怎样做出美味可口的肉末炒豆角？

~ 肉末炒豆角是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法简单，口感丰富，营养均衡。下面是一份详细的肉末炒豆角的制作方法：
【材料准备】
豆角：500克
猪肉末：150克
大蒜：3瓣
姜：一小块
葱：适量
生抽：1大勺
老抽：1小勺（可选，主要用于上色）
料酒：1大勺
白糖：1小勺
食用油：适量
盐：适量
鸡精或味精：少许（可选）
辣椒：适量（可选，根据个人口味）
【步骤】
准备材料：豆角去掉两头，洗净后切成约4-5厘米长的段；大蒜和姜剁成末；葱切成葱花；辣椒切成圈（如果使用）。
焯水：将切好的豆角放入沸水中焯水2-3分钟，捞出后立即过冷水，以保持豆角的翠绿色和脆度。
炒肉末：锅中加入适量食用油，油热后加入姜蒜末爆香，然后加入肉末翻炒至变色，期间可以加入料酒去腥。
加调味料：待肉末炒至微黄色时，加入生抽、老抽（可选）、白糖，继续翻炒均匀，让肉末充分吸收调味料的味道。
加入豆角：将焯好水的豆角加入锅中，与肉末一起翻炒。
调味：根据个人口味加入适量的盐，如果喜欢可以加入一些鸡精或味精提鲜。
翻炒均匀：中火持续翻炒，让豆角和肉末充分混合，炒至豆角熟透。
加入葱花和辣椒：如果喜欢吃辣，这时可以加入切好的辣椒圈，再撒上葱花，快速翻炒几下即可。
出锅：待所有材料炒匀，豆角熟软，肉末熟透，调味适宜后，即可出锅装盘。
【小贴士】
豆角焯水的目的是去除豆角的生涩味，同时保持其翠绿色。
肉末炒制时不要炒得过老，以免影响口感。
调味料的添加可以根据个人口味进行调整，不一定要完全按照上述配方。
炒菜时火候要控制好，以中火为宜，避免豆角炒焦。
按照以上步骤，你可以做出一道美味可口的肉末炒豆角。这道菜色香味俱全，营养丰富，适合搭配米饭食用，是家庭餐桌上的常见菜肴。

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