在没有辣椒的年代里，川蜀人民是靠什么活着的？

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历史上，四川人不吃我们今天看到的红辣椒。这种“辣”并不是说“辣”，祖传的四川人一直在吃“辣”：辣椒、芥末、山茱萸等。史料记载，在周朝，四川地区食用辣椒较多。在三国时期，芥末被吃得更多。辣椒传入四川的整个历史过程，还是一个相当曲折的过程。据史料记载，古代江浙菜的调味料也追求麻香。南宋时，有权势的大臣贾思道的祖先曾在四川省韩州担任官员。

辞职后，他将四川的优质花椒种子带回浙江，在那里，韩州生产的花椒在风味和麻木程度上可以与四川生产的花椒媲美。例如，最常见的川菜之一麻婆豆腐看起来很简单，但实际上它非常复杂。辣椒选用大红袍豆瓣酱，川椒选用汉代贡椒。

古代中国和欧洲都没有辣椒。川渝地区的人们被认为是吃辛辣食物的祖先，在胡椒出现之前，他们一直在吃中国胡椒、芥末、山茱萸等。辣椒起源于美国，是玛雅文明的最初文明。辣椒是玛雅民族的特产之一，在玛雅文明时期，种植了6000多年。当然，做花椒时要把花椒粒在火中烤出水分，磨碎在砧板上，满屋香气。花椒在日常生活中出现的频率更高。与山茱萸相比，花椒的味道更符合当时人们的口味。山茱萸的酸味和苦味略低于花椒。因此花椒的传播范围更广。

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川蜀人民靠野生花椒，山椒来维持生活，这些东西非常的麻，在野生随处可见所以纯属人民也会吃这些东西。

在没有辣椒的时候，川蜀人民靠着我国最古老的香料花椒和青花椒来活着的。

川渝人民有自己的辣味调料，比如说生姜，花椒，芥末，大蒜，茱萸，胡椒，这些都是重口味的调料，受到川渝人民的喜爱。

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