黑枸杞被热炒是否真的物有所值
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黑枸杞要怎么吃才养生?~
宣传枸杞汁保健功效被美国食品药监局警告黑枸杞本身是种好植物,在新疆塔里木盆地,黑枸杞被当成治理盐碱、改良土壤、减少沙尘的经济作物种植。对于它的果实,目前各种资料中宣称为“神效”的理由主要是:“富含蛋白质、脂肪、糖类、游离氨基酸、有机酸、矿物质、微量元素、生物碱、维生素C、B1、B2、钙、镁、铜、锌、锰、铁、镍、镉、钾、钠等各种营养成分……尤其是花青素含量超过蓝莓”等等。首先,且不说黑枸杞是不是真的富含脂肪和糖,在这个无数人想要健身减肥的时代,把它作为值得一提的理由实在是比较奇葩。至于花青素,这是一种水溶性的色素,是植物新陈代谢的产物,在不同的酸度和金属离子环境中,会吸收日光中不同波长的部分,从而使植物呈现红色、蓝色、紫色甚至黑色。 细胞的抗氧化损伤与许多慢性疾病的发生有关,比如癌症、衰老、心血管疾病等等。因为蔬菜水果对于降低癌症的发生风险有一定作用,所以人们自然想到,花青素是不是抗癌的有效成分。许多人对此进行过研究,也有大量的科学论文发表。一般而言,花青素对于体外培养的癌细胞显示了很强的抑制作用。针对老鼠等实验动物,花青素对人工诱导产生的肿瘤也显示了一定的抗性。但是,它是否对人体有效,则缺乏相应的证据。目前宣称的花青素的种种保健功效,主要是从“抗氧化”衍生出来的,并没有直接的临床试验数据。细胞实验和动物实验可以给科学家们一些研究的方向,但是并不能作为保健功效的证据。2006年,美国食品药监局向两家销售枸杞汁的公司发出了警告,指出他们网站上对其产品的保健功效宣传是违法的。2009年,六位曾经销售过相关产品的经销商发起集体诉讼,指控其中一家公司虚假宣传和广告欺诈,要求其对过去几年中购买了产品的消费者进行赔偿。最后双方达成和解,公司修改宣传资料,并向原告指定的教育机构捐出一笔巨资。
“抗氧化剂”很可能没用 补过了量没准还有害
在人体正常的生命代谢中,细胞内会产生一些氧自由基。在某些外界因素影响下,比如紫外线照射、抽烟等,体内的自由基数量还会增加。自由基能够攻击DNA、蛋白质、脂肪等。所以,人们认为,体内的自由基是衰老、生病的原因。那些能够清除自由基或者防止氧化反应发生的物质,就被称为抗氧化剂。它不是某一种特定物质,而是各种各样有抗氧化能力的物质的总称。比如维生素A、E、β-胡萝卜素等。一个很自然的想法就是:如果通过摄入抗氧化剂,来减少或者清除体内的自由基,是不是就会延缓衰老、预防疾病呢?
这个想法很美好,也确实有一些研究结果支持这样的理论。比如,在线虫的培养体系中加入某些抗氧化剂,线虫的寿命延长了。于是,抗氧化剂成了保健品和美容护肤界的宠儿。各种合成的、天然的抗氧化剂,或者抗氧化剂含量高的“天然精华”,层出不穷。 不过,科学家似乎喜欢跟市场开玩笑。一边是商业宣传如火如荼,另一方面时不时有科学家跑出来说:等等,这个东西其实不大靠谱。比如康奈尔大学的雷新根教授,通过基因技术让体内的抗氧化剂硒和谷胱甘肽过氧化物酶(GPX1)过量表达,结果发现:过多的抗氧化剂对于糖尿病产生了负面影响。他根据自己的研究和一些文献,质疑盲目补充抗氧化剂的做法,认为这可能产生未知的健康风险。实际上,对抗氧化剂泼冷水的研究有很多。有很多研究结果表明抗氧化剂没有传说中的效果,比如2009年2月出版的《临床营养》就发表了一篇综述,总结了22项公开发表的随机双盲对照研究,总参与人数多达十几万,结论是不支持“抗氧化剂防止冠状动脉硬化”这种流行的传说。《美国医学会杂志》2007年2月发表的一篇综述,更加打击抗氧化剂保健品:如果对总共涉及23万多人的68项研究进行总结,分析的几种抗氧化剂(维生素A、E和β-胡萝卜素)对于死亡率没有影响;如果剔除那些质量不高的研究,只对47项总计18万多人参与的高质量研究进行分析,这几种抗氧化剂甚至小幅度增加了死亡率。
