如何炒辣椒可以不辣

辣椒怎么做就不辣了~

好吃不辣的辣椒酿的做法：
用料： 牛角椒 8个 肉泥320克 鸡蛋1个 小葱少许 姜少许 盐适量 淀粉两汤勺 耗油一汤勺 生抽一汤勺 香油适量 糖少许 料酒适量 花椒油少许
1、葱洗净切成葱花，姜磨成姜蓉，将葱花，姜蓉，鸡蛋，盐，淀粉、蚝油、生抽、香油、糖、料酒、花椒油加到肉泥里面。

2、用筷子顺一个方向搅拌肉泥，如果感觉有阻力就加一点点水继续搅，如此反复，直到肉泥起筋。

3、清洗牛角椒，牛角椒要挑不太大比较直的牛角椒，这样的辣椒好酿。

4、洗干净的辣椒去头去尾切成5.5cm长的段。

5、用小刀将辣椒筋和辣椒籽去除，辣椒筋和籽能不能去除干净将决定辣椒辣不辣口，去干净的一般吃不出辣味。

6、所有的辣椒都处理干净，就开始酿肉，左手拿辣椒，右手用筷子夹肉馅往辣椒孔里塞，两边的肉平辣椒口且里面没有空的即可。

7、将锅烧热，倒入较多点油，把火调到最小，将辣椒酿摆在锅底，摆完后在辣椒上撒半小勺盐，调中火煎辣椒，三分钟后将辣椒翻面，两面煎到微黄。

8、煎好后，加一小碗水进锅里，盖盖大火烧开再调中火。这一步是为了把辣椒里的肉闷熟。

9、辣椒稍转黄开盖，大火收汁即可出锅摆盘。

先把油到入锅中，等油热后放入辣椒爆炒一下，这样就会更辣些。。。。。。。

炒辣椒不辣的方法有以下两种：

1、方法一：炒辣椒前将辣椒放入热水中焯一下，就一点不辣了，就是我们常说的烫一下。

2、方法二：在炒辣椒之前把它们放入盐少许稍微腌制3~5分钟，干的也可以多腌制几分钟，其他调料按个人爱好也可以不放。

3、方法三：炒辣椒的时候记得去掉籽 ，烹饪时间也不要太长，这样也可以减少辣椒的辣度。

扩展资料：

辣椒素是一种含有香草酰胺的生物碱，能够与感觉神经元的香草素受体亚型1（vanilloid receptor subtype1, VR1）结合。由于VR1受体激活后所传递的是灼热感（它在受到热刺激时也会被激活）。

所以吃辣椒的时候，感受到的是一种烧灼的感觉。这种灼热的感觉会让大脑产生一种机体受伤的错误概念，并开始释放人体自身的止痛物质——内啡肽，所以可以让人有一种欣快的感觉，越吃越爽，越吃越想吃。

辣椒素在经过PH值测试后为偏碱性。食用辣椒的优点，首先是可降低人身体中的酸含量。

由于人类饮食多喜欢酸类食物，所以身体中的食酸含量较高，使身体中的毒素不能够有效的排出体外。

为了使身体中的酸碱食物链达到平衡的状态，平时也要食用少量的含有辣素的食品和蔬菜，确保体液的PH值基本处于平衡的状态。

如果在饮食较辣的蔬菜时，可在烹炒辣性蔬菜时加入含有酸性的物质，以降低辣素的含量。

参考资料：

辣椒-百度百科

1、在炒辣椒之前把它们放入盐少许稍微腌制3~5分钟，干的也可以多腌制几分钟，其他调料按个人爱好也可以不放。然后就是油温不要太高（刚翻滚为宜）。
2、炒辣椒的时候记得去掉籽 ，烹饪时间不宜过长。比如，大火翻炒几下，等食物快要熟了再加进去翻炒几下，基本就不辣了。
3、翻炒辣椒的时候用大火。大火在减少烹饪时间的同时能够保证辣椒的香味。
4、做甜辣的菜，适当加一些糖和醋就不会太辣了。（可以欺骗味蕾）

放入热水中焯一下,就一点不辣了,就是我们常说的烫一下,不过真的一点不辣了,只剩下辣的青香味,如果楼主想保留一点辣,可以快速焯一下捞出就可以了.

我看了这么多的说明，几乎没有人说对的，现在说一下，怎样炒辣椒不辣？油稍稍放多点，辣椒随你去不去籽，油开以后放着切好的辣椒，煎时间长一点，用文火，不然辣椒会烧糊，油是高温，它会破坏辣椒碱，然后再放热其他的菜，这样炒出的菜不辣，辣椒也不辣了。

去掉辣椒子，去掉辣椒内部的白筋，再用水泡洗几次，可以大大降低辣味，泡的时间长些换水次数多些，效果更好。

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