南方人为什么不喜欢吃饺子？

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现在在中国，每逢过年，家家几乎都会做饺子。饺子已成为中国文化的一部分。过年时一家人聚在一起剁馅、和面、包饺子，热热闹闹迎新年，则有着浓浓的意味，那就是团圆、喜庆、祝福、平安。

而到了大年初二，一碗热腾腾的长面条下肚，延绵顺当都会万事如意，寓意来年顺顺当当，到了初三会吃啥呢？民间有俗语：“初一饺子初二面，初三合子往家转”，很显然，大年初三有吃“合子”的习俗，无论是肉馅儿的，还是素馅儿的，只要在大年初三端上一盘，寓意：团团团圆，和和美美！

因为中国的话语权长期都在北方啊，中国正统王朝的政治中心，除了南宋、明朝前期、民国，什么时候离开过北方？中原文化长期以来都是华夏正统，自然一般都以北方的习俗代表中国传统。

但是南方也不是毫无存在感，端午赛龙舟，我敢说北方大部分地区都没这个习惯，但我们也把赛龙舟作为端午的传统庆祝活动。

南方现在经济领先，话语权也大了起来，加上人们也都开始尊重文化多样性，在表达上也会更客观。但没必要揪着一个问题上纲上线。

首先吃饺子只是汉人的习俗而已。

汉民族起源于黄河流域，和长江流域完全是俩个概念。

饺子起源于汉代神医张仲景，河南。

南方自古多民族混居，除汉族有吃饺子的习惯，别的民族怕是不知道饺子是什么。

再一个自汉唐以后华夏文明经历大量异民族入侵，很多习俗都被破坏。

宋朝是我国历史上最懦弱的一个朝代，南宋南方才开始慢慢开化，在宋之前南方都市流放之地，都是野人部落。

非我族类，吃不吃饺子又有什么好奇怪的呢？再怎么同化血脉就不同。

一种说法是：包饺子需要面粉，而面粉是原料是麦子，但是南方很少种麦子。
其实这种说法不太正确。因为南方也会种植麦子，一般是在种植水稻闲暇时期，大概在五月份就可以收成。不过因为南方天气十分潮湿，以及地面水、浅层水及地下水的影响，面粉很容易发霉，一般很难保存到过年的时候。又因为古代交通不方便，去北方买面粉需要很大的成本，所以一般的老百姓是不会支付这笔开支。
另一种说的是：土生土长的江南人看不起大量使用面食的北方人，嘲笑北方人为“东乡麦子”。江南地区产出的小麦出售比例也远远高出稻米。由此可以看出江南地区的饮食喜好。连面都不怎么吃的地方，就别说吃饺子了。
其实，过年吃饺子只是以北京为中心的北方地区的习俗而已，从清代县志资料来看，吃饺子习俗的也多集中在北方地区，所谓的“煮饽饽”就是北方游牧民族对饺子的汉化称谓。入关的满清贵族对饺子这种食物十分认同，普通老百姓都开始积极趋从满清贵族的饮食偏好，由上至下掀起了一股“饺子热”的风潮。

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