港式腊肉怎么做好吃
广东腊肉的做法
用料
新鲜五花肉 2500克
盐 60克
白糖 150克
高度白酒（53°） 50毫升
生抽 100毫升
麻绳 适量
做法
将盐、白糖、白酒、生抽准备好。
将五花肉切成条，用温水洗净，再冲凉水、沥干水分。
取一个干净的砂锅，倒入白酒把五花肉混合。
再倒入盐、白糖、生抽。
混合一起拌匀。
盖上盖，腌制12个小时。（中途要翻身）
将五花肉的头上抠个小孔，用绳子串好五花肉，打个活结。
挂起来通风处晾至干。
食用前蒸熟，切片炒制或直接食用。
广式腊肉焖饭
用料
广式腊肉（腊肠） 适量
土豆 1-2个
胡萝卜 半根
香米（大米、糯米）
香葱
小红椒（也可不加）
生抽
蒸鱼豆豉油
蚝油
植物油
紫皮洋葱
水
腊肉土豆煲仔饭的做法
香米快速淘洗后用清水浸泡30分钟。水与米的比例为1:1。一般菜谱比例是米1水1.5。我的经验是米1水1多一点不到1.5。
土豆去皮切成小块，水泡一会洗去淀粉。
广式腊肉（肠）用温水洗净，切薄片备用。胡萝卜、圆葱、香葱、香菇、小米辣切好备用。
泡好米后连水一块儿放入可以干烧的砂锅里，开大火烧开后转小火，如果你用的是普通大米，可以在水里放几滴香油。煮饭的同时，把土豆、腊肉腊肠、香菇、油菜（可不放）用一点油炒一下，先炒土豆让土豆变色，这个步骤最好不要省略，炒一下食材，味道会更完美。
锅里的米饭转小火的时候趁锅里还有水，把炒好的材料码在饭的表面。再取一点植物油顺锅壁一圈均匀的淋入，这样最后出锅的煲仔饭才会有香香的锅巴。
这个时候做酱汁，用炒锅加一点油烧热加入紫皮洋葱、生抽、蒸鱼豆豉酱油、蚝油适量，喜欢颜色重些的可加几滴老抽，白糖，一点水，这样煲仔饭的酱汁就调好了，简单又美味，不用再放盐了，因为腊肉腊肠和酱汁本身就已经很咸了。
米饭小火蒸到有一点滋滋响声，如果听不到可以用勺子轻翻锅底，有黄色锅巴就表明火候可以了，关火后将调好的酱汁浇在米饭上，一锅香喷喷的腊肉土豆煲仔饭就做好了，撒上香葱、小红辣椒点缀。尽享美味吧！
拌匀酱汁，撒上香葱和小米辣点缀就可以开吃啦！
这个是以前做的腊肉版的，都非常好吃！
小贴士
步骤4里面已经强调了要用可以干烧的砂锅，这里再强调一下一定不可以用普通砂锅来干烧😂
广式腊肉好吃有诀窍,老妈50年祖传腊肉做法,比外面卖的还好吃
食材：
腊肉，干白辣椒、姜片、蒜片、蒜苗，盐、味精。
做法：
1、把干白辣椒入开水盆里泡1小时，捞出来切碎后，入油锅炸酥了捞出；另把腊肉切成片。
2、锅里放油烧热，先下腊肉片煸香，再加姜片、蒜片、白辣椒碎和蒜苗节一起翻炒，边炒边加盐和味精，炒匀即可起锅装碗。
豆渣腊肉饭
食材：
米饭、胡萝卜、玉米、青豆、青椒、腊肉、鸡蛋(、豆渣、大葱、姜、盐、鸡精、花椒粉。
做法：
1：黄豆打浆滤出豆渣，豆渣和打散的鸡蛋拌匀；
2：腊肉切丁，胡萝卜切丁，玉米粒、青豆备用；
3：锅里油热后，把鸡蛋和豆渣混合物炒熟剩出；
4：锅洗净放油，腊肉倒进翻炒，放入大葱末、姜末翻炒出香味；
5：放入青椒翻炒，片刻后下胡萝卜丁、玉米和青豆翻炒，随后倒入豆渣；
6：米饭入锅翻炒，入适量盐、鸡精和花椒粉翻炒均匀即可；
7：盛出做个造型，好吃又好看！
青椒炒腊肉
材料：腊肉，青蒜，干红辣椒，花椒，生抽。
做法：腊肉用温水浸泡半小时后，沥干水分切成薄片。青蒜洗净去根切段，干红辣椒掰小段。油热，倒入干红辣椒和花椒，出香味后，倒入腊肉片翻炒。不断翻炒至腊肉肥肉部分透明。倒入少许生抽，炒匀后倒入青蒜，关火。将青蒜翻炒均匀即可。
功效：腊肉中富含脂肪以及蛋白质、碳水化合物等营养物质，有极好的祛寒、消食的功效，而且腊肉的味道也是很出色的了，对于我们的肠胃来说是比较有好处的了，可以帮助我们起到很不错的开胃助消化作用，而青椒也是可以帮助我们驱寒保暖的食物了，还能够有效的补充大量的维生素，搭配腊肉一起吃味道好，营养价值也同样出色。
糯米腊肉卷
材料：糯米，腊肉，葱，生菜，适当的盐与味精。
做法：开水泡糯米，一个多小时后放蒸锅里面蒸15-20分钟。切腊肉葱，还有生菜，一定要保持生菜的完整。把生菜稍微烫一下，烫软。腊肉，把蒸好糯米放入，加生老抽鸡精盐(少许)料酒翻炒，加葱出锅。取半片煮好的生菜叶子，适量炒好的糯米，包成春卷状。蒸大概3、4分钟。
功效：腊肉富含蛋白质，是非常好的一种食物了，我们吃了可以驱寒保暖，还能够补充大量的能量，可以帮助我们有效的提高身体的素质。
港式腊肉怎么做好吃视频
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