肥肠怎么去腥味
肥肠好吃但是处理起来麻烦，四川厨师分享清洗方法，特别简单实用，这样清洗的非常干净，并且没有腥味和臭味，农业，农村，农民，川菜，美食
猪大肠洗不干净异味重，教你简单方法，轻松洗干净，还没有异味！生活小窍门，生活小妙招，希望大家会喜欢，谢谢
肥肠焯水，加入生姜、料酒作为调料，可以去除腥味。
下面是炒肥肠的制作方法：
主料：猪大肠500g，洋葱1个，青辣椒1个，红辣椒1个
辅料：食用油适量，食用盐适量，葱花适量，姜丝适量，蒜瓣适量，高度白酒适量，豆豉辣酱适量，豆瓣酱适量，生抽酱油适量，料酒适量，白砂糖适量，芝麻油适量
步骤一、大肠洗净切好后放入开水中焯水。
步骤二、洋葱、辣椒、葱、姜、蒜洗净后切好备用。
步骤三、锅内倒入适量的食用油烧热，加入葱姜蒜爆香。
步骤四、加入一半的洋葱翻炒均匀。
步骤五、加入豆豉辣酱和豆瓣酱。
步骤六、加入焯完水的猪大肠大火翻炒。
步骤七、加入适量的高度白酒。
步骤八、加入适量的料酒、食用盐和白砂糖。
步骤九、加入生抽酱油和另一半洋葱、辣椒翻炒至断生。
步骤十、起锅装盘，制作完成。
加入料酒可以去腥。具体做法如下：
准备材料：猪大肠 800g、小米椒 适量、姜 适量、花椒 适量、食用油 适量、芹菜 适量、豆瓣酱 适量、大蒜 适量、高度白酒 100克、料酒 适量、面粉 适量。
1、首先把准备好的肥肠洗净。
2、肥肠放入盆中，放面粉和水，多搓揉几次，里外都揉洗干净，用水洗净。
3、肥肠焯水，焯水后捞出沥干切块。
4、使用菜刀把辣椒，姜，大蒜，花椒切好。
6、然后往锅内放入适量的油，使用大火加热，放入肥肠、白酒、花椒、辣椒、姜、大蒜、豆瓣酱，炒匀。
7、放入芹菜炒熟。
8、盛出装盘，这样就可以食用了。
用小苏打将肥肠清洗干净，煮时放入可乐可以去除肥肠的腥味。肥肠可以做成卤肥肠进行食用，具体做法如下：
准备材料：肥肠 1条、可乐 1瓶、香叶 适量、干辣椒 适量、桂皮 适量、八角 适量、生抽 适量、老抽 少许。
1、第一步将肥肠的脂肪去除，用小苏打进行擦洗，多清洗几次。
2、然后将肥肠放入锅中，加开水与料酒，大火煮开，如下图所示。
3、煮开后把肥肠放到高压锅中，加入准备好的可乐。
4、锅内放入香叶，干辣椒，桂皮，八角，生抽和老抽，搅拌一下。
5、大火煮至上汽，三分钟后转小火，煮20分钟，如下图所示。
6、时间到后消汽，把盖子打开，切好装盘即可，这样卤肥肠就做好了。
确实，爱吃肥肠的人对于洗肥肠无不伤透脑筋，如何洗去肥肠的异味是洗肥肠关键，这里教你一个小窍门：把肥肠放入淘米水中搓洗前，将半罐可乐放入，腌半小时再洗，能迅速洗去肥肠的异味。
1、清洗猪大肠时，在水中加些食醋和一汤匙明矾，搓揉几遍，再用清水冲洗数次，即可使其清洗干净。
2、买回来的猪肠等下水，清洗前加些食盐和碱，可减少其异味。
3、用淘米水清洗猪肠、猪肚效果也很好。
4、用酸菜水洗猪肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除
5猪肝常有一种特殊的异味，烹制前，首先用水将肝血洗净，然后剥去薄皮，放入盘中，加放适量牛乳浸泡，异味即可消除。
要注意：
在清洗前，要先将大肠翻过来，把里面的油及脏东西全部摘干净。
谢谢！
肥肠好吃但是处理起来麻烦，四川厨师分享清洗方法，特别简单实用，这样清洗的非常干净，并且没有腥味和臭味，农业，农村，农民，川菜，美食
肥肠怎么去腥味视频
相关评论：
徐关适答：这个过程大约需要15至20分钟。不用担心肥肠会破损，因为其韧性相当强。搓洗一段时间后，彻底冲洗干净，并重复此步骤，直到内外两面都搓洗了2至3次，这样可以基本确保肥肠清洗干净。同时，要注意撕除肥肠内面的油脂、淋巴和块状物，以减少油腻感和腥味。2. 浸泡肥肠：在肥肠经过面粉搓洗并清洗干净之后，...
