辣椒红叶，烂果怎么回事

怎样腌制小辣椒，怎样腌制小辣椒知识~

方法一： 　　青椒或小红辣椒均可腌制。将腌制前的辣椒用竹针在果实上扎3～4个眼，以便排出果实内部的空气、渗入盐水、防止果实内腐烂。将扎了孔的辣椒与盐分层放入腌缸内。用辣椒5千克，盐1.25千克的比例腌制。 　　腌制后每日或隔日倒缸一次，15～20天后停止倒缸，开始贮藏。也可把辣椒与盐分为上下两层入缸，即把辣椒先装入缸中，再将盐全部放在辣椒上面，每50千克辣椒用12.5～15千克水，再慢慢倒入缸中。盐未全部溶解前，每天倒缸二次，溶解后为一次。 　　2～3天后压实封缸、贮藏。为防止雨淋，缸顶要加盖。但不能封严，以免发热腐烂。缸中缺水时，要及时补加盐水。一月后即可分装食用。 　　方法二： 　　鲜辣椒10斤，酱油5斤，食盐1斤，白糖4两，生姜4两，大蒜4两，色拉油4两，高度白酒7两，味精适量，花椒、大料、桂皮、大葱各适量。 　　方法：将酱油煮沸（杀菌）待凉。色拉油加热用花椒、大料、桂皮、大葱各适量入锅出香味。同以上辅料配成汤后放入辣椒(辣椒要剖口或扎眼)，汤要淹没辣椒。数日后即可食用。

辣椒软腐病
主要为害果实，病果初期有水浸状暗绿色斑，逐步褐变软腐，有恶臭味，内部果肉腐烂。主要是钻蛀性害虫危害后降雨浸染引起的腐烂。
防治：注意防虫烟青虫等钻蛀性害虫危害。
降雨前后可用农用硫酸链霉素，琥胶肥酸铜，可杀得，新植霉素，恶霜菌酯，络氨铜等交替喷雾防治。
以上建议仅供参考，希望对您有用。

---

辣椒红叶，烂果怎么回事视频