自己在家怎么做薯条？

在家自制薯条怎么做~

在家自制薯条的做法如下：1、土豆去皮洗净，有土豆眼的地方也要刨干净，然后切成1厘米左右的厚度，再切成0.5厘米厚度的土豆条，这个厚度仅供于参考，做多了也就会有经验的，或者厚度也可按照个人的喜好来。2、切好的土豆用凉水浸泡半小时左右，把水倒掉再次冲洗一下，去掉其中的淀粉。3、坐锅烧水加入150ml陈醋再加入30g盐。4、把切好的土豆条码入锅里轻微烫一烫，土豆大概烫40秒左右就就好，烫太久就不筋道了，那样后面用来炸的土豆是炸不酥的。5、煮土豆的同时准备一个盆冷水，把烫好的土豆条捞出放入冷水中，属称过冷河，这样可使土豆条立即降温，这样土豆也不会因温度而过熟。6、泡至冷却把土豆条捞出沥干水分，找个大点的菜篮子把土豆条平铺开，晒干水分，水分干了就可以了，千万别晒成土豆干了。7、晾干水分之后的土豆，放入冰箱冷藏，想吃的时候拿出来不用解冻，直接油加热之后把土豆条直接下锅炸至金黄色捞出即可。8、坐锅热油，热油之后先用一条土豆条试一下，如果土豆条能立刻膨涨就证明油温达到可以炸薯条的温度了，如果油温不够就得继续加热。9、薯条炸至金黄色捞出沥干油分即可。

薯条怎么做？土豆去皮切丝下锅，加盐炒至断生捞出，控水后加入玉米淀粉，搅拌均匀下油锅炸至。

做法如下：
1、取两个土豆，洗净去皮，切成一指厚的厚片，然后再切成一指宽的长条。
2、锅中水开后加一小勺盐，放入土豆条，煮3到5分钟，然后不停的翻滚，使其受热均匀，煮好后捞出沥干水分，或用厨房纸吸干水分。
3、将土豆条倒入盆中，加两勺玉米淀粉翻拌均匀。
4、锅中油烧至七成熟，放入筷子冒泡泡放入土豆条。
5、小火炸三分钟，薯条变轻飘起，微微发黄就可捞出。薯条就做好了。

当然很多人也喜欢自己在家中做薯条，但很少能做出外脆里嫩的薯条。在炸薯条的时候，有人水煮，有人冷冻，其实想要薯条香酥又嫩，多加1步就可以成功，我也是经过多次实践，做出来口感完美的黄金薯条，今天我就把它的做法技巧以及配方写出来分享给大家，跟着馋猫的步骤，你一定可以做出比XX基好吃100倍的薯条哦！

【香酥炸薯条】

马铃薯2个，盐1勺，淀粉适量，清水适量，玉米油适量

【制作步骤】

1，准备好马铃薯，马铃薯的大小和成品薯条的长短有直接关系，很多小朋友喜欢吃长条的，那就买大个头的马铃薯，竖着切就行。

2，将马铃薯去皮，切成长条，大概是0.5cm的直径就可以了，太大了炸的时间也相对较长，还容易造成口感不好，切好的薯条用清水洗去表面的淀粉。

3，将薯条和适量的清水下锅，倒入1勺盐，大火煮沸，大概煮1分钟，薯条边缘稍透明，但还是硬的状态，也就是3分熟的程度就可以捞出来了。

4，煮好的薯条立刻用冷水冲凉，这一步会让炸好的薯条外皮更酥脆哦，降温后的薯条沥干水，用厨房用纸吸干水分。

5，接下来就是决定薯条外酥里嫩的关键一步，往薯条里倒入适量的淀粉，用手捞匀，让薯条均匀的占裹上淀粉。

6，锅里倒入适量的玉米油，全程小火，等到锅里的油烧到筷子扎下去会起细泡的时候就可以把薯条放进锅里了，此时薯条表面裹的淀粉会遇热油变糊化，用筷子轻轻的搅拌锅里的薯条，经过油炸的薯条会逐渐变得轻盈并浮起来。

7，薯条全部浮起来后，变得金黄且有硬的外壳，就可以捞出来了，此时薯条和薯条的碰撞都是酥脆的那种沙沙声，要是没有这种声音证明炸的时间还不够，还要再炸一炸哦。

外酥里嫩的炸薯条就做好了，放上是了的番茄沙司，醮着来吃吧，

取一个大土豆，去皮后，切粗条，然后过一下水，去除淀粉，热水下锅煮两分钟捞出晾干水分，均匀裹上淀粉，油热下锅炸出金黄色捞出，配上番茄酱就可以了

土豆洗干净，去皮，切成1x10厘米大小的条，淀粉中放入一点盐，把薯条放入淀粉中裹上，油锅中炸至金黄，就可以出锅了。配上番茄酱很好吃。

准备好新鲜的土豆去皮之后切成条状下锅焯水之后捞出备用，起锅烧油，将土豆条放入油锅中，注意控制油锅温度不宜过高，其次小火慢炸至薯条酥脆即可出锅，

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自己在家怎么做薯条？视频