花那么多钱买黑枸杞 不如去收点儿茄子皮
为什么在体外和低等动物中显示出了“保健作用”的抗氧化剂在人体中没用,甚至可能有副作用呢?一些研究发现,抗氧化剂虽然能够防止或者终止其他的氧化反应,但是它们自身也有可能被氧化,产生有害产物。另一种常见的原因则是,某种抗氧化剂在简单体系中显示出了“保健作用”,但是在人体内的复杂环境中,还会产生其他的副作用。正负相抵,结果也就很难说。比如,2008年的《癌变》杂志上就发表过一项研究,探讨了白藜芦醇的抗癌作用。这种多酚化合物在葡萄皮和葡萄酒中含量很高,经常用来宣传葡萄酒的保健功效。在细胞培养实验中,这种物质确实对人体的前列腺细胞显示了抑制作用。但是当把它用于老鼠身上时,它只在前几周延缓了癌细胞的生长,到了第七周,实验组和对照组就没有了差别。当然,一般而言,人们通过食物摄入的抗氧化剂不大可能到“过头”的量。再考虑到蔬菜水果中含有的其他营养成分,多吃蔬菜水果对于多数现代人而言还是合理的推荐。黑枸杞作为浆果的一种,跟蓝莓、黑莓一样,也是很好的水果。但这当然不意味着,值得花那么多钱去追捧它。茄子、蓝莓、葡萄、甘蓝、紫玉米等等蓝紫色的蔬菜水果中,花青素的含量也都很高。即使它们在含量浓度上不敌黑枸杞,但它们可以轻松愉快地大量食用,从而在总摄入量上秒杀对手。
黑枸杞被热炒是否真的物有所值视频
相关评论:19899629655:黑枸杞被热炒是否真的物有所值
谷万贵答:据我目前所见,不管是哪一篇介绍黑枸杞“神效”的资料,都没有给出任何临床科学依据,甚至连动物实验都没有,所有的依据都是“理论分析”。我们今天就来个认真的“理论分析”。宣传枸杞汁保健功效被美国食品药监局警告黑枸杞本身是种好植物,在新疆塔里木盆地,黑枸杞被当成治理盐碱、改良土壤、减少沙尘的...
19899629655:黑枸杞为什么那么贵,真有那么神奇吗?
谷万贵答:一:黑枸杞确实有很好的养生价值,很多人长期喝黑枸杞对于皮肤的保养和体质的改善确实有着很好的效果,所以黑枸杞算是物有所值。二:网络的炒作,在就是很多的人利用网络的力量,把黑枸杞的功效进行夸大,这样间接的把黑枸杞的价值提升了, 使的黑枸杞价格一涨再涨,最终黑枸杞到了市场上以后价格就变得...
19899629655:黑枸杞和红枸杞的有什么区别 黑枸杞的功效和作用
谷万贵答:黑枸杞因其含有丰富的花青素,因此对温度有一定的要求,泡水要用60度以下的温水或者是冷水冲泡,而且不能长时间进行熬汤、煮粥用,因为黑枸杞中的花青素和部分营养物质怕高温,在高温环境中这些成分会受到破坏,而且黑枸杞泡水在不用的水中会呈现不同的颜色,在酸性水中是呈紫色的,在碱性水中是蓝色系的;...
19899629655:哪里黑枸杞好
谷万贵答:个人认为青海的黑枸杞最好,我说的是野生的,海拔在3000米以上,无污染不用化肥农药,纯天然的,价格在800左右一斤,物有所值
19899629655:黑枸杞价格多少一公斤是?
谷万贵答:野生黑枸杞的话基本是量很少的,真正野生的话有的时候都上万一斤了,一般是人工养殖的,新疆的好一些,一般价格在280左右一斤。黑枸杞最令人瞩目的就是它的抗衰老作用,黑枸杞比红枸杞更有营养,其富含的花青素是红枸杞所没有的。除此之外,黑枸杞对人体还有很多好处。1、抗衰老 黑枸杞中所含的原...
19899629655:30种常用大料名称
谷万贵答:22. 黑枸杞 黑枸杞是一种常见的中药材和食材,能提高免疫力、改善视力和降低血糖等保健作用,常用于煲汤、炒菜等菜肴中。23. 甘草 甘草是一种常见的中药材植物,能清热解毒、润肺止咳和适量增加甜味等保健作用,常用于煮汤、红烧等菜肴中。24. 香菜 香菜是一种常用的调味品,具有增加菜肴的香气和口感...
19899629655:解密砭石,砭石真的有那么神奇吗?
