中西面点专业主要学什么

中西面点专业主要是指学习中式和西式面点制作技术的专业。它融合了中国传统面点文化和西方烘焙技术，培养学生成为具备中西面点制作和创新能力的专业人才。下面是对中西面点专业所学内容的简要介绍：

• 面点原理和工艺：学生将学习面点的基本原理和制作工艺，包括面团的配方搭配和调制、面点制作的步骤和技巧等方面的内容。他们将了解不同类型的面点原料、面点制作工具以及面点加工过程中的注意事项。

• 中式面点制作：学生将学习中国传统面点的制作技术，包括包子、馒头、饺子、汤圆等各种中式面点的制作方法和工艺。他们将了解中式面点的特点、口感和形态，并掌握传统中式面点的制作要领和技巧。

• 西式面点制作：学生将学习西方烘焙技术和西式面点的制作方法，包括面包、蛋糕、饼干、挞类等各种西式面点的制作工艺。他们将学习面点材料的选择和配比、烘焙工艺的操作技巧，以及西式面点的装饰和创新技术。

• 面点加工设备和仪器的使用：学生将学习面点加工设备和仪器的使用方法，包括面团机、发酵箱、烤箱、擀面杖等面点制作所需的工具和设备。他们将掌握这些设备的操作技巧，并学会根据面点制作的需要进行设备的调整和调试。

• 面点文化和创新：学生将了解中西面点的发展历史和文化背景，学习传统面点文化的传承和创新。他们将探索中西面点的结合和创新，注重口味、造型和装饰等方面的创意和个性化设计。

• 食品安全和卫生知识：学生将学习食品安全和卫生知识，包括食品加工过程中的卫生要求和控制措施，食品安全管理的相关法律法规等方面的内容。他们将了解面点加工过程中的食品安全风险，并学会采取相应的控制和预防措施。

• 实践和实习：学生将参与面点的制作实践和实习，锻炼面点制作的实际操作能力和团队合作能力。他们将在实践中不断积累经验，提高面点制作的技术水平和创新能力。

中西面点专业毕业后，可以在中式面点馆、西式烘焙店、餐饮企业、酒店等场所从事面点制作和烘焙工作。也可以自主创业开设面点店或加入面点供应链等相关行业。随着人们对美食的追求和多样化需求的增长，中西面点专业的就业前景较为广阔。