面肥和干酵母蒸的馒头哪个对身体更有好处
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使用干酵母蒸馒头 与面肥发酵蒸馒头 那一个蒸馒头的效果好 口感好~
干酵母馒头，吃了不长胖，且方便制作。
干酵母
馒头
肯定是干酵母！
面肥和干酵母蒸的馒头哪个对身体更有好处视频
相关评论：15886557601：蒸馒头是用面肥好还是用酵母好呢?
卜炭睿酵母更好。酵母确实是细菌，但是对人体有益的细菌，面肥除了有酵母菌外，也有有损健康的细菌兹生，所以面肥发面容易酸，就是这个原因，酵母发酵时间长了也会产生有害细菌，而出现酸味（一般4个小时内不会）。当然，面肥的有害细菌蒸熟后也杀死了，但酵母发酵技术好控制，制作简单，面肥有可能有酸味，或者...
15886557601：面肥和干酵母蒸的馒头哪个对身体更有好处
卜炭睿当然是干酵母了，因为干酵母是面团自本身的酵母醇；面肥虽号用但含有少量化学成分‘
15886557601：面肥发酵与酵母发酵做馒头 那种方法 更好?为什么
卜炭睿在健康方面考虑，面肥发酵对于人体更加友好。在面肥发酵过程中，微生物会分解部分面粉中的蛋白质和淀粉，并转化为易于消化吸收的有机物质。这种转化不仅增加了馒头的营养价值，还使其更易于消化。而酵母发酵过程中并不会发生类似的转化作用，因此面肥发酵的馒头对于消化系统更加友好。从制作成本来看，面肥发酵...
15886557601：酵母、肥面蒸的馒头,营养一样吗?
卜炭睿不一样。酵母比老面有营养，老面简单一点说是天然环境中自然生成的酵母菌和一些杂菌在里面。所以你用老面得加碱来中和这些呈现酸性的杂菌。
15886557601：馒头里面老面是故意发馊的面粉做的,对人体有没有害
卜炭睿做馒头，其中面粉是最不可缺少的食材，仅是发面就有很大的技巧：第一大发面技巧：选对发酵剂。1、发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥（老面）和干酵母粉。它们的工作原理都差不多：在合适 的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。2、小苏打释放的气体并不丰富...
15886557601：用干酵母做的馒头好吗
卜炭睿鲜酵母成本较低，做出的馒头口感好，保存较不方便；干酵母做的馒头松软，泡度好，看起来也好。。。个人觉得还是干酵母做的馒头好吧。。
15886557601：蒸馒头是用酵母好,还是用面肥发酵加碱好
卜炭睿用酵母好，因为碱太多对人体不好
15886557601：用发酵粉和传统用面肥加碱面蒸的馒头有什么不同?营养价值?
卜炭睿使用发酵粉属于化学膨松法。用面肥加碱面属于生物膨松法。二种方法都使用了碱的成分，使面粉中的维生素遭到破坏。最好的方法是采用活性干酵母发酵的方法，营养价值最高。
15886557601：每天早餐都吃用酵母发面的包子和馒头,对身体有害吗?
卜炭睿总的来说，每天早餐吃包子或者馒头，是不少人的一种习惯。那么对身体有害吗？要分为两种情况看待，自家做的和包子铺的。自家做的，一般只要用老面或者酵母，以及无铝泡打粉，老面就是用上次留下的一小块面团做面肥，这种是最安全的，跟酵母是一样的都是微生物发酵，是天然的发酵剂。而包子铺的，...
15886557601：面肥和发酵粉做出的馒头哪种更好吃?
卜炭睿难免会发酸，使用时老面与新面团混合时，常需添加碱液或碱粉来中和酸味。用老面发酵速度较慢，其和老面用量、活力有关，常需靠经验才能作到刚好。不过现在也有人在老面加入新材料搅拌时，依靠加入少许的商用酵母来提高成功率。 [姜是老的辣]所以还是老面肥做出的馒头香，有嚼劲好吃 ...
