菠菜营养丰富但含草酸多，会影响钙的吸收吗？

菠菜里含有草酸吗~

菠菜里含有草酸。
草酸是生物体的一种代谢产物，广泛分布于植物、动物和真菌体中，并在不同的生命体中发挥不同的功能。
研究发现百多种植物富含草酸，尤以菠菜、苋菜、甜菜、马齿苋、芋头、甘薯和大黄等植物中含量最高，由于草酸可降低矿质元素的生物利用率，在人体中容易与钙离子形成草酸钙导致肾结石，所以草酸往往被认为是一种矿质元素吸收利用的拮抗物。

扩展资料：
草酸工业化生产方法
1.甲酸钠法一氧化碳净化后在加压情况下与氢氧化钠反应，生成甲酸钠，然后经高温脱氢生成草酸钠，草酸钠再经铅化（或钙化）、酸化、结晶和脱水干燥等工序，得到成品草酸。一氧化碳与氢氧化钠合成压力一般为1.8-2.0MPa。脱氢温度为400℃。
2.氧化法以淀粉或葡萄糖母液为原料，在矾触媒存在下，与硝酸-硫酸进行氧化反应得草酸。废气中的氧化氮送吸收塔回收生成稀硝酸。
3.羰基合成法一氧化碳经提纯到90%以上，在钯催化剂存在下与丁醇发生羰基化反应，生成草酸二丁酯，然后通过水解得到草酸，此法分为液相法和气相法两种，气相法反应条件较低，反应压力为300-400kPa。而液相法反应压力为13.0-15.0MPa。
4.乙二醇氧化法以乙二醇为原料，在硝酸和硫酸存在下，用空气氧化而得。
5.丙烯氧化法 氧化过程分两步进行。第一步用硝酸氧化，使丙烯转化为α-硝基乳酸；然后进一步催化氧化得到草酸。第二步也可采用混酸为氧化剂。丙烯氧化法生产工业级草酸二水化合物，以丙烯计总收率大于90%。
参考资料:百度百科---草酸

是的。
菠菜中含有大量草酸钾，进入人体后分解出的草酸根离子会沉淀钙离子，不仅妨碍人体吸收钙，还容易生成草酸钙结石。建议服用钙片前后2小时内不要进食菠菜，或先将菠菜煮一下，待草酸钾溶解于水，再将水倒掉后再食用。


拓展资料
菠菜的食用禁忌
1、菠菜不能与黄瓜同吃：黄瓜含有维生素C分解酶，而菠菜含有丰富的维生素C，所以二者不宜同食。
2 、菠菜不宜与牛奶等钙质含量高的食物同食。
3、菠菜不宜炒猪肝：猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素C较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素C氧化而失去本身的营养价值。动物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质，不宜与含草酸多的菠菜同吃。因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收。
4、菠菜不能黄豆同吃。若与黄豆同吃，会对铜的释放量产生抑制作用，导致铜代谢不畅。
5、菠菜不能与钙片同吃。菠菜富含草酸，草酸根离子在肠道内与钙结后易形成草酸钙沉淀，不仅阻碍人体对钙的吸收，而且还容易形成结石。
参考资料：百度百科-菠菜

菠菜是众多蔬菜中比较常见的一种蔬菜，也是比较受到大多数的人喜爱的，因为菠菜营养丰富，而且又是比较大众化的，价格实惠，而且易购买。菠菜全身都是宝，含有人体所需要的营养物质，但是菠菜还是一种含草酸多的蔬菜，这可以说是菠菜唯一不足的地方，因为草酸过多，会影响钙的吸收。一、菠菜的营养价值

菠菜的叶子是呈鲜绿色的，绿的特别，菠菜也被称之为波斯菜，属于草本植物，菠菜有着“蔬菜之王”的称号，因为菠菜中含有营养的种类多。常见的有类胡萝卜素、维生素、辅酶等多种营养物质，菠菜的矿物质含量也特别丰富。本草纲目里有记载，菠菜味甘性凉，能滋阴平肝，还具有敛阴润燥。而且菠菜中含有丰富的铁元素，能促进血红蛋白的合成，提高血液载氧量，是贫血朋友不错的选择。菠菜中还含有大量的膳食纤维，能有效的改善肠胃蠕动，刺激排便，对便秘有一定的缓解作用。二、菠菜中的草酸为什么会影响钙的吸收

菠菜的营养价值是比较高的，但是因为它也是含草酸特别高的一种蔬菜，所以菠菜一次性是不能食用太多的。吃太多菠菜，容易影响钙的吸收。如果人体摄入大量草酸后，草酸会和身体内游离的钙离子结合生成草酸钙沉淀，对钙的吸收带来影响，而且还会让人体内的酸碱平衡发生紊乱，不利于身体的健康。如果形成草酸钙的话，不利于排出体外，还容易的泌尿疾病。

这里还要提醒一下大家，如果大家食用菠菜的时候，不建议同时食用含钙高的食物，如豆腐，豆腐的含钙量是特别高的，如果同时使用的话，可能会使得草酸和钙在身体里形成草酸钙，不仅没有补充营养，还会引起身体的健康问题。

菠菜营养是很丰富，对我们人体也有非常大的营养价值，但是它过多的叶酸是会影响我们人体对钙的吸收，这也是菠菜唯一美中不足的地方。

菠菜确实含有草酸比较多，但是我们在吃菠菜的时候，为了避免这种情况，都是用水焯一下，用水焯过的菠菜草酸含量就非常低，这样就不会影响钙的吸收了。

菠菜营养丰富，虽然还有草酸很多，但是只要把它烹饪熟了之后，草酸就会消失，并不会影响钙的吸收。

会的，因为草酸和钙结合会形成草酸钙沉淀，破坏人体内的酸碱平衡，这就会影响钙的吸收。而且草酸钙不容易排出体外，还会容易得泌尿性疾病。

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