有什么私房菜好吃又好做？介绍下，想学学大神们帮帮忙

~ 本人非常喜欢美食，平时爱，偶尔也进行一下实践， 有喜欢的，就来看看： 板栗红烧肉 原料：五花肉，板栗，植物油，葱姜蒜，豆瓣酱，料酒，水 做法：把五花肉切成小块锅烧热，放油，放姜葱蒜及豆瓣炒香，放入五花肉，炒一下，放入少许白糖，放入料酒，盐，酱油，放板粟，加水，淹过肉和板粟。 水收干后，即可起锅装盘，别忘了在撒上点葱花点缀一下。 红烧牛肉 原料：牛肉，辣豆瓣酱，姜，酒，酱油 做法：牛肉切块，用热水氽一下捞出。在油锅中将葱姜爆香，再加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖胡椒粉，酒，味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。 肉末茄子（呵呵俺地拿手菜哦：P） 材料：紫皮茄子两条，瘦肉一斤左右（花肉也可）葱，姜，盐，酱油，白糖，喜欢的话可以放点鸡蛋。 做法：茄子切成三寸长左右的长条，纵向切两条口，注意不要切断，底部保持连接。把备用的材料塞到茄子的切口里边。油入锅，用中火煎茄子至4~5成熟，稍微金黄色，添入水，水面差不多和茄子平，小火炖10~`15分钟即可出锅上桌了。 醋溜土豆丝 原料：土豆，植物油，盐，花椒，水 做法：把土豆切成丝, 放入凉水中泡半个小时, 沥干水，锅里放两大勺油烧热. 放一把花椒炸至表面开始变黑, 把花椒捞出放入3,4个干红辣椒, 再把沥干水的土豆丝倒进去, 动作要快, 要不干辣椒会变黑，然后翻几下土豆丝, 放点醋, 放点盐, 继续翻炒, 等土豆丝差不多熟了加入鸡精, 拌匀了在出锅。 芹菜炒肉丝 原料：芹菜，猪肉丝，植物油、酱油、精盐、味精、葱、姜末少许。（配料用量的多少根据自己的口味来定） 做法：将芹菜去叶洗净，剖开切成3厘米长的段，猪肉洗净，切成5厘米长、像“帘子棍”一样粗细的丝待用。锅烧热，放入植物油，下入肉丝煸炒变色，加入姜、葱末略炒一下，放入酱油，搅匀，然后放入芹菜煸炒几下，最后加入精盐，味精再炒几下，就可出锅装盘了。 呵呵今天就先说这么几道既简单又好做的家常菜，如果喜欢的话那就学着做吧，保证全家都爱吃

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