毛豆怎么保鲜储存

毛豆剥出来，用食盐揉搓，接着用水冲洗掉表面的盐，然后用厨房纸巾擦干水分，接着用保鲜袋装起来放入冰箱保存。用这种方法保存的毛豆能够保鲜很长一段时间。

毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。每100克毛豆所含的热量为131千卡，热量还是挺高的。

毛豆和黄豆的区别就在于它们的外观形态，毛豆就是新鲜连荚的黄豆，豆子颜色为绿色，水分比较多，颗粒较为饱满。黄豆则是晒干后的果实，颜色一般为黄绿色或黄褐色，水分含量极少，颗粒很饱满。

毛豆一般在夏季成熟。不过不同地方播种时间有差异，成熟时间也会不同。毛豆春播在3月底至4月初，6-7月成熟采收；夏播4月底至6月，则7-9月成熟采收；秋播7-8月，9-10月成熟采收。

新鲜毛豆的挑选技巧

看颜色：新鲜的毛豆外表颜色为翠绿色，而那些颜色为青黄色的毛豆大多都已经老了，这样的毛豆口感不佳，不建议购买。

看绒毛：毛豆在刚被采摘下来的时候，其表面是有一层绒毛的，而且这层绒毛呈现为挺立状，如果存放时间较久，这层绒毛就会软趴趴的，甚至掉落。

看形状：优质的毛豆表面形状凹凸有致，这是因为其内豆粒饱满的缘故，而劣质的毛豆看起来就较为扁平。

捏一捏：在选购新鲜毛豆的时候，买购网编辑还会用手轻轻捏一捏毛豆，看看它硬不硬，捏起来比较硬的毛豆，说明它的豆粒饱满，反之则为质量不好的毛豆。