活络面和饸饹面的区别
来自：醋酸面料 更新日期：早些时候
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两种食物的区别在于制作方式不同、口感不同。
1、制作方式不同：活络面则是一种手工制作的面条，制作过程需要反复揉搓、拉伸，最后形成面条。而饸饹面是用一种叫“床子”的木制工具利用杠杆原理压制而成的面条。
2、口感不同：活络面则更加注重面条的筋道口感，吃起来更加有嚼劲。而饸饹面爽滑利口，无论是凉拌还是热浇都十分美味。
活络面和饸饹面的区别视频
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蒙志奖答：饸饹面想做的筋道光滑主要在和面和煮面这个环节上：1 饸饹条主料是面粉和食用碱。把面粉、食用碱和食盐按一定的比例和匀，揉成微微发黄的面团儿，面团先揉光揉筋道，最好的是揉到面团摊开来，四周的边儿都有往里蜷的感觉，再蒙上笼布搁放起来让面醒一下，笼布一定要盖严实，否则面坯儿表面容易皴...
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15288038517：活络面和饸饹面的区别
蒙志奖答：活络面和饸饹面没有区别。活络面和饸饹面是同一种面，不同地方叫法不同，北方极为常见。活络面可以用荞麦面、高粱面或小麦面来做，制作时都放在饸饹床子底部装有圆形网眼的腔堂内，用杠杆原理压长杠把面挤压成长条，是北方地区很独特的传统美食，北方城市街上的活络面馆也随处可见。
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蒙志奖答：活络面和饸饹面是一样的面,只不过各地的叫法不同。它流行与北方,是北方人的最爱面食之一。晋冀鲁豫陕五省人对它都特别的喜爱,生活中时常吃的面食,而很多地方这样的面馆也很多,作为北方的传统美食,它被很多人喜爱,特别是山西人,对它格外的喜爱。饸饹面（市面上又称合罗面）是一种中国北方晋冀鲁豫...
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1、制作方式不同：活络面则是一种手工制作的面条，制作过程需要反复揉搓、拉伸，最后形成面条。而饸饹面是用一种叫“床子”的木制工具利用杠杆原理压制而成的面条。
2、口感不同：活络面则更加注重面条的筋道口感，吃起来更加有嚼劲。而饸饹面爽滑利口，无论是凉拌还是热浇都十分美味。
活络面和饸饹面的区别视频
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