一锅炖天下！为什么东北人什么食材都能炖？对此你有哪些了解？
假如小伙伴们来到东北去玩得话，那麼一定要品尝一下东北的铁锅炖，针对东北的铁锅炖我是十分的钟爱，不但量大并且唯美意境，在东北好像任何的食物可以制成铁锅炖，铁锅炖大鹅，铁锅炖鱼，铁锅炖鸡等全是东北的特色美食，一口大铁锅炖着特色美食，周边集齐玉米饼子，正餐和菜式就所有提前准备齐备了，再配上东北独有的大白梨确实是太美味了。
有关东北的铁锅炖听东北的朋友们讲这道特色美食是始于清代康熙年里，康熙二十一年，康熙皇上为抵御苏联侵害东北，曾率兵军队来到黑龙江犒赏三军，那时候军队在鄂伦春集中地的部族里用餐。本地老百姓为了更好地热烈欢迎康熙皇上，与此同时也以便让清朝官兵们吃上暖和的饭食，因此 当场垒灶生产加工，用大铁锅炖制河里的活鱼和山间禽畜，康熙皇上品尝后一声声看好。获得康熙皇上的肯定后，铁炉灶也快速盛行全部东北地区，变成 了地方的美食特色。
伴随着时代的持续发展趋势，东北菜也是因为其与众不同得口味和经济实惠的特点在全国各地兴起，在北方地区的很多地区中我们能够见到很多的东北饭馆，这种店内基本上全是工作人员满员，铁锅炖也成为了很多东北饭馆的主推特色美食备受客户们的亲睐。
可是在品尝了很多地方的铁锅炖后，我自己觉得要嘴馋到经典的铁锅炖或是要来东北地区，其他地方的铁锅炖尽管味儿也不会差可是总觉得缺乏一丝吃铁锅炖的气氛，东北地区冬天悠长，习惯性的漂着鹅毛雪，在这样的情形下三五好友相聚，盘腿再东北特别制作的地炕上，再配上东北独有的大白梨，那样吃着热腾腾的铁锅炖才算是一件真真正正悠闲的事儿。
假如你来到东北请千万别错过了这道特色美食。
历史习惯 养成的 那些年东北那边菜种比南方偏少 那样炒来炒去也不怎么好吃
天寒~` 多吃热乎 可以御寒 另外炖菜营养价值也不错 一锅炖各种维生素都在里面
如果朋友们来到东北游玩的话，那么一定要品尝一下东北的铁锅炖，对于东北的铁锅炖小编是非常的喜爱，不仅量大而且唯美，在东北似乎所有的食材都可以做成铁锅炖，铁锅炖大鹅，铁锅炖鱼，铁锅炖鸡等都是东北的名菜，一口大铁锅炖着美食，周围贴满玉米饼子，主食和菜肴就全部准备齐全了，再配上东北特有的大白梨实在是太美味了。
关于东北的铁锅炖我听东北的朋友讲这道名菜是起源于清朝康熙年间，康熙二十一年，康熙皇帝为抗击沙俄侵犯东北，曾亲率部队来到黑龙江御驾亲征，当时部队在鄂伦春聚集地的部落里用膳。当地百姓为了欢迎康熙皇帝，同时也为了让满清将士们吃上热乎的饭菜，所以现场垒灶加工，用大铁锅炖制江里的鲜鱼和山野家禽，康熙皇帝品尝后连声叫好。得到康熙皇帝的认可后，铁锅灶也迅速风靡整个东北地区，成为了当地的特色美食。
随着社会的不断发展，东北菜也因为其独特得口感和经济实惠的特性在全国流行起来，在北方的许多城市中我们都可以看到许多的东北菜馆，这些店里几乎都是人员爆满，铁锅炖也成为许多东北菜馆的主打美食深受顾客们的青睐。
但是在品尝了许多地区的铁锅炖后，小编个人认为要想吃到正宗的铁锅炖还是要来东北地区，其它地区的铁锅炖虽然味道也不差但是总感觉缺少一丝吃铁锅炖的氛围，东北地区冬季漫长，经常性的飘着鹅毛大雪，在这种情况下三五好友相约，盘坐再东北特制的土炕上，再配上东北特有的大白梨，这样吃着热气腾腾的铁锅炖才是一件真正惬意的事情。
如果你来到东北请千万不要错过这道美食。
一个地方的饮食习惯，跟该地所处的地理位置有关，也与当地气候有关，更与当地的物产有关！所以东北那地方自然就产生了许多与上述三方面相关的饮食习惯！第一，东北气候冷，夏季短促，四季分明，比如：东北人喜欢生着吃青菜，黄瓜、小葱、大葱、萝卜、白菜芯、西红柿都可以生着吃，而南方就少有这习惯，原因是冬季低温可让寄生于菜叶上的虫卵、致病菌冻死，春天的新芽很干净。
第二，东北气候冷，而汤汁浓厚、畜温又大的炖菜，自然就会受到东北人的喜爱，因为炖菜看着暖、吃着暖、身子暖还不爱晾。
第三，东北夏天虽短，但也很热，不习惯高温天气的东北人夏天就爱喝冰镇啤酒，而与之搭配的一定是烧烤，东北与内蒙挨着，牛羊不缺，所以东北人夏天最喜欢喝啤酒吃烧烤。
第四，正是源于东北冬天的冷，所以，东北人冬天是需要喝白酒的，且白酒必须要喝热的，主要还是因为冷。
第五，东北人性格急燥，不太喜欢动心计，这也多少跟气候有点关系，令外跟胡子文化也有关系，什么是胡子？土匪呗！那些胡子多数都是聚啸山林的粗人，办事胆大但鲁莽，做为域文化传承至今！
这是因为东北人喜欢吃炖好的食材，这样能够让味道变得更好。这种方式也是东北人特别喜欢吃的一种方法。而且炖出来的食物确实是特别好吃的，也是热气腾腾的。
一锅炖天下，东北人特别喜欢吃炖菜，像猪肉，粉条，大白菜，土豆，肉圆子，只要你想得到的都可以一锅乱炖。
这是当地的特色，他们会放入自己的调味品，然后就会做出乱炖了。他们会放入各种食材，有豆角，茄子，肉，土豆，粉条。这道菜非常的美味。
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相关评论：
方俭婷答：第一，东北气候冷，夏季短促，四季分明，比如：东北人喜欢生着吃青菜，黄瓜、小葱、大葱、萝卜、白菜芯、西红柿都可以生着吃，而南方就少有这习惯，原因是冬季低温可让寄生于菜叶上的虫卵、致病菌冻死，春天的新芽很干净。第二，东北气候冷，而汤汁浓厚、畜温又大的炖菜，自然就会受到东北人的喜爱，...
