在春天，有哪些应季特色美食？

春天的特色美食，你都知道哪些？~

春天，是万物复苏的季节，有很多动植物在春天里苏醒活动，而美食也不例外。说到春天的特色美食，大家都会想到什么呢？

我想到的第一个春天美食，是青团。青团是清明时节吃的，外表被绿莹莹的外衣包裹着，里面的内心只有被咬开了才知道里面是什么？或许是香甜软糯的红豆沙，或许是咸香甘甜的咸蛋黄，亦或许是吃了一嘴的黑芝麻糊。青团不仅是春天的特色美食，还是春天到来，唤醒人们对美食的美好的一种食物代表。

说完了青团，再来说说河虾吧。在清明前后时期，河虾正在处于一种新旧交替，繁殖生长的时候，春季雨水充足，河虾生长快，有些河虾肚子里还会带有虾籽，清蒸煮制味道很是肥美鲜甜，炒制河虾本身的虾油会炒制出来，味正油香。

还有春笋。春天怎么能不吃春笋呢。在立春之后踩挖的春笋，体型肥大、嫩白如玉、品质鲜嫩、口感爽口美味。烹饪方式无论是凉拌、煎熟炒制还是和其他食材搭配一起煲汤，味道都是清甜鲜嫩，脆爽入口。
并且春笋还具有丰富的营养成分，有充沛的水分、丰富的营养蛋白等多种人体所需的营养成分和微量元素。春笋的纤维素含量高，经常食用可以帮助消化、排毒养颜，有着一定的养生效果。

还有一个，就是香椿。香椿炒鸡蛋是很多人的心头好。香椿是在谷雨前后发芽生长，香椿炒鸡蛋就是用香椿芽儿，做法很简单，就是将香椿芽焯水煮熟切碎，再和两个鸡蛋一起炒制。味道清香可口。早餐一碗白粥，一份香椿炒鸡蛋，一天的活力与精气神就有了。
说了这么多春天的特色美食，大家有没有想吃的呢？等春天到来时，大家可以试试哦。

1、水芹香干肉丝，大锅里爆炒出来的水芹有种特别的香味，和鲜嫩肉丝的“精诚合作”使整道菜不会太过于寡淡，更使得肉的鲜香被凸显得淋漓尽致！



2、家乡的蒿子秆也叫小叶茼蒿，春季有一种特殊的香气诱人食欲，可以做蒜蓉炒蒿子秆、肉丝炒蒿子秆、涮火锅。蒿子秆和茼蒿即大叶茼蒿，前者主要吃嫩茎，后者主要吃嫩叶，但都是钠含量高的食物，烹炒时需要减少一半的盐。
3、炒螺蛳！“清明螺，抵只鹅。”春天，正是采食螺蛳的最佳时节。这个时节螺蛳还未繁殖，壳中又没有小螺蛳。肉质丰满肥美，同时又保证了口感。
4、“正月葱，二月韭”春韭新上市，鲜着呢！韭菜盒子的馅料可根据自己的喜好添加，诸如韭菜拌鸡蛋、韭菜拌肉泥、肉丁、肉丝等，但韭菜是绝对的主角。
5、酒酿饼是我们苏州著名的特色小吃，是春天的时令点心。面皮是酒酿和面粉发酵制成，馅料有豆沙馅、芝麻馅、玫瑰馅等等。每到春天，家家户户都会手工制作酒酿饼，清甜浓郁的香味，一直在童年里萦绕。



6、我家春天经常吃油焖笋，老妈说挑笋很有讲究，而且千万别偷懒买已经剥去外衣的笋，这样就不嫩了。当天买的笋最好当天吃掉，晚一天味道都差很多。如果家里有土菜油，味道就更棒！每年春天家里的餐桌上一定有这道菜，这就是独属于春天的味道！
7、大云南春天来的早，而且云南菜的特点就是食材非常丰富，各种野菜野花随手就能做出一盘菜。香椿炒蛋南北貌似都一样，我们云南山里很多老人立春之后就开始爬树去采椿了，镰刀绑着长竹杠把椿芽割下来，下面小孩就在那捡。香椿炒蛋，凉拌香椿，香椿拌豆腐都是常见的吃法，当然了香椿要过水，那样香气才出得来。还有香椿可以晒干了油炸着吃，非常的香脆。
8、社饭。湘西，贵州一带，开春必做，过季不候。材料主要是糯米，粳米和蒿菜，再佐以豆腐干，湘西腊肉、香肠和花生。糯米和粳米按比例淘洗下锅，蒿菜切末，其他食材切丁，热锅之后下猪油炒之。炒香之后和煮好的糯米饭、花生一起，搅拌均匀，再用小火煨上一个小时即成。锅盖掀开，腊肉、香肠的脂香，与蒿菜特有的清香，随着氤氲的雾气从锅中升腾而起，满屋子都是春天的欣喜。

春天万物复苏，有不少应季的水果蔬菜上市，正是大饱口福的时候。这几道特色美食一定要抓紧时间吃，否则过了这个时节可就尝不到了哦。

一、青团。

伴随着清明时节的纷纷细雨，大片的艾草冒出了头。把艾草榨出汁，和糯米粉混合在一起，做成软软糯糯的青色团子，看着就很有食欲。里面的馅料更是丰富多彩，有黑芝麻馅的，莲蓉馅的，红豆沙馅的，如今更是有很多网红青团“面世”，肉松咸蛋黄馅，荠菜肉的，干豆腐腊肉等咸口的，更是满足了爱肉人士的味蕾。清明时节吃青团已经有上千年的历史，最初是为了祭祀祖先，如今更多的是春季美食的杰出代表。

二、香椿炒鸡蛋。

随着一阵阵的春风刮过，香椿树悄悄的冒出了嫩芽。老家的院子里就有一棵香椿树，三月份的下旬就开始陆续出芽了，摘取最嫩的香椿，在滚烫的热水里焯一下，切成细碎的小丁。碗中打入几个鸡蛋和香椿混合在一起，下油锅炒制，只需放食盐调味即可。滑嫩香浓的鸡蛋配着香椿独有的香味，一口接一口，好吃到停不下来。一直持续到五月，香椿叶逐渐变大变成熟，这时候香椿就退市了。

三、油焖春笋。

春天怎能不吃春笋呢，白胖胖的春笋肉质鲜嫩，口感脆爽，白居易曾在古诗《食笋》中描绘道“每日遂加餐，经时不思肉。”意思就是竹笋的鲜美比肉还要好吃。春笋最容易也最受欢迎的做法就是油焖春笋，平底锅放油，加一勺白糖炒出糖色，倒入切成块的春笋，小火慢煎到表面微焦，放生抽和老抽，倒水焖煮15分钟，汤汁收干即可。春笋变得油亮诱人，脆嫩香甜，那滋味是肉都不能比的。

正值春季来临，大家赶快去品尝这几道美食吧，绝对能惊艳你的味蕾哦。

春天，榆钱种子和柳芽都会长出来，而这些种子和柳芽都是可以吃的。榆钱可以做榆钱饭，柳芽可以烫熟后，与花生屑拌在一起，超级好吃。

春天的应季特色美食有凉拌黄瓜；尖椒炒木耳；小炒西兰花；酱油啤酒鸡翅等，这些美食简单易做，口味清淡，特别是和春天。

春笋，韭菜，草莓，山药，红枣。有以上几种应季特色美食。

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