【节气科普·雨水】

二十四节气之雨水

雨水是二十四节气中的第二个节气，雨水的节气时间在二月十八至二十日。冰雪皆散而为水，化而为雨，所以叫雨水。这时气温回升，太阳光变得温暖起来，降水增多，毛毛细雨连绵不绝。雨水分三侯：一侯獭祭鱼，二侯鸿雁来，三侯草木萌动。雨水来临，水獭将捕到的鱼像祭祀一样摆放成一圈，然后大快朵颐；再过五天，大雁飞回北方；又过五天，草木开始发芽。

雨水时节的习俗

春耕忙：俗话说：“春雨贵如油。”雨水时节，农民伯伯忙碌地翻田备耕、备种，播散新一年的希望种子占稻色：通过爆炒糯谷米花，来占bǔ稻谷的收成如何。爆出的糯米花越多，成色越好，意味着年稻的收成也越好.

回娘屋：川西一带出嫁的姑娘在雨水这天要带上罐罐肉、椅子等礼回娘家拜望父母，感谢父母的养育之恩。雨水时节吃什么？宁波人喜欢时令的新鲜，雨水到来，阿拉宁波人也到了吃春菜好时候了。

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马兰头

马兰头多生长在山脚田边，属于菊科植物。经过春节的大鱼大肉，这时节来一盘麻油马兰头拌香干，顿时唇齿清香

香椿

香椿，不同于其他地里的蔬菜，而是长在树上。我们食用的香椿就是香椿树的嫩芽。香椿绿叶红边，香味浓郁，常见的做法是将香椿与鸡蛋一起炒制而食，一箸入口，三春不忘春笋

雨水时节，春笋在竹林中悄悄探出脑袋。江南人素爱食笋，宁波人会将年前的雪菜与春笋一起烹饪，或将马兰头与春笋结伴，口感鲜嫩脆爽，令人拍案叫绝

韭菜

韭菜是性温的蔬菜，雨水前后天气忽冷忽热，适合食用性温的食物，保养阳气。另外韭菜的营养价值丰富，健脾强肾，有助于提高免疫力

雨水时节的古诗词

《春夜喜雨》唐·杜甫

好雨知时节，当春乃发生。随风潜入夜，润物细无声。野径云俱黑，江船火独明。晓看红湿处，花重锦官城。

《春雨后》唐 ·孟郊

昨夜一霎雨，天意苏群物。何物最先知，虚庭草争出。

《早春呈水部张十八员外》唐·韩愈

天街小雨润如酥，草色遥看近却无。最是一年春好处，绝胜烟柳满皇都。