成都的著名小吃

成都著名小吃街有哪些？~

一座来了就不想走的城市，说的就是成都，而不想走的主要原因就是这里的美食太诱人，成都的美食小吃可谓是历史悠久，品种繁多
我就说说南边的美食街吧：天府三街、银泰城、环球中心、奥克斯广场、华府大道。
成都的南边全部都是写字楼，每天早上，全成都的人都往这边来上班。这么多人，自然少不了吃的。
生命在于运动，也在于吃喝，每当回想起来的时候，第一个能想到的往往都是这座城市的美食。提到成都，大家脑海里浮现的大部分是熊猫、火锅和串串，美食和好玩也是这座久负盛名的吃货之城的强标签。
有很多人讲，在成都呆久了以后，就会变得很爱吃，很会吃，对于美食也会变得很“牙尖儿”。其他城市不像成都，因为这里是美食之都，天府之城，在成都不管是清晨还是深夜，你根本不用担心吃不到东西，在各类形形色色的大小餐厅苍蝇馆子，都能找到自己喜欢的美食。
有各色小面和抄手、饺子，还有腌卤和凉拌冷食等等，琳琅满目，各味俱全，种类不下200种。在成都的大街小巷，你都可以找到小吃店。各种各样的小吃让成都的饮食文化独具特色。
我最爱吃的还是要数火锅了，感觉要是拿一周不吃火锅就浑身难受，吃啥都觉得没有味道，无论是出于情怀还是解馋，吃火锅必须放在第一位。火锅虽然上面看着一层辣油，辣椒红通通的，不过不必担心，它辣的“巴适”吃完摸摸嘴辣过之后嘴里甜津津的，没吃过的都会怀疑自己是不是刚刚吃了火锅。尤其是把毛肚、鸭肠、黄喉在滚烫的热锅里涮一涮，那口感！

而吃火锅必点的三样菜是7秒鲜毛肚、一米鸭肠、吉食道功夫笋片。

成都十大名小吃 [编辑本段]一、陈麻婆豆腐　　 麻婆豆腐　陈麻婆豆腐是由国家命名的一家《中华老字号》老牌名店。其创业于清朝同治初(1862年)，开业于成都北郊的万福桥。原名陈兴盛饭铺，主厨为陈春富之妻。陈氏所烹豆腐色泽红亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整，极富川味特色，陈氏豆腐很快便名播遐尔，求食者趋之若鹜，文人骚客常会于此。有好事者观其陈氏脸生麻痕，便戏之为“陈麻婆豆腐“，此言不径而走遂为美谈。饭铺因此冠为“陈麻婆豆腐店“。清朝末年，陈麻婆豆腐就被列为成都的著名食品。 [编辑本段]二、双流兔头　　 老妈兔头
　　双流兔头，又叫双流老妈兔头。从开店至今已有十年历史，于2003年向国家商标总局注册了“老妈兔头”头像图案。双流老妈兔头以其麻、辣、香的特点，深受蓉城及外地消费者的喜爱，适合大众消费。 [编辑本段]三、夫妻肺片　　成都地区人人皆知的一款风味名菜。相传在30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝华，与其妻一道以制售凉拌牛肺片为业，他们夫妻俩亲自操作，走街串巷，提篮叫卖。由于他们经营的凉拌肺片制作精细，风味独特，深受人们喜爱。为区别一般肺片摊店，人们称他们为"夫妻肺片"。设店经营后，在用料上更为讲究，以牛肉 夫妻肺片、心、舌、肚、头皮等取代最初单一的肺，质量日益提高。为了保持此菜的原有风味，"夫妻肺片"之名一直沿用至今。 [编辑本段]四、二姐兔丁　　二姐兔丁在成都很有名气，它最有名是兔丁肉多骨头少，不加兔头，佐料加有二姐特殊的配法，香鲜可口。二姐的"兔"系列中还有五香卤兔、红板兔、麻辣兔丁。另外，二姐兔丁店还经营红油鸡块、蒜泥白肉、凉拌肺片、五香蹄筋等多种凉菜。 [编辑本段]五、传统锅魁　　老隍城传统锅魁总店经营的锅魁品味多样，风味独特，鸡片锅魁、牛肉锅魁、蒸肉锅魁、肺片锅魁、素菜锅魁都是其特色品种，另外，老隍城传统锅魁总店的牛尾汤也很有特色。虽然老隍城经营的是传统小吃，但它透明的餐桌、白色的壁纸，清清爽爽，颇为时尚。 [编辑本段]六、担担面　　担担面是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。　担担面中最有名的又要数陈包包的担担面了，它是自贡市一位名叫陈包包的小贩始创于1841年。因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。过去，成都走街串巷的担担面，用一中铜锅隔两格，一格煮面，一格炖鸡或炖蹄膀。现在重庆、成都、自贡等地的担担面，多数已改为店铺经营，但依旧保持原有特色，尤以成都的担担面特色最浓。 [编辑本段]七、龙抄手　　创始于二十世纪40年代，当时春熙路“浓花茶社“的张光武等几位伙计商量合资开一个抄手店，取店名时就谐“浓“字音，也取“龙凤呈祥“之意，定名为“龙抄手“。龙抄手的主要特色是：皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮用的是特级面粉加少许配料，细搓慢揉，擀制成“薄如纸、细如绸“的半透明状。肉馅细嫩滑爽，香醇可口。龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位肉，经猛炖慢煨而成。原汤又白、又浓、又香。 [编辑本段]八、钟水饺　　创始人钟少白，原店名叫“协森茂“，1931年开始挂出了“荔枝巷钟水饺“的招牌。钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特。钟水饺具有皮薄(10个水饺才50克)、料精(上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉)、馅嫩(全靠加工时掌握好温度、水分，肉馅细嫩化渣)、味鲜(全靠辅料和红油、原汤)的特色。 [编辑本段]九、韩包子　　成都名小吃韩包子从创业至今已有八十多年的历史。1914年温江人韩玉隆在成都南打金街开设“玉隆园面食店“，因其包子的味道格外鲜美而在成都站稳了脚跟。韩玉隆辞世后，其子韩文华接替经营，他在包子的做法上精心探索、实践，创制出“南虾包子“、“火腿包子“、“鲜肉包子“等品种在成都饮食行道一炮打响，名声不胫而走。后来韩文华干脆专营包子，并将其店名更换为“韩包子“，生意越做越红火。从解放前至今，韩包子在成都、四川乃至全国，一直享有经久不衰的声誉。 [编辑本段]十、川北凉粉　　清朝末年创立于南充。创始人谢天禄在南充渡口搭棚卖凉粉，其凉粉细嫩清爽，佐料香辣味浓，逐渐卖出了远方。

水煮肉片

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