谷万贵答:外地炒家和泗水当地靠“砭石”吃饭的商家,都经历了自去年以来暴涨、暴跌的卖价变化,现在的砭石毛料以及成品售价仍非普通石料所能比拟。这样的砭石,是否物有所值?省珠宝玉石首饰行业协会常务副秘书长辛国金告诉记者,根据古代记载,砭石确对人体健康有一定积极作用,但砭石只是一种医疗工具,很多商家所说...
19899629655:为何国内的炒鞋市场会愈演愈烈?
谷万贵答:球鞋卖完后,商家进行补货,商家和炒鞋的商人,互相配合,相互利用,使球鞋价格,达到离谱的程度,从而带动其他普通鞋价格升高。得利的是少数商人,吃亏的是广大消费者,造成大量假货横行。有些明星代言的鞋,价格炒得更高,一双价值只有几百元的普通鞋,可以炒到几千几万元,真是把消费者当成傻瓜。鞋不...
19899629655:4月中询一家四口去上海旅行,有没有特别推荐什么的?在哪可以买到最优惠的...
谷万贵答:鼎泰丰的菜单很简单,全部只有两页,用了中、英、日三种文字,除了几个蔬菜和冷菜,没有炒菜,全部都是点心。两个人点了蟹粉小笼、虾仁烧卖、油豆腐粉丝汤、酸辣汤、清炒豆苗和凉拌干丝。蟹粉小笼是最贵的,49元才10只,不过等我吃了以后,才知道真的是物有所值。里面真的看得到蟹粉和蟹肉,吃下去也能感觉得到,而且...
黑枸杞营养价值高,还含有非常丰富的天然原花青素,黑枸杞泡水时会出现有趣的变色现象。
关键词:健康,养生,补肾,衰老,月经,黑枸杞VS红枸杞,谁对身体健康更重要?赶紧看看吧
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“抗氧化剂”很可能没用 补过了量没准还有害
在人体正常的生命代谢中,细胞内会产生一些氧自由基。在某些外界因素影响下,比如紫外线照射、抽烟等,体内的自由基数量还会增加。自由基能够攻击DNA、蛋白质、脂肪等。所以,人们认为,体内的自由基是衰老、生病的原因。那些能够清除自由基或者防止氧化反应发生的物质,就被称为抗氧化剂。它不是某一种特定物质,而是各种各样有抗氧化能力的物质的总称。比如维生素A、E、β-胡萝卜素等。一个很自然的想法就是:如果通过摄入抗氧化剂,来减少或者清除体内的自由基,是不是就会延缓衰老、预防疾病呢?
这个想法很美好,也确实有一些研究结果支持这样的理论。比如,在线虫的培养体系中加入某些抗氧化剂,线虫的寿命延长了。于是,抗氧化剂成了保健品和美容护肤界的宠儿。各种合成的、天然的抗氧化剂,或者抗氧化剂含量高的“天然精华”,层出不穷。 不过,科学家似乎喜欢跟市场开玩笑。一边是商业宣传如火如荼,另一方面时不时有科学家跑出来说:等等,这个东西其实不大靠谱。比如康奈尔大学的雷新根教授,通过基因技术让体内的抗氧化剂硒和谷胱甘肽过氧化物酶(GPX1)过量表达,结果发现:过多的抗氧化剂对于糖尿病产生了负面影响。他根据自己的研究和一些文献,质疑盲目补充抗氧化剂的做法,认为这可能产生未知的健康风险。实际上,对抗氧化剂泼冷水的研究有很多。有很多研究结果表明抗氧化剂没有传说中的效果,比如2009年2月出版的《临床营养》就发表了一篇综述,总结了22项公开发表的随机双盲对照研究,总参与人数多达十几万,结论是不支持“抗氧化剂防止冠状动脉硬化”这种流行的传说。《美国医学会杂志》2007年2月发表的一篇综述,更加打击抗氧化剂保健品:如果对总共涉及23万多人的68项研究进行总结,分析的几种抗氧化剂(维生素A、E和β-胡萝卜素)对于死亡率没有影响;如果剔除那些质量不高的研究,只对47项总计18万多人参与的高质量研究进行分析,这几种抗氧化剂甚至小幅度增加了死亡率。
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谷万贵答:个人认为青海的黑枸杞最好,我说的是野生的,海拔在3000米以上,无污染不用化肥农药,纯天然的,价格在800左右一斤,物有所值
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谷万贵答:22. 黑枸杞 黑枸杞是一种常见的中药材和食材,能提高免疫力、改善视力和降低血糖等保健作用,常用于煲汤、炒菜等菜肴中。23. 甘草 甘草是一种常见的中药材植物,能清热解毒、润肺止咳和适量增加甜味等保健作用,常用于煮汤、红烧等菜肴中。24. 香菜 香菜是一种常用的调味品,具有增加菜肴的香气和口感...
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