螺丝椒变红什么原因

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~ 螺丝椒之所以变红,可能是果实老熟,或者品种的原因。辣椒一般为深绿色,在果实老熟时颜色会变为鲜红色。
青辣椒中含有叶绿素和辣椒红素,前者含量高时,会掩盖住后者的颜色,所以辣椒呈绿色。 但叶绿素易分解,没有辣红素稳定,随着叶绿素不断分解,最后只剩下辣红素,青椒就变红了。
螺丝椒是一代杂交皱皮椒,座果密,连续座果能力强,比同类品种的辣椒相比,其产量更高一些。
螺丝椒果长22-26厘米,果粗3厘米,单果均重为60克。螺丝椒的口感较辣、肉质鲜美,在湖南等地区深受人们喜欢,已成餐桌上的必备品。
螺丝椒变红了可以吃吗?
辣椒变红了可以吃,螺丝椒红子这后,辣椒素会更多。没有发霉的情况下,都是可以食用的。


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