜具有强烈的...
颜蝶甄答:导语:人人都说,茄子的营养价值非常丰富,常吃能防癌、延缓衰老、降低胆固醇、保护心血管等功效。最近有些朋友来咨询小编,茄子能不能生吃?茄子可以生吃吗?下面是小编整理的相关内容希望对你有帮助!茄子能不能生吃 不能生吃。因为里面的龙葵碱对人体的胃黏膜是有一定刺激性的,而龙葵碱遇热才会分解,...
颜蝶甄答:可以,但是人们一般会选择比较嫩的来吃,一来水分充足,二来口感好
颜蝶甄答:茄子是一种可以生吃的食物,但是生吃时可能会感觉有些苦,口感也较为涩腻。通常情况下,人们更习惯将茄子加工烹饪,如煎、炸、炒等方式,以改善其味道和口感。此外,生茄子含有一些成分可能对胃肠道有刺激作用,对于胃肠不适的人来说,生吃茄子可能会引发不适或不良反应。因此,建议根据个人口感和身体...
颜蝶甄答:茄子不能生吃,原因是茄子中含有一种名为茄碱的物质。虽然茄碱能够起到保健的作用。但是它也会对胃肠道产生刺激,麻醉呼吸中枢。如果生吃过量的茄子就会导致人体摄入的茄碱过多,进而导致人体中毒。茄子能生吃吗 茄子是经常会见到的蔬菜,隔三差五的会端上桌。不过网上有传言说生吃茄子可以减肥,这是真...
颜蝶甄答:1、茄子不可以生吃,因为口感不好,而且生吃容易导致中毒,茄子性寒,生吃会有明显的涩味,而且还含有一些有毒的碱性物质,生吃茄子很容易引起腹痛、腹泻。2、虽然茄子含有丰富的维生素、蛋白质和钙,能使血管变得柔软,能活血化瘀,降低脑血栓的发生。但是茄子中有一种叫茄碱的物质,生吃对胃肠道有较强...
颜蝶甄答:家常菜中有很多可以既可以当作水果吃又可以当作炒菜的材料,比如说番茄、黄瓜。有很多人不禁会问到也可以炒菜也可以生吃的茄子,在生吃的时候有什么好处?吃茄子有什么注意事项呢?孕妇吃茄子好吗?生吃茄子的好处 茄子富含维生素E,生吃的时候可以保存更多的维生素E,能够延缓衰老,还可以防止出血。生吃...