放假在家自己也能做出妈妈味道的饭菜

24道家常菜

低脂清爽蒜蓉西兰花~营养健康美味好吃

食材

西兰花、沫、小米辣、生抽、蚝油

做法

西兰花切成小朵，锅里放水烧开加几滴油一点盐，倒入西兰花焯水之后捞出

锅里热油，爆香蒜沫小米辣，加两勺生抽，一勺蚝油煮开，倒入西兰花翻炒均匀即可出锅!

做法

带鱼鱼清理干净洗净切段、葱花姜丝蒜沫小米辣切好备用

带鱼里面放入葱姜丝，一勺料酒抓匀腌制10分

腌制的时候调个酱汁：两勺料酒，两勺生抽，一勺油，半勺老抽，一勺腿，少量盐和白糖，加半碗水搅匀备用

锅里热油放入鱼块，小火慢煎，前制两面金黄盛出。

锅里留油，爆香葱姜蒜小米辣，放入鱼块倒入酱汁煮3分钟，最后加小半碗粉水煮至粘稠，撒点葱花出锅制可-

食材

鲜虾、尖、小米辣、慈姜球、花椒、生抽、老抽、蚝油、盐

做法

鲜虾去头扯出虾线，清洗干净沥水分，然后切蒜沫、切姜丝、葱花、尖椒小米辣切段

锅里热油放花椒，葱姜蒜青红椒爆香，倒入虾翻炒变色

加一勺半生抽、半勺老抽、一勺料酒、一勺蚝油、一点点盐，翻炒3-5分钟即可、撒点葱花出锅

食材

土豆，火腿肠、青根、蒜末、生抽、老抽、盐、胡椒粉

做法

土豆削皮切片、火腿肠青椒切片，蒜末切好备用

锅里热油，倒入土豆片煎炒微黄，倒入火腿肠片炒香，倒入青椒倒入蒜末翻炒

加一勺生抽，一勺老抽，适量盐，少量胡椒粉翻炒均匀即可

做法

豆腐切丁，锅里水烧开倒入豆腐焯水后捞出(大概煮2分钟)

锅里热油，爆香葱蒜沫在放几个花椒炒香，加一勺豆瓣酱炒出红油，倒入半碗水大概能没过豆腐，倒入豆腐，加两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油，少量盐和白糖

大火烧开转小入煮3-5分钟，倒入半碗淀粉水煮至粘稠即可，出锅撒点葱花!

做法

胡萝卜切斜片、香菇洗净切片、西兰花掰朵

锅里水烧开，倒几滴油一点盐(这样焯出来的西兰花翠绿锁住营养)，倒入西兰花焯水之后捞出

锅里热油爆香葱蒜末，倒入香菇炒软，倒入胡萝卜片翻炒变色，倒入焯水后的西兰花，加一勺生抽，一勺蚝油，盐味重的可以加一点点盐，翻炒均匀即可

做法

豆泡切开，线椒切段，小米辣，葱姜蒜切沫备用

锅里热油，爆香葱姜蒜小米辣，加一勺生抽，一勺蚝油，半勺豆瓣酱，小半碗清水烧开，加一点点盐，倒入豆泡翻炒一分钟，倒入线椒用翻炒大概2分钟即可

温馨提醒：盐可放也可不放，最后可以尝一下根据自己口味酌量添加!

非常简单的家常菜，好吃下饭，营养丰富，厨房小白也零失败!

食材

三个青椒、三个鸡蛋、蒜沫、生抽、蚝油、盐

做法

青椒切细丝，鸡蛋打散炒熟盛出

锅里热油爆香藤末，倒入青椒翻炒断生，倒入鸡蛋翻炒，加一勺生抽，一勺蚝油，一点点盐翻炒均匀即可

做法

先调个酱汁：两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺淀粉、一小小勺盐少量白糖、半碗水搅拌均匀

土豆削皮切成滚刀块，清水冲洗掉淀粉、水烧开倒入土豆煮10分钟捞出，(不喜欢糯可以煮5分钟)

锅里热油倒入土豆煎制两面焦黄，倒入蒜沫翻均匀，倒入酱汁煮至浓稠，撒点葱花出锅即可!

做法

肉打成肉泥，土豆削皮洗净切丁，姜丝葱段切好备好

锅里放水烧开倒入土豆丁焯水2-3分钟捞出

锅里热油爆香葱姜，倒入肉泥翻炒变色，倒入土豆丁翻炒均匀

加两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一小小勺盐，一小小勺白糖，倒入半淀粉水(就是水和淀粉兑的)，倒入辣椒翻炒均匀煮至汤汁粘即可!

做法

两个小面筋、青椒、小米辣、葱蒜沫、生抽、辣粉、盐、孜然粉

面筋撕成片，青椒切丝、葱蒜切沫，小米辣切好备用

锅里热油、爆香葱蒜小米辣，倒入面肪翻炒一会，个人喜欢多炒一会觉得好吃，面筋上面有点微焦黄那种，倒入青椒炒断生!

加一勺生抽，少量辣椒粉，少量盐、少量胡椒粉翻炒均匀即可!

做法

茄子洗净切长条、撒上一小勺盐腌制10分钟

腌制茄子的时候调个酱汁：两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺料酒、少量白糖、一勺淀粉，加半碗水搅匀

茄子挤出腌出来的水分，加玉米淀粉搅拌粘匀，锅里热油倒入茄子煎黄盛出

锅里热油，爆香葱蒜沫小米辣，倒入肉沫翻炒变色，加半勺豆瓣酱炒出红油、倒入茄子翻炒均匀，倒入酱汁煮至浓稠即可

简单家常菜素炒扁豆~快手下饭菜健康又营养

食材

长肩豆，红椒，森片姜片、生抽、蚝油、鸡精

做法

红椒切丝，长扁豆洗净切丝，锅里烧水加几滴油少许盐，倒入扁豆丝焯水煮2-3分钟捞出

锅里热油爆香蒜姜片，倒入红根丝翻炒、倒入扇豆丝翻炒，加适量盐、一勺生抽、一勺蚝油、少许鸡精翻炒均匀即可!

