厦门丹凤酒是纯粮酒吗?什么纯粮酒

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~ 厦门丹凤酒是纯粮酒吗?白酒有很多种,丹凤酒作为获得福建省名称号的白酒,已经有着60多年的历史。那么这种酒是属于纯粮酒吗?我们一起来了解。什么是纯粮食酒?纯粮食酒主要是根据采用各种谷物为原材料,如高粱、小麦、玉米等粮食经过发酵蒸馏形成的白酒,纯粮食酒是由固态法酿造,以粮食为原料,主要有清香型、米香型、浓香型三种。厦门丹凤酒是纯粮酒吗?答案是肯定的,丹凤酒就是粮食酒。
清香型丹凤酒:在早期,清香型的基酒主要是由外购基酒为主,后所采用的是固态法发酵的方式酿造而成,由高粱为原料,大麦小麦作为大曲糖化发酵,根据比例酿造,独具风味,口味层次感明显,清香芬芳,酒质透明,贮存时间越长越醇厚顺口。米香型丹凤酒:主要是以大米为原料,运用半固态的方式发酵,白酒米香纯正。
浓香型丹凤酒:通过选择优质的谷物作为原材料,通过发酵、蒸馏等各种工艺进行精心酿造,形成浓香型大曲酒,这种白酒有很浓郁的已酸乙酯的复合香气,闻起来香味协调。除了纯粮食酒,市场上还有固液发酵酒和液态发酵酒,这两种酒是勾兑而成,固液发酵酒主要是通过纯粮酒勾兑食用酒精的白酒,而液态发酵酒是食用酒精和食用添加剂调味而成。这两种酒不属于纯粮酒,喝后容易上头,口感。因此,如果追求品质,大家尽量选购纯粮酒。
白酒文化在我国已经存在这很久远的历史,厦门丹凤酒是纯粮酒吗?上面就是相关的内容,看完大家应该对什么是纯粮酒有了解了吧,希望本文内容可以帮助到大家。


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