这个问题没法回答，萝卜白菜各有所爱
老面馒头蒸熟后有特有的面香味，而且馒头劲道，但是刚出锅时好吃，隔夜之后邦邦硬
酵母馒头口感暄软，制作简便，我喜欢用酵母馒头炸馒头片吃，耐贮存
其实我感觉现在很多人都爱买老面馒头，是不是纯碱的暂且不说，面包不也是酵母发面做的吗？不也一样吃了吗？酵母发的馒头怎么就不能吃了？我干面食店10多年了，实话告诉你们，面食店做的馒头没几家是纯碱的，都是忽悠！想吃纯碱馒头，自己动手做吧！
酵母更好。
酵母确实是细菌，但是对人体有益的细菌，面肥除了有酵母菌外，也有有损健康的细菌兹生，所以面肥发面容易酸，就是这个原因，酵母发酵时间长了也会产生有害细菌，而出现酸味（一般4个小时内不会）。当然，面肥的有害细菌蒸熟后也杀死了，但酵母发酵技术好控制，制作简单，面肥有可能有酸味，或者碱味重。
至于口感，酵母发酵重一点，和面时再加点面粉，成品也有嚼劲。
酵母发酵重一点，制作时，再稍加点碱，也能有面肥发面的味道。
综上所述，只要掌握了技术，酵母发面制作面点有绝对优势。南方的面点商业制作，几乎都是用酵母发面，北方因为面肥发面已是历史习惯了，技术纯熟，所以仍有不少人用。而不以面食为主食的南方人，因为采用酵母发面，在面点制作上，已不亚于面食量大的北方人。
干酵母馒头，吃了不长胖，且方便制作。
干酵母
馒头
肯定是干酵母！
面肥和干酵母蒸的馒头哪个对身体更有好处视频
相关评论：
卜炭睿酵母更好。酵母确实是细菌，但是对人体有益的细菌，面肥除了有酵母菌外，也有有损健康的细菌兹生，所以面肥发面容易酸，就是这个原因，酵母发酵时间长了也会产生有害细菌，而出现酸味（一般4个小时内不会）。当然，面肥的有害细菌蒸熟后也杀死了，但酵母发酵技术好控制，制作简单，面肥有可能有酸味，或者...
卜炭睿当然是干酵母了，因为干酵母是面团自本身的酵母醇；面肥虽号用但含有少量化学成分‘
卜炭睿在健康方面考虑，面肥发酵对于人体更加友好。在面肥发酵过程中，微生物会分解部分面粉中的蛋白质和淀粉，并转化为易于消化吸收的有机物质。这种转化不仅增加了馒头的营养价值，还使其更易于消化。而酵母发酵过程中并不会发生类似的转化作用，因此面肥发酵的馒头对于消化系统更加友好。从制作成本来看，面肥发酵...
卜炭睿不一样。酵母比老面有营养，老面简单一点说是天然环境中自然生成的酵母菌和一些杂菌在里面。所以你用老面得加碱来中和这些呈现酸性的杂菌。
卜炭睿做馒头，其中面粉是最不可缺少的食材，仅是发面就有很大的技巧：第一大发面技巧：选对发酵剂。1、发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥（老面）和干酵母粉。它们的工作原理都差不多：在合适 的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。2、小苏打释放的气体并不丰富...
卜炭睿鲜酵母成本较低，做出的馒头口感好，保存较不方便；干酵母做的馒头松软，泡度好，看起来也好。。。个人觉得还是干酵母做的馒头好吧。。
卜炭睿用酵母好，因为碱太多对人体不好
卜炭睿使用发酵粉属于化学膨松法。用面肥加碱面属于生物膨松法。二种方法都使用了碱的成分，使面粉中的维生素遭到破坏。最好的方法是采用活性干酵母发酵的方法，营养价值最高。
卜炭睿总的来说，每天早餐吃包子或者馒头，是不少人的一种习惯。那么对身体有害吗？要分为两种情况看待，自家做的和包子铺的。自家做的，一般只要用老面或者酵母，以及无铝泡打粉，老面就是用上次留下的一小块面团做面肥，这种是最安全的，跟酵母是一样的都是微生物发酵，是天然的发酵剂。而包子铺的，...
卜炭睿难免会发酸，使用时老面与新面团混合时，常需添加碱液或碱粉来中和酸味。用老面发酵速度较慢，其和老面用量、活力有关，常需靠经验才能作到刚好。不过现在也有人在老面加入新材料搅拌时，依靠加入少许的商用酵母来提高成功率。 [姜是老的辣]所以还是老面肥做出的馒头香，有嚼劲好吃 ...
