做剁辣椒怎么做
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正宗剁辣椒怎么做~
备用食材:红辣椒500克,大蒜70克,盐适量,生姜20克,糖适量,白酒适量;
制作过程:第一步,首先将需要的红辣椒准备出来,清洗干净后,沥干水分;
第二步,沥干水分的红辣椒,去掉根蒂,切成碎丁,将切好的辣椒碎,放在一个比较大点的盆子中;
第三步,适量的大蒜,准备好,剥皮后,切成蒜末,同时将生姜清洗干净,切碎末;
第四步,切好的蒜末和姜末,一同加入在盛有红辣椒碎的大盆中;
第五步,加上适量的盐、糖和白酒,再加些鸡精,将其充分的搅拌均匀;
第六步,准备出来一个无水无油干净的器皿,将做好的剁椒盛进去,处理好之后,放在冰箱中保存即可。
烹饪小技巧:1、清洗干净的辣椒,必须等到彻底控干水分后,才能进行后续的操作,而且整个过程中,都是需要保持无水无油,这样才会将做好的剁椒保存更长久的时间,在做剁椒的时候,糖的用量是非常少的,当然你也可以选择不放,最后盛剁椒的容器,必须是要放在开水锅中烫过,并且沥干后,才能装剁椒。
辣椒每百克维生素C含量高达198毫克,居蔬菜之首位。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。辣椒不但蔬菜中的调味品,还具有杀菌、防腐、调味、营养、驱寒等功能。适量的食用辣椒能增进食欲,胃口大开。今天就做一道剁辣椒,存放起来,慢慢吃。
主料5人份
柿子椒500克
白皮蒜300克
辅料
盐30克
步骤1剁辣椒的做法大全
辣椒洗干净,用厨房剪刀剪去蒂,放阴凉处风干水分,用刀剁碎;PS:建议不要太阳晒
步骤2剁辣椒的做法图解
蒜头去皮,洗干净,风干,剁碎颗粒状;PS:也可以用料理机斩碎
步骤3剁辣椒的家常做法
盐放入不粘平底锅中炒去水分,有微微的黄即可;PS:这不很重要,决定存放时间和味道的好坏
步骤4剁辣椒的简单做法
剁碎的辣椒、蒜、炒过的盐,一起加入拌均,放置五分钟
步骤5剁辣椒怎么吃
准备好的玻璃密封罐,洗干净,用厨房食用干布抹干净水分
步骤6剁辣椒怎么做
把拌均的剁辣椒装入密封罐,存放阴凉处。至少要放一周之后,即可食用。吃的时候,用干净的勺子把当餐要吃量勺出,把食用油烧香,淋在剁辣椒上面,开胃下饭菜开动了。PS:最佳吃的时间,2-3个月,可以存放12个月
成品图
烹饪技巧
辣椒、蒜、玻璃罐,一定要干净无水
盐一定要炒决定存放时间
吃的时候加上烧香的油,减少辣
做剁辣椒怎么做视频
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广玲贝答:爱吃辣的朋友怎么可能不做一些剁椒在家里存放着呢?吃饭的时候盛出来一碟子,绝对的下饭小菜哦。今天教大家做剁辣椒一起来看看吧。1、剁辣椒使用的辣椒一定是红彤彤的辣椒,最好是红彤彤的朝天椒,这样的剁辣椒做出来才够味。红辣椒洗干净,姜蒜准备好。2、红辣椒去蒂,种子不用去掉的,直接用刀剁成细...
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13682069913:剁椒的制作方法是什么
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广玲贝答:2、把新摘来的红辣椒去蒂后,清洗干净,一定要沥净水分,用无油无水的砧板把辣椒切成小粒。3、把大蒜剥去外皮,用压蒜器压成蒜泥。4、把辣椒粒和蒜泥放到大碗里,加上适量的白糖和盐。5、用无油无水的干净筷子,把辣椒、蒜、盐和白糖搅拌均匀,这样自制剁辣椒就基本完成了。6、搅拌均匀后,把剁...
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广玲贝答:用料 主料:红辣椒1000克 辅料:红尖椒一把、盐少许 1、红辣椒挑选出品质不好的,清洗干净。2、放在阴凉处晾干水分,不要暴晒哦,晾干表面的额水分即可。3、处理好的红辣椒去掉蒂。切成小段。4、一般都是直接用菜刀剁碎,为了省事,我采用料理机操作,将辣椒段放入料理机。5、扣上盖子,通电工作,将...
