食堂50个人如果烧三黄鸡炖土豆要多少土豆和多少鸡？

三黄鸡炖土豆是怎么做的~

三黄鸡剁成小块 冷水下锅料酒去腥 下冰糖炒糖色加鸡肉 加入蒜末辣椒 中小火炖二十分钟 加入适当的盐在炖十分钟即可

1.三黄鸡切成块儿，放凉水中浸泡45分钟左右，中途换两次水。
2.土豆去皮切成滚刀块，放入水中浸泡。
3.葱姜蒜切好备用。
4.锅中放入水，冷水下入鸡块儿。
5.大火烧开稍煮1-2分钟后捞出，用清水洗去浮沫，控干水分备用。
6.锅里放油，凉油放入花椒大料，辣椒段炒香后加入葱姜蒜。
7.炒出香味后倒入鸡块儿，继续翻炒2-3分钟。
8.倒入料酒，白糖、生抽、豉油鸡汁，翻炒均匀上色。
9.倒入两小碗开水，大火烧开转小火炖10分钟。
10.10分钟后放入土豆块儿，大火烧开放入盐调味，转小火继续炖7-8分钟。
11.到时间后开大火收汁，汤汁收至浓稠，也可以到自己喜欢的程度，关火撒少许鸡精调味，装盘后放入香菜装饰即可。

食堂50人，烧三黄鸡炖土豆大概需要准备土豆25斤左右，三黄鸡4-5只左右吧。

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