海带，裙带菜，紫菜，石花菜，石莼，马尾藻，鹿角菜的形态特点颜色

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1、海带 地方名 海带菜、昆布。 形态特征 叶片似宽带，梢部渐窄，一般长2～4米，宽20～30厘米（在海底生长的海带较小，长1～2米，宽15～20厘米）。叶边缘较薄软，呈波浪褶，叶基部为短柱状叶柄与固着器（假根）相连。海带通体橄榄褐色，于燥后变为深褐色、黑褐色，上附白色粉状盐渍。 产地、产季 我国辽宁、山东、江苏、浙江、福建及广东省北部沿海均有养殖。由于从北到南温差、光照等诸因素差异的影响，使海带的生长成熟期有早有迟，在同一海区或同一苗绳L的海带，其成熟期也有先后，所以，收获期从5月中旬延续到7月上旬。 经济价值 海带是一种营养价值很高的蔬菜，每百克干海带中含:粗蛋白8.2克，脂肪0.1克，糖57克，粗纤维9.8克，无机盐12.9克，钙2.25克，铁0.15克，以及胡萝卜素 0.57毫克，硫胺素（维生素B1）0．69毫克，核黄素（维生素B2）0．36毫克，尼克酸 16毫克，能发出 262干卡热量。与菠菜、油菜相比，除维生素C外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍、几十倍。海带是一种含碘量很高的海藻。养殖海带一般含碘3～5％0，多可达7～10汛。从中提制得的碘和褐藻酸，广泛应用于医药、食品和化工。碘是人体必须的元素之一，缺碘会患甲状线肿大，多食海带能防治此病。还能预防动脉硬化，降低胆固醇与脂的积聚。海带出口品种，其英文名为sea belt，输往国别和地区：日本。 2、裙带菜 褐藻门，褐子纲、海带目、翅藻科、裙带菜属 裙带菜在我国宋代的《本草》上称莙荙菜，音变成裙带菜。另外，这种海藻的叶片作羽状裂，也很象裙带，故名。 【特征特性】 裙带菜为温带性海藻，它能忍受较高的水温，我国自然生长的裙带菜主要分布在浙江省的舟山群岛及嵊泗岛。而现在青岛和大连地区也有裙带菜的分布，实际是早年先后从朝鲜和日本移植过来的。 裙带菜的孢子体黄褐色，外形很象破的芭蕉叶扇，高1—2m，宽50—100cm，明显地分化为固着器、柄及叶片三部分。固着器为叉状分枝的假根组成，假根的末端略粗大，以固着在岩礁上，柄稍长，扁圆形，中间略隆起，叶片的中部有柄部伸长而来的中肋，两侧形成羽状裂片。叶面上有许多黑色小斑点，为粘液腺细胞向表层处的开口。内部构造与海带很相似，在成长的孢子体柄部两侧，形成木耳状重叠褶皱的孢子叶，成熟时，在孢子叶上形成孢子囊。裙带菜的生活史与海带很相似，也是世代交替的，但孢子体生长的时间较海带短，接近一年（海带生长接近二年），而配子体的生长时间较海带为长，约1个月（海带配子体生长一般只有两个星期）。 裙带菜中含有多种营养成分，据初步分析每百克干品中含粗蛋白11.6g，精脂肪0.32g，糖类37.81g，灰分18.93g，还含有多种维生素，粗蛋白质含量高于海带，其味道也超过海带。裙带菜不仅是一种食用的经济褐藻，而且可作综合利用提取褐藻酸的原料。 3、紫菜 坛紫菜(porPhyra haitanensis)属于红藻门(肋edophyta)、原红藻纲(Protonorideae)、红毛菜目(Bangiales)、红毛菜科(Bangiaeeae)、紫菜属。坛紫菜在它的生活史中具有两个明显的生长发育阶段,即丝状体和叶状体阶段。丝状体很细小,只有在密集丛生的情况下肉眼才能观察到。