炒面切忌煮好直接炒，记住多做哪2步，炒面爽滑劲道不碎不粘连？
炒面切忌煮好直接炒，记住多做哪2步，炒面爽滑劲道不碎不粘连？
炒面，切勿煮好立即炒，记牢多做2步，炒面滑爽筋道，不破不黏连一般的面条，煮下来的口味确实一般，我不是很喜欢吃。可是制成炒面以后，味儿就非常哎哟喂了，油香味浓郁，还能够再加上各种各样火锅配菜，吃一口香喷喷的，太舒服啦。炒面，大家喜欢吃吗？炒面，我觉得在外面的小餐馆里，随便一个餐饮店就可以作出优美的口味，
但是我自己在家做就不好，做出来的味儿不足香，而且翻炒的情况下，面条特别容易碎，并且非常容易黏锅，炒出以后还非常容易成坨。实际上要想炒出售姘头、口感好的面条，或是必须了解一些技巧的，例如面条煮的情况下，煮到什么程度才可以捞出来？捞出来以后的面条，我们都是立即入锅去炒，还是要多做一些流程？今天我就来教你详尽作法，还记得多做2步，面条滑爽筋道，不破不黏连。
【生活中炒面】
常用原材料：面条、生鸡蛋、香肠、油麦菜、蒜头、盐、味精、生抽酱油、植物油1、把香肠切成片，再把油麦菜洗一下，放进一旁预留，也有蒜头炒羊肝预留，最终把生鸡蛋打在碗里，搅拌均匀预留。
2、下边来解决面条，我就用的也是平常的面条，下面提前准备煮面条。锅内倒进冷水，大火烧开过后，把面条装进去煮，不过不必彻底给煮熟了，那样炒的情况下特别容易黏锅，大家只必须把面条煮到8完善，还略微带上一点白头的情况下，就可以捞出来了。
3、捞出来以后的面条，过一下冷水以后，接着再往里再加上适当的植物油，将其完全翻拌，那也是很关键的1个过程。搞好这一步以后，先把面条放到一旁就可以啦，下边我们准备来炒面。
4、锅内倒进植物油，将其烧开以后，大家再把生鸡蛋倒进去，不断翻炒，炒过、炒成块状之后，先将其拨拉到一边去。然后我们再把蒜泥和香肠倒进去，不断翻炒，炒出蒜香味，随后再加上面条。
5、面条倒进去之后，我们一起来调料，往在其中倒进一定量的盐、味精、生抽酱油，将其走红迅速翻炒。最终再把油麦菜装进去，略微翻炒两下子，就可以起锅啦。
小技巧：炒面，切勿煮好立即炒，还要把握2个流程，第一个是面条切勿彻底煮开，煮至8完善才行，第二个是面条煮好之后，我们应该往在其中倒上少量的植物油，将其彻底搅拌均匀，然后再来入锅炒，就不会再黏锅、结团了。
应该是先把面用凉水给泡一下，等到上面有水分了之后再开始炒，炒的时候多加一点酱油和生抽。
在制作炒面的时候，需要先让面条进行发酵，然后放入锅中加热一段时间，然后再捞出来进行翻炒就可以了。
在煮面条的时候不要完全煮熟，煮完面条之后要加一些食用油搅拌均匀。
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居是洁答：4、锅内倒进植物油，将其烧开以后，大家再把生鸡蛋倒进去，不断翻炒，炒过、炒成块状之后，先将其拨拉到一边去。然后我们再把蒜泥和香肠倒进去，不断翻炒，炒出蒜香味，随后再加上面条。5、面条倒进去之后，我们一起来调料，往在其中倒进一定量的盐、味精、生抽酱油，将其走红迅速翻炒。最终再...
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