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主料:鲜红或鲜青小尖椒(分量要看选取的坛子的大小);
调料:盐适量。
1、先将鲜椒连蒂子洗干净,再放到阴凉处晾干水,剪掉辣椒蒂子;
2、将鲜椒切碎,一边拌入盐一边切有条件的可以用专用铲刀、铲桶工具剁碎;
3、将剁好的辣椒装入密封容器,浇上白酒,最好是酿造谷酒;洒入适量的食盐。
4、密封一个月以上才能出味,虽然隔天就能吃,但是剁辣椒吃的不仅仅是辣,其特殊风味需要时间,就像酒越陈越香。
拓展资料:
剁辣椒又名剁辣子、坛子辣椒,一种可以直接食用的辣椒制品,味辣而鲜咸,口感偏重,原料为新鲜红辣椒、食盐。剁辣椒是湖南的特色食品,可出坛即食,也可当作佐料做菜。正宗湖南剁辣椒水分少,颜色暗红,口感不酸。
小技巧:
1、装剁辣椒的坛子必须是洗干净抹干水无油的,密封性能好的,刚做出来的不要放入冰箱,会影响味道,酒与辣在密封的环境内要反应至少一个月,这一个月后容器内会产生大量气体。
2、准备自己动手做剁椒的话,在手工剁辣椒的时候,一定要带上手套做好保护措施,不然剁完之后手会被辣的非常疼。
参考资料:百度百科 剁辣椒
备用食材:红辣椒500克,大蒜70克,盐适量,生姜20克,糖适量,白酒适量;
制作过程:第一步,首先将需要的红辣椒准备出来,清洗干净后,沥干水分;
第二步,沥干水分的红辣椒,去掉根蒂,切成碎丁,将切好的辣椒碎,放在一个比较大点的盆子中;
第三步,适量的大蒜,准备好,剥皮后,切成蒜末,同时将生姜清洗干净,切碎末;
第四步,切好的蒜末和姜末,一同加入在盛有红辣椒碎的大盆中;
第五步,加上适量的盐、糖和白酒,再加些鸡精,将其充分的搅拌均匀;
第六步,准备出来一个无水无油干净的器皿,将做好的剁椒盛进去,处理好之后,放在冰箱中保存即可。
烹饪小技巧:1、清洗干净的辣椒,必须等到彻底控干水分后,才能进行后续的操作,而且整个过程中,都是需要保持无水无油,这样才会将做好的剁椒保存更长久的时间,在做剁椒的时候,糖的用量是非常少的,当然你也可以选择不放,最后盛剁椒的容器,必须是要放在开水锅中烫过,并且沥干后,才能装剁椒。
辣椒每百克维生素C含量高达198毫克,居蔬菜之首位。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。辣椒不但蔬菜中的调味品,还具有杀菌、防腐、调味、营养、驱寒等功能。适量的食用辣椒能增进食欲,胃口大开。今天就做一道剁辣椒,存放起来,慢慢吃。
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柿子椒500克
白皮蒜300克
辅料
盐30克
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辣椒洗干净,用厨房剪刀剪去蒂,放阴凉处风干水分,用刀剁碎;PS:建议不要太阳晒
步骤2剁辣椒的做法图解
蒜头去皮,洗干净,风干,剁碎颗粒状;PS:也可以用料理机斩碎
步骤3剁辣椒的家常做法
盐放入不粘平底锅中炒去水分,有微微的黄即可;PS:这不很重要,决定存放时间和味道的好坏
步骤4剁辣椒的简单做法
剁碎的辣椒、蒜、炒过的盐,一起加入拌均,放置五分钟
步骤5剁辣椒怎么吃
准备好的玻璃密封罐,洗干净,用厨房食用干布抹干净水分
步骤6剁辣椒怎么做
把拌均的剁辣椒装入密封罐,存放阴凉处。至少要放一周之后,即可食用。吃的时候,用干净的勺子把当餐要吃量勺出,把食用油烧香,淋在剁辣椒上面,开胃下饭菜开动了。PS:最佳吃的时间,2-3个月,可以存放12个月
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烹饪技巧
辣椒、蒜、玻璃罐,一定要干净无水
盐一定要炒决定存放时间
吃的时候加上烧香的油,减少辣
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