徐关适答：猪大肠的加工去腥味主要有以下三种方式，首先第一步就是肥肠的清洗，目前我们在大型超市或者菜市场肉摊买到的基本都是出厂前清洗过的，内壁只是残留一些颗粒状的肥油，条状肥油较少。买回后，清水冲泡1个小时，倒入少许食用面碱，简单清洗一些颗粒状肥油，条状的肥油建议做些保留，要么味道出不来；然后...
徐关适答：第二步：将猪大肠用清水冲洗干净，冲洗干净之后，多多少少还会残留着一点小异味，所以这个时候就需要用清水浸泡了，用清水浸泡的时候，在清水中加入料酒以及生姜去腥，要是有柠檬就更好了，柠檬更能去除腥臭味，还能增加一点柠檬的清香，但是也不要加多了，毕竟柠檬是酸的，会影响口感的。
徐关适答：猪大肠的清理方法 ①买回来的猪大肠，撕掉肠壁的肥油，但要注意，不能完全撕掉，否则做出来的猪大肠味道也不香；②肥油撕掉一部分后，用盐先搓大肠的两面，冲洗一次，然后用适量的醋再继续搓大肠的两面；③同样的方法再清理一次，大肠的异味就去的差不多了。猪大肠的去异味方法 ①猪大肠凉水下锅，...
徐关适答：至猪大肠软烂即可。煮好的猪大肠捞出，用保鲜袋装起来，放冰箱，随吃随取。肥肠煮好后，见空气极易被氧化变色，要想保持白白嫩嫩的颜色，可以将肥肠泡在水里，与空气隔离就行了。二、关键点解析1、用水冲洗肠头，借着水的冲劲，很容易就把肠子反过来，把里面的油及脏东西全部摘除、冲洗干净。
徐关适答：加入料酒可以去除肥肠的异味，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：肥肠 1根、干香菇 6个、葱 1段、姜 1块、蒜 3瓣、干辣椒 2个、十三香 半勺、生抽 4勺、老抽 半勺、盐 1勺、料酒 1勺、糖 1勺。1、肥肠加上白糖、盐，不断抓捏，去除表面的粘液。2、表面抓捏洗净后，翻面过来，撕掉...
徐关适答：肥肠焯水，加入生姜、料酒作为调料，可以去除腥味。下面是炒肥肠的制作方法：主料：猪大肠500g，洋葱1个，青辣椒1个，红辣椒1个 辅料：食用油适量，食用盐适量，葱花适量，姜丝适量，蒜瓣适量，高度白酒适量，豆豉辣酱适量，豆瓣酱适量，生抽酱油适量，料酒适量，白砂糖适量，芝麻油适量 步骤一、大肠洗净切...
徐关适答：将肥肠捞出，用清水冲洗干净，注意冲洗时要将肥肠内外都冲洗干净。步骤三：去腥处理 将清洗干净的肥肠放入锅中，加入足够的水，放入切片的生姜和大葱，以及适量的料酒。开火将水烧开，然后转小火煮10-15分钟。这一步可以有效地去除肥肠的腥味。将煮好的肥肠捞出，用清水冲洗干净，注意冲洗时要将肥肠...
徐关适答：引言：想必大家都知道干锅肥肠。干锅肥肠既美味，营养价值又高。那么，干锅肥肠怎么做肥肠不会有腥味？接下来，小编就给大家讲一讲。一、肥肠怎么去腥味把新鲜肥肠表面简单干净。 将其倒入盆地，撒满粉末和生粉的脂肪香肠的表面，重量并不可怕。 然后，像用手洗涤一样，充分吸附小麦粉脂肪表面的脂肪、污垢...
徐关适答：1. 首先，将猪大肠平铺在盘子上，撒上少量面粉，用手揉搓以去除表面的污垢，然后用热水彻底冲洗干净。2. 接下来，需要将猪大肠翻转，暴露内侧，以便清除内部的杂质。使用干净的水和适当的工具，将肠内的肥油和脏物彻底清除。3. 然后，将处理好的猪大肠放入盆中，加入面粉，面粉有助于吸收猪大肠的腥...