食材

三个鸡蛋、两个火腿肠、三个薄皮椒、生抽、蚝油、葱花

做法

回青切块，火腿肠切片，鸡蛋打散炒熟之后盛出

锅里热油倒入香肠片炒香，加入葱花倒入青椒炒断生，倒入鸡蛋，加一勺生抽，一勺蚝油翻炒均匀即可!

食材

猪肉、青椒、沫姜丝、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉

做法

猪肉切成肉丝，加两勺生抽、一勺料酒，一小小勺胡椒粉，一勺淀粉抓匀腌制10分钟，蒜沫姜丝切好备用

锅里热油，爆香姜蒜，倒入肉丝翻炒变色盛出，锅里热油倒入青椒丝翻炒至断生，加入肉丝翻炒几下，放一勺生抽翻炒均匀出锅

做法

牛里脊切成薄皮，加一个蛋清、一勺生抽一小小勺胡椒粉、一勺淀粉，抓匀魔制15分钟

牛肉腌制的时候配菜切一下，干辣椒切段、蒜沫、姜丝、葱花切好备用

锅里热油，放入花椒炒香、再放入姜丝蒜沫炒香

倒入牛肉翻炒至变色，倒入沫倒入干辣椒翻炒均匀，加两勺生抽，少许白糖，小半勺松茸调味料，翻炒均匀出锅撒点葱花即可

做法

青椒红椒切丝、土豆切细丝，洗去淀粉，先泡在水里

调个凉拌汁：一勺赫末、一勺葱花、一勺芝麻、一勺辣椒粉、淋上热油。加三勺生抽、一勺半酷、半勺白糖、半勺盐、搅拌均匀

锅里加水烧开，倒入土豆丝青红椒丝焯水，煮1-2分钟捞出，倒入凉拌汁，放入香菜充分拌匀即可!

做法

1：配菜洗净备好。瘤肉切薄片、加一个鸡蛋清、一勺生拍、一勺料酒、一勺淀粉、充分抓匀腌制20分钟

2：锅里热油，爆香姜蒜片，加一勺豆瓣酱、火锅料小火炒出红油，加两碗清水烧开，倒入青菜大豆芽，煮然之后捞出

3：在下入肉片煮熟，之后肉和汤一起倒入之前捞出的菜上面(肉最好一片一片的下)

4：上面加上些白芝麻、葱花、花根、干辣根，浇上热油激出香味，在恋点香菜即可

食材

长豆角、肉沫、葱姜蒜、小米辣、生抽、蚝油、豆瓣酱

做法

长豆角切小丁，肉打成肉沫、葱姜森切好备用

锅里加水烧开，加一点盐几滴油，倒入豆角焯水，煮大概2~3分钟捞出

锅里热油，倒入肉沫炒变色，加入葱姜薄小米粒翻炒，加入少量豆瓣酱翻炒均匀，倒入豆角、加两勺生抽，一勺蚝油翻炒均匀即可

食材

西兰花、虾仁、生抽、胡椒粉、蚝油、葱姜丝、料酒

做法

虾仁处理干净，放入葱姜丝，一勺料酒、一勺生抽、少许胡椒粉抓匀魔制15分钟

西兰花册成小朵，水开倒入西兰花焯水之后捞出，

锅里热油倒入虾仁翻炒变色，倒入西兰花，加一勺生抽，一勺蛙油、疆炒均包即可!

食材

包菜、粉丝、鸡蛋、蒜沫、生抽、蚝油、鸡精

做法

包菜切丝，鸡蛋打散、粉丝煮软或是热水提前泡软

锅里热油，鸡蛋炒熟盛出

锅里热油，爆香蒜沫，倒入包菜炒软，倒入粉丝、倒入鸡蛋翻匀，加一勺生抽，一勺蚝油，少量鸡精翻炒均匀即可出锅!

鲜美的蚝油香菇低脂美味~好吃的下饭菜

食材

香菇，青椒、小米辣、蒜沫葱花、生抽、蚝油

做法

香菇去蒂洗净切成，青椒切片，蒜沫葱花小米辣切好备用

锅里热油爆香葱花蒜沫，倒入香菇炒软，加入小米辣青椒炒断生

加一勺蚝油、一勺生抽翻炒入味即可出锅

做法

肉打成肉泥、加一个蛋清、葱姜碎、一勺料清、一勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉、少量胡析粉、少量盐，朝一个方向多搅一会，搅上劲!

肉先腌制一会，调个料汁：一勺生拍、一勺老抽、一勺蚝油、一勺淀粉、少量盐，加半碗水搅匀

青椒切长段，剪开一侧去籽、里面入调好的肉馅

锅中热油，把有肉那面先下锅制定型、在翻面敲制青熊黄，倒入料汁，煮至浓稠即可!

食材

一根黄瓜、三个鸡蛋，葱花、生抽、盐

做法

黄瓜切片，葱花切好备用，鸡蛋打散

锅里热油，倒入鸡蛋炒熟后盛出

锅里热油爆香葱花，倒入黄瓜翻炒几下，加一勺生抽、一点点盐翻炒几下，倒入鸡蛋翻炒均匀即可

盐量如果把握不好，最后可以尝一下，根据自己口味酌量添加!