辣椒怎么种怎么施肥怎么浇水
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辣椒种植，需要按照辣椒在各个生长发育时期对养分的需求规律，在施足基肥的基础上分阶段进行追肥。
这就要求，种植辣椒首先要弄清楚要达到的产量目标及辣椒整个生育期内的需肥规律和特点，然后再根据各阶段对养分的需求比例合理搭配养分、按需分配基肥和追肥用量。
一、掌握辣椒的生长发育对养分的需求规律和特点，为合理安排基肥和追肥找出依据。据测定，亩产5000公斤辣椒的产量目标，这5000公斤辣椒从播种育苗到产量目标实现，整个生长期内需要吸收纯氮养分17.5公斤~27公斤、五氧化二磷4公斤~6.5公斤、氧化钾27.5公斤~36公斤。可见，辣椒是喜钾的作物，对氮、磷、钾的需求比例平均为4：1：6。
不同的生长发育时期，辣椒植株对氮磷钾各种养分的需求量是不同的，特点是一一一
1、从发芽到出现花蕾时期。
辣椒植株的根系很少、叶片小且少，这一阶段植株的发育对养分的需求量也较少，总的看，这一时期吸收的养分量占到整个生育期吸收的养分总量的5%左右。
2、从岀现花蕾到初花开放时期。
辣椒植株的根系和地上枝叶进入快速生长时期，对养分的需求量开始增多，这一阶段吸收的养分量约占整个生育期吸收养分总量的11%。
3、从初花开放到盛花结椒时期。
这一阶段是根系、枝叶旺长与开花结椒旺盛的时期，对养分的吸收量较多，也是吸收氮素养分最多的时期，期间吸收的养分量占到辣椒植株整个生育期吸收养分总量的34%左右。
4、从盛花到辣椒成熟的时期。
这一阶段需要吸收的养分量比较多，虽然辣椒植株的根系、枝叶生长减缓需要的养分较少，但需要的绝大多数养分主要供应椒条发育成熟。这一时期对磷及钾养分的需求是最多的，这一阶段吸收的养分量约占辣椒整个生育期吸收养分总量的一半。
5、辣椒采收之后的时期。
为了促进植株的生长、幼椒的发育和下一个开花结椒期到来，又需要大量的养分尤其是氮素养分的供应以满足植株持续开花结椒的需要。
二、按照辣椒的需肥规律合理安排基肥和追肥，为满足生长发育需要、实现优质高产打好基础。1、辣椒要高产，施足基肥很重要。
苗床育苗肥的施用，目的是培育壮苗。可按一百平苗床施入充分腐熟的优质农家肥200公斤、过磷酸钙1.5公斤的量匀施于苗床，多次耕翻后耙平耙匀。
栽植田基肥的施用，实现养分长期供应。亩产5000公斤的产量目标，每亩地施用的基肥可以这样安排：结合地块肥力状况，重施优质农家肥5吨至8吨，配合施用过磷酸钙25公斤至50公斤、硫酸钾25公斤至35公斤，化肥要与农家肥充分混匀分两次施入栽植地内，将其中的六成在耕地前均匀撒于田间，通过耕地翻入土层，另外四成在辣椒苗定植时施入定植沟内。
2、苗壮结椒多，分期追肥要及时。
提苗肥，于辣椒移栽后结合田间浇水随水浇入充分腐熟的人粪尿以促幼苗扎根生长。
壮苗促花肥，要通过控水蹲苗提高辣椒植株的抗逆性、促进主茎发芽分枝以强枝壮叶、增花增椒。在蹲苗之后，初椒以上生长出四、五节茎叶时，要随水冲施12公斤左右的高氮复合肥，过十五天左右再同量冲施一次高氮复合肥料。
促花壮椒肥，露地栽植的辣椒在雨季过去之后要进行追肥以促使植株多开花多结椒促生长。可每亩再追施一次相同量的高氮复合肥料，也可以追施硫酸铵12公斤。天气转凉后可追稀粪水，以为下一个结椒盛期提供充足的养分。
适时进行叶面喷肥，一般在辣椒植株的开花结椒的盛期进行叶面喷洒0.5%的尿素和0.5%的磷肥二氢钾混合水溶液，以增加结椒量、促进成熟、提高品质和产量。
总之，辣椒是高产喜肥的作物，而其植株的根量较少、入土较浅、吸收能力较弱，这就要求其生长发育所需要的肥料需要少施勤施，需要按照各生长阶段对养分的需求特点实行配方施肥、分期追肥，只有这样，才能做到保障养分及时供应、按需供应、实现优质高产。
辣椒施肥技术
1、基肥
辣椒属茄科作物，对氯敏感，忌氯作物。因此复合肥只能用硫酸钾型复合肥。用法：整地前底施60%，定植时沟施40%，以保证辣椒较长时间对肥料的需求。
2、追肥
追肥一般在傍晚，距离根部15厘米左右，追完后随即灌溉浇水。追肥原则是少量多次。第一次追肥：在辣椒初花期后，坐住果时进行第一次追肥，当大部分植株门椒坐果后，浇第二次水，并结合浇水，重施一次肥。一般每采收一次果，结合浇水追肥一次，每次每亩追施高氮高钾型肥料。
总结：辣椒有用作鲜椒食用，有制作干椒。做鲜椒的追肥时偏氮肥，但是不能过量，否则旺长坐果率低。制作干椒的重点在坐果上红后，要追氮肥的基础上、偏钾肥。钾是决定干椒颜色、品质的元素。
3、叶面喷肥
（1）辣椒生长期间，最好结合病虫害喷药防治时，在坐果后，适当的喷施0.2%-0.4%的尿素和磷酸二氢钾溶液，可有效防止落花落果。
（2）在鲜椒采收的高峰期，辣椒需要吸收大量的镁肥，0.5-1%的硝酸镁溶液，连喷几次。
（3）辣椒缺硼时，可以使用宴沃硼肥，安全系数高，不易引起中毒。
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