蒸鸡蛋鸡蛋和水的比例是?

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做水蒸蛋时水和蛋的比例是多少?~


1:1.5。鸡蛋和水的比例是1:1.5,这样吃起来非常滑嫩。鸡蛋尽量搅得均匀一点,把里面的气体排出来,而且在蒸鸡蛋之前还要将其过滤一遍,这样做的目的是让鸡蛋吃起来更加滑嫩。

鸡蛋和水的比例是1:1,蒸鸡蛋羹的做法如下:

准备用料:鸡蛋液115g、清水160ml、盐适量。

1、将鸡蛋打散。

2、过滤。注:过滤是为了得到更加细腻的蛋羹。

3、加盐调味。

4、加清水160毫升,这里蛋液是115克。

5、再用筷子轻轻打几下,用网撇去泡沫,还有细小的吹到边上。注:泡沫影响成品表面的镜面效果。


6、在碗上蒙上保鲜膜,并扎几个小眼。注:“保鲜膜”是为了蒸时水蒸汽不会滴落在表面;“小眼”为了透气。


7、上锅盖上锅盖,水开,中火再蒸10分钟。注:具体火候和时间要根据自家的灶炉。

8、成品图。



蒸水蛋,平滑如镜香嫩爽口,好吃又有营养。




蒸鸡蛋鸡蛋和水的比例是?视频

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