辣椒是万能配菜，辣椒炒肉和虎皮青椒，你喜欢吃哪个？

作为万能配菜的脆皮青椒，它适合拿来制作虎皮青椒吗？~

制作虎皮辣椒，应选用新鲜的尖椒，有些地方也叫菜椒或辣椒。要选用皮薄肉厚的尖椒，这样做出来的虎皮辣椒才会外酥里嫩，有滋味；要选用不太辣的尖椒，太辣的话会把菜品的其他风味遮盖住。至于它是红色还是绿色就无所谓了。做虎皮辣椒一般用肉厚的青椒，不用红椒、朝天椒、线椒、菜椒等，把稍辣的青椒用刀划一小口好入味，先把青椒放锅里干煸，加几粒花椒背出焦煳的虎皮癍，然后热锅放盐、油、翻炒入味，装盘食用。

如果青椒不拍扁很难煎，也不入味，蒜米拍扁就可以了，豆鼓洗净，锅里放入油先把青椒放到锅里小火煎，一边煎一边要用铲子按压，煎至青红椒表面出现焦斑、表面起皱，然后就出锅备用。虎皮辣椒也就是要把辣椒的皮炒的变色，让看起来有点像老虎的皮，就可以了。 再放一点盐和味精，好了，一盘虎皮辣椒就弄好了。 如果觉得辣椒很辣，有一个办法可以去辣，就是在盘里面多放点酱油，这样话，酱油可以把辣椒的辣味稍微可以去除一下.而且味道也好。　　
用刀轻怕放盘待用。第二步起锅生火，待锅有六成热放入青辣椒，待青辣椒出虎皮撑出，第三步锅中倒油，油热放蒜末爆香加白糖生抽点点盐，倒入青辣椒入味翻炒加香醋点点耗油出锅。朋友们简单吗，今天就吃它了。

起锅倒油，待油温七八成热时，将葱姜蒜倒入油锅中爆香，待出香味以后将葱姜蒜捞出，再将填好肉馅的青椒下锅，油煎，煎制青椒表面起虎皮纹路，放入生抽，盐，鸡精适量，糖少许，再加少许老抽提色。过油时能炸出微黄色泽，犹如虎皮色。如果是红椒炸出的色泽不如青椒显色，效果不太好。现在培育的红，黄椒，做为配色食材用途很广，有点滥用的现象，应该收敛一下了。仅供参考。谢谢。

辣椒炒肉油焖辣椒 【青椒炒腊肉】材料：腊肉，青椒，葱姜蒜，糖，盐，老抽酱油。
做法：1.腊肉上锅蒸10分钟，切片备用。青椒掰片备用。2.热锅，放入少许底油（因为腊肉肥的部分还会出油，所以一开始油不要放多），葱姜蒜末爆香，放入腊肉翻炒至腊肉卷曲出油，肥肉部分透明。3.放入青椒片，再倒入少许老抽酱油上色，加糖、盐调味。腊肉本身已经有咸味，酌量加盐。4.青椒断生后出锅即可。 尖辣椒400克
调料：葱10克姜10克 蒜5克酱油15克醋5克糖5克精盐3克味精2克
制作方法：
1、辣椒去核葱姜切丝蒜切片
2、勺放油1000克，四五层熟时放辣椒炸软时捞出
3、勺内留底油，放葱姜抢锅，加一手勺鲜汤酱油，放白糖、精盐、味精等调料，放炸好的辣椒，再用小火烧至汤汁将尽时，加入蒜片、醋，收尽汁即好。
特点：味浓、软烂、辣度适口、营养丰富。 虎皮青椒
原料】：
小辣椒200克 精盐4克 味精1克 醋15克 油50克
【做法】：
1、 青椒去把柄，洗干净。
2、 锅置中火，放入青椒煸去表面水分，待表皮呈褐色和白色斑纹时，加入油继续煸，在加入精盐一道微煸一下，起锅装盘，加入味精、醋即成
糖醋油焖辣椒辣椒
用料：
1、青尖椒一斤。
2、白糖一大匙。
3、醋两大匙。
4、盐适量。
做法：
1、锅中放油烧至八成热，倒入青椒慢慢翻炒。
2、炒至青椒表皮呈虎皮黄，放盐继续翻炒
3、炒至蔫软时，熄火放白糖、醋，炒匀。
4、起锅装盘即可食用。

现在很多的年轻人都是无辣不欢的，而今天小编就要来跟大家说一说，青椒炒肉，还有虎皮青椒。小编本人是非常喜欢吃青椒的，在每次吃烧烤的时候也会点上一两个青椒来烤着吃。今天小编就来跟大家说一说，辣椒炒肉，还有虎皮青椒的做法。

辣椒炒肉的做法

首先，我们需要准备辣椒，葱，姜，蒜，还有适当的调料。准备差不多的蒜末、姜片以及葱花。再把青椒清洗干净，切成滚刀状，接下来就可以开始制作了，小编这里选择的是五花肉。因为五花肉炒起来会更加的好吃，会更加的香一些，跟青椒的碰撞也是非常不错的。首先我们起锅烧少许的油，把五花肉切成片之后，再把五花肉放进去翻炒，当五花肉的肥肉部分已经非常酥脆了，再把葱姜蒜放进去翻炒。接下来我们就可以把青椒放进去，炒了青椒再炒的时候，大家可以加入少量的淀粉水勾芡一下。这样炒出来的青椒会更软一些，非常的好吃。

虎皮青椒的做法

虎皮青椒比青椒炒肉要更加的简单一些，首先，我们准备不辣的青椒。首先，我们把青椒清洗干净，把青椒里面的籽给掏出来。接下来，在准备酱汁加入味极鲜蚝油，老抽，生抽，陈醋，盐，糖放在小碗当中，搅拌均匀。起锅烧油，当油热之后，把洗干净的青椒放进去煎。一直要煎到青椒两面金黄，再把酱汁放进去收汁就可以了。

辣椒炒肉跟虎皮青椒的比拼

其实小编本人会更加的喜欢吃辣椒炒肉一些，因为辣椒炒肉有肉的存在，会更加的有味道，口感也更加的丰富，大家如果不是特别的喜欢吃肉的话，那么，虎皮尖椒是最合适不过的一道美食了。

辣椒是万能配菜，辣椒炒肉和虎皮青椒喜欢吃哪个我觉得应该更喜欢吃虎皮青椒吧，因为虎皮青椒的话它的肉质更鲜美啊，更烂更熟容易熟透，而且的话它没那么辣，所以虎皮尖椒的话会更适合大多数人的一个口味。

虎皮青椒。我非常喜欢吃这个，在生活中也是一道非常不错的蔬菜，在自己吃刀削面的时候也非常喜欢吃。

喜欢吃虎皮青椒，是因为觉得这道美食，其实可以起到一个减肥的效果，而且也比较喜欢吃青椒。

我更喜欢吃虎皮青椒。
因为腐皮青椒可以一整个都吃掉，而且它的青椒的肉很厚，吃起来就很好吃。

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