在春天,有哪些应季特色美食?
春天,是万物复苏的季节,有很多动植物在春天里苏醒活动,而美食也不例外。说到春天的特色美食,大家都会想到什么呢?
我想到的第一个春天美食,是青团。青团是清明时节吃的,外表被绿莹莹的外衣包裹着,里面的内心只有被咬开了才知道里面是什么?或许是香甜软糯的红豆沙,或许是咸香甘甜的咸蛋黄,亦或许是吃了一嘴的黑芝麻糊。青团不仅是春天的特色美食,还是春天到来,唤醒人们对美食的美好的一种食物代表。
说完了青团,再来说说河虾吧。在清明前后时期,河虾正在处于一种新旧交替,繁殖生长的时候,春季雨水充足,河虾生长快,有些河虾肚子里还会带有虾籽,清蒸煮制味道很是肥美鲜甜,炒制河虾本身的虾油会炒制出来,味正油香。
还有春笋。春天怎么能不吃春笋呢。在立春之后踩挖的春笋,体型肥大、嫩白如玉、品质鲜嫩、口感爽口美味。烹饪方式无论是凉拌、煎熟炒制还是和其他食材搭配一起煲汤,味道都是清甜鲜嫩,脆爽入口。
并且春笋还具有丰富的营养成分,有充沛的水分、丰富的营养蛋白等多种人体所需的营养成分和微量元素。春笋的纤维素含量高,经常食用可以帮助消化、排毒养颜,有着一定的养生效果。
还有一个,就是香椿。香椿炒鸡蛋是很多人的心头好。香椿是在谷雨前后发芽生长,香椿炒鸡蛋就是用香椿芽儿,做法很简单,就是将香椿芽焯水煮熟切碎,再和两个鸡蛋一起炒制。味道清香可口。早餐一碗白粥,一份香椿炒鸡蛋,一天的活力与精气神就有了。
说了这么多春天的特色美食,大家有没有想吃的呢?等春天到来时,大家可以试试哦。
1、水芹香干肉丝,大锅里爆炒出来的水芹有种特别的香味,和鲜嫩肉丝的“精诚合作”使整道菜不会太过于寡淡,更使得肉的鲜香被凸显得淋漓尽致!
2、家乡的蒿子秆也叫小叶茼蒿,春季有一种特殊的香气诱人食欲,可以做蒜蓉炒蒿子秆、肉丝炒蒿子秆、涮火锅。蒿子秆和茼蒿即大叶茼蒿,前者主要吃嫩茎,后者主要吃嫩叶,但都是钠含量高的食物,烹炒时需要减少一半的盐。
3、炒螺蛳!“清明螺,抵只鹅。”春天,正是采食螺蛳的最佳时节。这个时节螺蛳还未繁殖,壳中又没有小螺蛳。肉质丰满肥美,同时又保证了口感。
4、“正月葱,二月韭”春韭新上市,鲜着呢!韭菜盒子的馅料可根据自己的喜好添加,诸如韭菜拌鸡蛋、韭菜拌肉泥、肉丁、肉丝等,但韭菜是绝对的主角。
5、酒酿饼是我们苏州著名的特色小吃,是春天的时令点心。面皮是酒酿和面粉发酵制成,馅料有豆沙馅、芝麻馅、玫瑰馅等等。每到春天,家家户户都会手工制作酒酿饼,清甜浓郁的香味,一直在童年里萦绕。
6、我家春天经常吃油焖笋,老妈说挑笋很有讲究,而且千万别偷懒买已经剥去外衣的笋,这样就不嫩了。当天买的笋最好当天吃掉,晚一天味道都差很多。如果家里有土菜油,味道就更棒!每年春天家里的餐桌上一定有这道菜,这就是独属于春天的味道!
7、大云南春天来的早,而且云南菜的特点就是食材非常丰富,各种野菜野花随手就能做出一盘菜。香椿炒蛋南北貌似都一样,我们云南山里很多老人立春之后就开始爬树去采椿了,镰刀绑着长竹杠把椿芽割下来,下面小孩就在那捡。香椿炒蛋,凉拌香椿,香椿拌豆腐都是常见的吃法,当然了香椿要过水,那样香气才出得来。还有香椿可以晒干了油炸着吃,非常的香脆。
8、社饭。湘西,贵州一带,开春必做,过季不候。材料主要是糯米,粳米和蒿菜,再佐以豆腐干,湘西腊肉、香肠和花生。糯米和粳米按比例淘洗下锅,蒿菜切末,其他食材切丁,热锅之后下猪油炒之。炒香之后和煮好的糯米饭、花生一起,搅拌均匀,再用小火煨上一个小时即成。锅盖掀开,腊肉、香肠的脂香,与蒿菜特有的清香,随着氤氲的雾气从锅中升腾而起,满屋子都是春天的欣喜。
春天万物复苏,有不少应季的水果蔬菜上市,正是大饱口福的时候。这几道特色美食一定要抓紧时间吃,否则过了这个时节可就尝不到了哦。
一、青团。
伴随着清明时节的纷纷细雨,大片的艾草冒出了头。把艾草榨出汁,和糯米粉混合在一起,做成软软糯糯的青色团子,看着就很有食欲。里面的馅料更是丰富多彩,有黑芝麻馅的,莲蓉馅的,红豆沙馅的,如今更是有很多网红青团“面世”,肉松咸蛋黄馅,荠菜肉的,干豆腐腊肉等咸口的,更是满足了爱肉人士的味蕾。清明时节吃青团已经有上千年的历史,最初是为了祭祀祖先,如今更多的是春季美食的杰出代表。
二、香椿炒鸡蛋。
随着一阵阵的春风刮过,香椿树悄悄的冒出了嫩芽。老家的院子里就有一棵香椿树,三月份的下旬就开始陆续出芽了,摘取最嫩的香椿,在滚烫的热水里焯一下,切成细碎的小丁。碗中打入几个鸡蛋和香椿混合在一起,下油锅炒制,只需放食盐调味即可。滑嫩香浓的鸡蛋配着香椿独有的香味,一口接一口,好吃到停不下来。一直持续到五月,香椿叶逐渐变大变成熟,这时候香椿就退市了。
三、油焖春笋。
春天怎能不吃春笋呢,白胖胖的春笋肉质鲜嫩,口感脆爽,白居易曾在古诗《食笋》中描绘道“每日遂加餐,经时不思肉。”意思就是竹笋的鲜美比肉还要好吃。春笋最容易也最受欢迎的做法就是油焖春笋,平底锅放油,加一勺白糖炒出糖色,倒入切成块的春笋,小火慢煎到表面微焦,放生抽和老抽,倒水焖煮15分钟,汤汁收干即可。春笋变得油亮诱人,脆嫩香甜,那滋味是肉都不能比的。
正值春季来临,大家赶快去品尝这几道美食吧,绝对能惊艳你的味蕾哦。
春天,榆钱种子和柳芽都会长出来,而这些种子和柳芽都是可以吃的。榆钱可以做榆钱饭,柳芽可以烫熟后,与花生屑拌在一起,超级好吃。
春天的应季特色美食有凉拌黄瓜;尖椒炒木耳;小炒西兰花;酱油啤酒鸡翅等,这些美食简单易做,口味清淡,特别是和春天。
春笋,韭菜,草莓,山药,红枣。有以上几种应季特色美食。
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