皮蛋里有雪花可以吃吗
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皮蛋上面有雪花能吃吗~
制皮蛋的主要原料是生石灰、纯碱、食盐、红茶叶、水和植物灰（含有氧化钙、氧化钾）。把原料按一定的比例溶于水制成料液（或料泥）时，发生一系列的化学反应，生成氢氧化钠、氢氧化钾、碳酸钙，并电离出氢氧根离子、钾离子、钠离子和钙离子。
把蛋浸入料液（或包入料泥）中，这些离子渗入蛋壳内。蛋白中的蛋白质在氢氧根的作用下开始“凝固”与水形成胶冻，同时钠离子、钾离子、钙离子和红茶中的鞣质都促使蛋白质凝固和沉淀，也使蛋黄凝固和收缩。蛋白质在氢氧根离子的作用下还会逐步分解成多种氨基酸，氨基酸进一步分解出氢、氨和微量的硫化氢等，加上渗入的咸味、茶香味使皮蛋具有特殊的风味和较高的营养价值。分解出来的氨基酸与渗入的碱反应生成的氨基酸盐，在蛋黄表面或蛋白中结晶出来，形成一朵朵美丽的“松花”。
皮蛋里有雪花，这种蛋叫松花皮蛋，当然可以吃了。
可以的吧，能的
皮蛋里有雪花可以吃吗视频
相关评论：18029029245：皮蛋里有雪花可以吃吗
裴芳面那是有名的松花皮蛋。当然可以吃
18029029245：皮蛋里面有雪花能吃吗
裴芳面皮蛋里面有雪花能吃的 皮蛋上的雪花图案是怎么来的呢？蛋白的主要化学成分是一种蛋白质，禽蛋放置的时间一长，蛋白中的部分蛋白质会分解成氨基酸。这个氨基酸的化学结构有一个碱性的氨基-NH2和一个酸性的羧基-COOH，因此它既能跟酸性物质作用又能跟碱性物质作用，所以人们在制造皮蛋时，特意在泥巴里加入...
18029029245：有雪花的皮蛋能食吗?
裴芳面特意在泥巴里假如了一些碱性的物质,如石灰、碳酸钾、碳酸钠等。它们会穿过蛋壳上的细孔，与氨基酸化合，生成氨基酸盐。这些氨基酸盐不溶于蛋白，于是就以一定几何形状结晶出来，就形成了漂亮的松花. 建议：在食用松花蛋时，加点点陈醋，醋能杀菌，又能中和松花蛋的一部分碱性，吃起来也更有味 ...
18029029245：皮蛋里面长出入雪花状的东西还可以吃吗?
裴芳面这个是正常的，皮蛋也叫松花蛋，就是因为里面会有这种像雪花一样的东西，这个是碱性物质通过蛋壳上的小孔渗进去和蛋清反应形成的。
18029029245：皮蛋里面有雪花样的东西是什么?可以吃吗?
裴芳面能，这是正常现象。松花蛋又名皮蛋、变蛋、彩蛋、碱蛋或泥蛋。蛋白质在水溶过程中生成的盐类和游离的氨基酸经过扩散，沿不同方向沉淀而形成的结晶花纹。
18029029245：皮蛋里有雪花可以吃吗
裴芳面可以吃的 制皮蛋的主要原料是生石灰、纯碱、食盐、红茶叶、水和植物灰（含有氧化钙、氧化钾）。把原料按一定的比例溶于水制成料液（或料泥）时，发生一系列的化学反应，生成氢氧化钠、氢氧化钾、碳酸钙，并电离出氢氧根离子、钾离子、钠离子和钙离子。把蛋浸入料液（或包入料泥）中，这些离子渗入...
18029029245：皮蛋里面有雪花能吃吗?
裴芳面可以吃的。正常的皮蛋是为墨绿色且有松花及富弹性。为中国汉族人发明的蛋加工食品，是一种中国特有的食品，具特殊风味，能促进食欲。注意事项：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。用法用量：食用松花蛋应配以姜末和醋解毒；松花蛋最好蒸煮后食用，松花蛋里面还含有铅，儿童最好少吃。不宜长时间存放在...
18029029245：皮蛋里有雪花能吃吗 有雪花的原因是什么
裴芳面禽蛋放一段时间，蛋白中的蛋白质会分解成氨基酸。腌制皮蛋一般都在泥巴里加一些碱性物质，如石灰，碳酸钾，碳酸钠等。这些物质通过蛋表皮的细孔，和氨基酸化合，产生氨基酸盐。这些氨基酸盐不溶解蛋白。所以就产生了一定的几何形结晶，就形成了松花。（皮蛋又叫松花蛋）有松花的皮蛋是正常的，很好吃。
18029029245：皮蛋里面为什么会有像雪花状的东西
裴芳面在鸭蛋（或鸡蛋）外面裹一层草木灰，其中加了一些石灰之类的碱性物质。放置一段时间后，蛋白部分变成凝胶状，而蛋黄部分也凝固变色。一般用鸡蛋做的松花蛋，蛋白会呈透明金黄，带有雪花斑点，蛋黄呈黄色。用鸭蛋做的，蛋白一般发黑且不透明，蛋黄呈墨绿色，有松花斑点。食用注意 购买松花蛋要通过正规途径，...
18029029245：皮蛋里面有像雪花一样的白白的那是什么?
