【干货纪录片】《第一餐》

~ 作为第一餐，早餐像一个仪式，标志着新的一天开始了；经过一夜的休息，器官们精力充沛，从食物开始，毫不节能地感受周围的一切，获取物理热量的同时，也打开了心里能量的充电按钮。

在过去的旅行中，很热衷于发觉当地的早餐，总有意外收获。

与逐步趋同的正餐相比，改造早餐并不能收获让资本心动的经济回报；于是，早餐更多地保留了当地人原本的饮食风格，它多元、美味；体现了当地在很长时间内最经济的味觉审美。

怀念广东的肠粉、牛肉粿条、猪杂米粉；昆明的饵丝，米线；银川的面肺羊杂；西安的胡辣汤油饼(没错，河南的也好吃)；贵州的酸汤，以及很多叫不出名字的独有食物。现在，好好吃一顿对我的吸引力越来越小了，唯独对休息日的早餐热情不减。

对你来讲，早餐意味着什么呢？

炭火之上，饵块肿胀，72岁的老张一家一天要售出100多斤饵块。。。

我们在这个快速变化的世界里，总希望门口的早餐店一如往常，期待它保留一点过去那个更属于自己的世界。

福建的餐厅老板娘，经营者越南风格的早餐店，与售卖的早餐相比，这一段更加感人，过程中我暗下了暂停键，感慨到：

荒诞故事，小城专属；
张掖的马家小饭凌晨4点就开张，因为第一位顾客这个点吃饭。好像在每个小城的角落，都有独特的人惺惺相惜。另外，不知道片子播出后，会不会出现一群凌晨4点前去喝汤的游客。

第一次吃焖肉面有被惊艳到，肉的味道浓郁，质地软烂，我还想这么软的肉为什么没有煮烂在锅里，原来要整块煮熟，放一天后冷切。

很多地方的村宴是管早饭的，在饶阳的村宴上，早晨的豆腐脑是绝对的主角。支一口大锅，热气腾腾，村民争抢着吃豆腐脑讨彩头。

在我的家乡山西大同，村宴的早餐会准备油炸糕+大锅煮的大烩菜/羊杂粉，每次都吃两大碗，认识的人围在一起吃饭特别香，个人更喜欢村宴这种模式，而早餐又是村宴最舒适的部分。

希望你有时间不慌乱地吃早餐，它带来的不仅是热量，还有人间烟火。

最后，用多年前写过的一段话结束今天的内容

-- 2017年，写于垦丁的一个早餐店

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