八大菜系排名,为什么川菜能够成为八大菜首之一?

鲁菜为什么被称为八大菜系之首的~

中国幅员辽阔，地大物博，是一个美食大国，对应的烹饪原料更是数不胜数，因为地理原因，人文文化，在各个地方更是形成了独特的烹饪方法。随着时间的流流逝，慢慢地形成了八大菜系。八大菜系，各有千秋，各有各独特的风味，在我们心中的排名是：一鲁菜，二川菜，三粤菜，四闽菜，五苏菜，六浙菜，七湘菜，八徽菜

其实八大菜系是在最早的四大菜系发展而来的，在中国最传统的烹饪界中，其实只有四大菜系：鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜；其他的都是在这基础上延伸出来的
很多人都觉得鲁菜作为八大菜系之首，还不如川菜出名，是不是不值？
其实鲁菜之所以能够排名第一，是因为它悠长的历史，而且在明清时代更是宫廷菜的主要来源。鲁菜分为孔府菜和胶东菜两个菜别，是以“精雕玉琢”著称，“食不厌细、脍不厌精”更是鲁菜的真实写照。

孔府菜出自曲阜孔府，孔家作为中国第一世家，从唐宋时期开始，孔家的地位都是不可动摇的，享受着超高的待遇，自然而然的孔家菜也就自称一派了。曲阜作为山东地区的内陆区域，其风味主要取“山珍”，做法极其精细；而胶东才，因为靠近海边，取“海味”为亮点，其中葱爆海参便是最典型的代表作品
鲁菜凑齐了“山珍海味”，因此档次也就提高了不少。另外，鲁菜之所以能够成为八大菜系之首，还有一个原因是：
在中国的传统上，讲究名正言顺。在古代的中国，在封建统治者的心中中原是中国的中心地带，而山东又正好处于中原的中心地带，而在古代有：得中原者得天下的说法，因此山东的鲁菜也就顺其自然的成了“宫廷菜”

鲁菜在春秋战国时期就已经开始发迹，在东带以后就已经完全成为了北方的饮食代表，覆盖了京津塘及东北三省，是所有菜系里面覆盖面最广的地方菜。而且，评选八大菜系的时候，正好是清朝时期，而在清朝的宫廷里面，主要是以鲁菜为主，而且鲁菜也是历史最悠久，烹饪技法最丰富，难度最高的菜系，因此，鲁菜也就自然而然的成为了八大菜首之一
其实，淮扬菜也曾经被列为了宫廷两大菜系之一，那时与鲁菜也是旗鼓相当，只是随着时代的发展，慢慢的被鲁菜取代了。

中国幅员辽阔，地大物博，是一个美食大国，对应的烹饪原料更是数不胜数，因为地理原因，人文文化，在各个地方更是形成了独特的烹饪方法。随着时间的流流逝，慢慢地形成了八大菜系。八大菜系，各有千秋，各有各独特的风味，在我们心中的排名是：一鲁菜，二川菜，三粤菜，四闽菜，五苏菜，六浙菜，七湘菜，八徽菜

其实八大菜系是在最早的四大菜系发展而来的，在中国最传统的烹饪界中，其实只有四大菜系：鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜；其他的都是在这基础上延伸出来的
很多人都觉得鲁菜作为八大菜系之首，还不如川菜出名，是不是不值？
其实鲁菜之所以能够排名第一，是因为它悠长的历史，而且在明清时代更是宫廷菜的主要来源。鲁菜分为孔府菜和胶东菜两个菜别，是以“精雕玉琢”著称，“食不厌细、脍不厌精”更是鲁菜的真实写照。

孔府菜出自曲阜孔府，孔家作为中国第一世家，从唐宋时期开始，孔家的地位都是不可动摇的，享受着超高的待遇，自然而然的孔家菜也就自称一派了。曲阜作为山东地区的内陆区域，其风味主要取“山珍”，做法极其精细；而胶东才，因为靠近海边，取“海味”为亮点，其中葱爆海参便是最典型的代表作品
鲁菜凑齐了“山珍海味”，因此档次也就提高了不少。另外，鲁菜之所以能够成为八大菜系之首，还有一个原因是：
在中国的传统上，讲究名正言顺。在古代的中国，在封建统治者的心中中原是中国的中心地带，而山东又正好处于中原的中心地带，而在古代有：得中原者得天下的说法，因此山东的鲁菜也就顺其自然的成了“宫廷菜”