裴芳面所以人们在制造松花蛋，特意在泥巴里加入了一些碱性的物质，如石灰、碳酸钾、碳酸钠等。它们会穿过蛋壳上的细孔，与氨基酸化合，生成氨基酸盐。这些氨基酸盐不溶于蛋白，于是就以一定几何形状结晶出来，就形成了漂亮的松花。所以皮蛋叫松花蛋 LZ放心吃 没问题的……
你知道皮蛋的制作过程吗，他们身上的雪花到底是怎么出现的呢？
能，这是正常现象。松花蛋又名皮蛋、变蛋、彩蛋、碱蛋或泥蛋。蛋白质在水溶过程中生成的盐类和游离的氨基酸经过扩散，沿不同方向沉淀而形成的结晶花纹。
可以吃的制皮蛋的主要原料是生石灰、纯碱、食盐、红茶叶、水和植物灰（含有氧化钙、氧化钾）。把原料按一定的比例溶于水制成料液（或料泥）时，发生一系列的化学反应，生成氢氧化钠、氢氧化钾、碳酸钙，并电离出氢氧根离子、钾离子、钠离子和钙离子。
把蛋浸入料液（或包入料泥）中，这些离子渗入蛋壳内。蛋白中的蛋白质在氢氧根的作用下开始“凝固”与水形成胶冻，同时钠离子、钾离子、钙离子和红茶中的鞣质都促使蛋白质凝固和沉淀，也使蛋黄凝固和收缩。蛋白质在氢氧根离子的作用下还会逐步分解成多种氨基酸，氨基酸进一步分解出氢、氨和微量的硫化氢等，加上渗入的咸味、茶香味使皮蛋具有特殊的风味和较高的营养价值。分解出来的氨基酸与渗入的碱反应生成的氨基酸盐，在蛋黄表面或蛋白中结晶出来，形成一朵朵美丽的“松花”。
皮蛋里有雪花，这种蛋叫松花皮蛋，当然可以吃了。
可以的吧，能的
你知道皮蛋的制作过程吗，他们身上的雪花到底是怎么出现的呢？
皮蛋里有雪花可以吃吗视频
相关评论：
裴芳面那是有名的松花皮蛋。当然可以吃
裴芳面皮蛋里面有雪花能吃的 皮蛋上的雪花图案是怎么来的呢？蛋白的主要化学成分是一种蛋白质，禽蛋放置的时间一长，蛋白中的部分蛋白质会分解成氨基酸。这个氨基酸的化学结构有一个碱性的氨基-NH2和一个酸性的羧基-COOH，因此它既能跟酸性物质作用又能跟碱性物质作用，所以人们在制造皮蛋时，特意在泥巴里加入...
裴芳面特意在泥巴里假如了一些碱性的物质,如石灰、碳酸钾、碳酸钠等。它们会穿过蛋壳上的细孔，与氨基酸化合，生成氨基酸盐。这些氨基酸盐不溶于蛋白，于是就以一定几何形状结晶出来，就形成了漂亮的松花. 建议：在食用松花蛋时，加点点陈醋，醋能杀菌，又能中和松花蛋的一部分碱性，吃起来也更有味 ...
裴芳面这个是正常的，皮蛋也叫松花蛋，就是因为里面会有这种像雪花一样的东西，这个是碱性物质通过蛋壳上的小孔渗进去和蛋清反应形成的。
裴芳面能，这是正常现象。松花蛋又名皮蛋、变蛋、彩蛋、碱蛋或泥蛋。蛋白质在水溶过程中生成的盐类和游离的氨基酸经过扩散，沿不同方向沉淀而形成的结晶花纹。
裴芳面可以吃的 制皮蛋的主要原料是生石灰、纯碱、食盐、红茶叶、水和植物灰（含有氧化钙、氧化钾）。把原料按一定的比例溶于水制成料液（或料泥）时，发生一系列的化学反应，生成氢氧化钠、氢氧化钾、碳酸钙，并电离出氢氧根离子、钾离子、钠离子和钙离子。把蛋浸入料液（或包入料泥）中，这些离子渗入...
裴芳面可以吃的。正常的皮蛋是为墨绿色且有松花及富弹性。为中国汉族人发明的蛋加工食品，是一种中国特有的食品，具特殊风味，能促进食欲。注意事项：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。用法用量：食用松花蛋应配以姜末和醋解毒；松花蛋最好蒸煮后食用，松花蛋里面还含有铅，儿童最好少吃。不宜长时间存放在...
裴芳面禽蛋放一段时间，蛋白中的蛋白质会分解成氨基酸。腌制皮蛋一般都在泥巴里加一些碱性物质，如石灰，碳酸钾，碳酸钠等。这些物质通过蛋表皮的细孔，和氨基酸化合，产生氨基酸盐。这些氨基酸盐不溶解蛋白。所以就产生了一定的几何形结晶，就形成了松花。（皮蛋又叫松花蛋）有松花的皮蛋是正常的，很好吃。
裴芳面在鸭蛋（或鸡蛋）外面裹一层草木灰，其中加了一些石灰之类的碱性物质。放置一段时间后，蛋白部分变成凝胶状，而蛋黄部分也凝固变色。一般用鸡蛋做的松花蛋，蛋白会呈透明金黄，带有雪花斑点，蛋黄呈黄色。用鸭蛋做的，蛋白一般发黑且不透明，蛋黄呈墨绿色，有松花斑点。食用注意 购买松花蛋要通过正规途径，...
裴芳面所以人们在制造松花蛋，特意在泥巴里加入了一些碱性的物质，如石灰、碳酸钾、碳酸钠等。它们会穿过蛋壳上的细孔，与氨基酸化合，生成氨基酸盐。这些氨基酸盐不溶于蛋白，于是就以一定几何形状结晶出来，就形成了漂亮的松花。所以皮蛋叫松花蛋 LZ放心吃 没问题的……