方俭婷答：特别是在冬天的时候，所以在东北的冬天人们多食用大白菜白萝卜等可以腌制的蔬菜，而这些蔬菜最经典的做法就是一锅炖。第三个是历史因素 我们都知道东北地区是很多少数民族加上汉族的聚居地，造成这里各民族的风土人情不尽相同。而当地的一些少数民族多有炖着食用牛羊肉食或者鱼类的传统，与我们汉族的烹饪...
方俭婷答：关于东北的铁锅炖我听东北的朋友讲这道名菜是起源于清朝康熙年间，康熙二十一年，康熙皇帝为抗击沙俄侵犯东北，曾亲率部队来到黑龙江御驾亲征，当时部队在鄂伦春聚集地的部落里用膳。当地百姓为了欢迎康熙皇帝，同时也为了让满清将士们吃上热乎的饭菜，所以现场垒灶加工，用大铁锅炖制江里的鲜鱼和山野家禽...
方俭婷答：东北人喜欢吃大锅炖，因为东北人口味重，喜欢吃咸的，辣的食物，尤其是一到冬季就喜欢吃热乎乎的食物。一家人围坐一团，吃着大锅炖就觉得很温暖，就觉得浑身暖洋洋的。我和朋友好久没见面了，我们约好去吃农家菜的大锅炖和贴饼子，味道特别香，有菜有肉有主食，真是妙不可言。3、东北人喜欢吃大锅...
方俭婷答：大锅炖菜不仅能使菜不凉，而且吃的时候也非常暖身，可以达到驱寒的效果。第二点、东北人性格豪爽、大方，再加上东北冬天的食物没有南方的丰富，做菜的人性格又豪爽一些，当然不会像南方那样做的那么精致，直接大锅炖的话就比较简单粗暴，不用在意那么多细节，这应该也是东北人喜欢吃炖菜的一个原因。第三...
方俭婷答：除了美味之外，东北菜还蕴藏着浓厚的东北文化。东北人热情好客，豪爽仗义，这些性格特点都体现在了东北菜中。大盘菜、大碗酒，体现了东北人的豪气与热情；而炖菜的暖胃滋补，又寄托了东北人对家庭和亲情的看重。东北菜之所以能名扬天下，不仅仅因为它独特的风味，更重要的是它承载着东北人的精神和文化。
方俭婷答：其次就是因为东北温度的原因，需要吃一些热乎的东西来御寒，冬天温度特别低，简单的炒菜，上桌基本就凉掉了，而炖菜的温度就能持续很长时间。除此之外其实东北人为了御寒，吃的东西很咸，去南方吃饭真的很不习惯他们清淡的饮食，出于旅游基本上会带上几包榨菜，回来就会吃上几道炖菜，好好弥补一下自己的...
方俭婷答：别(biè)说啥想不想家的,整一锅炖菜就完了,不够,那就再整一锅! 猪肉白菜炖粉条 | 豆果 美食 网网友婧文妈妈小食光 01 为啥要炖的? / 天寒,承袭满族食俗 / 东北人为啥喜欢吃炖菜?这是承袭满族原住民的传统食俗。 东北纬度高,农作物只能一年一熟,所以满族人开发狩猎、捕鱼和采集业谋生,捕猎而来的...
方俭婷答：想吃什么就夹什么，非常实惠。令人满足的炖菜其实在寒冷的冬天里面，如果能够吃上一锅炖菜，相信大家一定会觉得特别的满足。其实如果东北人去南方吃东西的话就会觉得有些舒服，因为南方人的菜比较小，吃起来也不是特别的爽利。所以这个时候的炖菜也慢慢的成为东北的流行菜，在吃饭的时候还可以放着很多的...
方俭婷答：东北人之所以喜欢吃炖菜，是因为东北天气比较冷，而炖菜更适合寒冷的天气，吃上热乎的炖菜还能缓解冷冻感，吃起来身子也会变暖和。而腌渍的可以低温保存一冬天，因为是腌着的，损失也能少点,相对于炒菜拌菜等做法，在寒冷的天气里一锅热腾腾的炖菜能让人觉得从里到外的暖和起来~不只是炖菜，火锅在东北...