鲁菜在春秋战国时期就已经开始发迹，在东带以后就已经完全成为了北方的饮食代表，覆盖了京津塘及东北三省，是所有菜系里面覆盖面最广的地方菜。而且，评选八大菜系的时候，正好是清朝时期，而在清朝的宫廷里面，主要是以鲁菜为主，而且鲁菜也是历史最悠久，烹饪技法最丰富，难度最高的菜系，因此，鲁菜也就自然而然的成为了八大菜首之一
其实，淮扬菜也曾经被列为了宫廷两大菜系之一，那时与鲁菜也是旗鼓相当，只是随着时代的发展，慢慢的被鲁菜取代了。

第一个就是川菜的味道是最浓郁的，只要你一提到川菜，你能够想到的就是味道，那股子辣劲，让你欲罢不能，那股子味道是不是吃了还想再去吃？是不是觉得川菜的味道很好？当然，不是说其他的菜系不好，各个菜系都有自己的特点，但是，这个川菜是点的最多的。我们全家人，就我不能吃辣，他们吃得那么欢快，真的很馋人。

第二个就是川菜的花椒和辣椒是别的地方没有的。也可能是当地的特色，到了重庆以后，吃到的花椒和辣椒真的是跟我们家乡的川菜馆不一样，不知道是不是特制的。我到重庆旅游的时候，吃过的辣子鸡是印象深刻的，再到家乡里面吃辣子鸡，觉得味道不对。可能就是个人的口感问题吧。

第三个就是川菜里面有很多别的菜系的东西，可能就是我们所说的那种兼容并包的意思吧！吸取了其他菜系的一些手法或者精华，为我所用，这个就是一个菜系能够发展下去应该具备的精神，当然了，我们这些人到了川菜馆里能够吃到的菜系，没有几个是大厨们做的，就是一些个普通的厨师做的，好不好就是个人的感觉吧！

川菜，一个几乎是遍及中国大地的菜系，很多人调查显示，川菜是所有人吃的最多的菜系，无论是身在江南还是塞北，无论是东部沿海还是西部边陲。看来很多人都愿意吃那股子辣劲。你喜欢吃川菜吗？你觉得川菜里面哪个菜让你印象深刻？

作为一个吃货，说起来我国的饮食文化源远流长，蒸、炒、煎、炸，酸、甜、苦、辣。不枚胜举，那么为什么川菜可以成为我国的八大菜系之着呢。

首先，我们来简单的说一下八大菜系：川、鲁、粤、闽、淮扬、浙、湘、徽这八大菜系，它们各有千秋。常言道，吃在中国，味在四川，而在四川也有一个令世人瞩目的川菜文化圣地——中国·川菜文化体验馆，一个用以传扬川菜文化的地方。所以，在民间人们一直认为川菜为八大菜系之首。也可以说川菜的魅力是几本无人能敌的。

我们来看下川菜的特点，它的特点主要是：选料用心，规格讲究，配菜分色主次分明，鲜艳和谐，重视调味，尤以麻、辣味见长。川菜它一般采用干煸，烧，烤等方式，擅长于收浓汁，在五味上以使用各式的调料，使它们相融合，然后形成各式的复合味道，所以在一般的川菜馆我们都可吃到这样的人间美味，而且款式多变，可以有不同的选择。

近年来，川菜逐渐成为最受国人欢迎的菜系，各项数据遥遥领先，它走的是亲民路线。以家常菜为主，高端菜为辅，取材多为日常百味。也就是说，它没有什么名贵的食材，所以价格也在人们的接受范围，再者聚会时吃辣辣的川菜，和三五好友一起围着火锅，开怀畅饮，谈天说地，气氛也同红红的辣椒一样热情，热闹。

因为川菜传承下来的比较完整，而且爱吃的人比较多。

中国幅员辽阔，地大物博，是一个美食大国，对应的烹饪原料更是数不胜数，因为地理原因，人文文化，在各个地方更是形成了独特的烹饪方法。随着时间的流流逝，慢慢地形成了八大菜系。

因为川菜的味道比较不错。并且川菜传承的时间也比较久。

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