在不同的生长发育时 期,丝状体的形态有明显的区别,通常将丝状体阶段分为五个时期,即果抱子萌发、丝状藻体的生长、膨大藻丝的形成、壳抱子的形成、壳抱子的放散。叶状体分为叶、叶柄和固着器三部分(见图1一5),叶片呈线状披针形,基部宽大,梢部渐失,叶薄似膜,边缘有少些皱格,自然生长的长30~40厘米,宽3一5厘米,人工养殖的叶长可达1一2米。 4、石花菜 石花菜又名海冻菜、红丝、凤尾等，是红藻的一种。它通体透明，犹如胶冻，口感爽利脆嫩，既可拌凉菜，又能制成凉粉。石花菜还是提炼琼脂的主要原料。琼脂又叫洋菜、洋粉、石花胶，是一种重要的植物胶，属于纤维类的食物，可溶于热水中。琼脂可用来制作冷食、果冻或微生物的培养基。 石花菜能在肠道中吸收水分，使肠内容物膨胀，增加大便量，刺激肠壁，引起便意。所以经常便秘的人可以适当食用一些石花菜。石花菜含有丰富的矿物质和多种维生素，尤其是它所含的褐藻酸盐类物质具有降压作用，所含的淀粉类硫酸脂为多糖类物质，具有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用。中医认为石花菜能清肺化痰、清热燥湿，滋阴降火、凉血止血，并有解暑功效。 5、石莼 石莼(Ulva lactucal.)属于绿藻门(Chlorophyta)，绿藻纲，丝藻目(Ulotrichales)，石莼科，石莼属，亦称海白菜、海青菜、海莴苣、绿菜、青苔菜、纶布，常见海藻。片状，近似卵形的叶片体由两层细胞构成，高10—40 厘米，鲜绿色，基部以固着器固着于岩石上，生活于海岸潮间带。 6、马尾藻 马尾藻别名草茜、海茜,属褐藻门(phaeophyta)墨角藻目(Fueales)马尾藻科马尾藻属(S argassum),藻体黄褐色,主干极短,上生1一2个初生枝。侧枝互生,与叶在同一个平面上。叶无中肋,左右不对称,一侧向外弧形弯曲,叶缘有粗齿。固着器根状。气囊椭圆形或纺锤形或有刺状冠或齿状突起,有时气囊的边缘或顶端呈翼状。生殖托圆柱形。雌雄异株。主要生长在低潮线附近及以下一米左右的的 岩石上,在低潮带较大的石沼中也有一些生长[5],在我国,主要产于东海,南海沿岸,资源相当丰富。 7、鹿角菜 【药名】：角叉菜 【来源】：为藻类植物药杉藻科植物角叉菜的全草。 【功效】：清热解毒、和胃通便。 【主治】：用于咽喉肿痛、瘀血肿胀、跌打损伤、筋断骨折、闪挫扭伤等症。用治胃脘疼痛、痛发有时、嗳气反酸、纳食不香、肠燥便秘等症。 【性味归经】：甘，咸，寒。入心、胃二经。 【用法用量】：内服：煎汤5一20克。外用：适量捣敷患处。 【别名】：鹿角菜(台湾) 【动植物资源分布】：分布山东、浙江、福建、台湾、广东等，我国东南沿海均有分布。 【拉丁名】：chondrus ocellatus Holmes 【考证】：始载于《新华本草纲要》。 【中药化学成分】：含角叉菜胶即卡拉胶及N一(1一羧乙基)一牛磺酸。 【简介】藻类红藻门角叉菜Chondrus ocellatus Aolmes.，以叶状体入药。 【功能与主治】提取的卡拉胶（carrageenan）对B型流行性感冒与腮腺炎病毒有一定的干扰作用，并有抗胃蛋白酶或抗溃疡病作用。角叉菜胶可作轻缓泻剂，同时用于骨科，能促进结缔组织增生。 红藻门Rhodophyta 杉藻科Gigartinaceae 角叉菜属Chondrus Stackhouse 角叉菜C. ocellatus Holmes 藻体紫红色，顶端常绿色，扁平革质，丛生，数次叉状分枝，整体近似扇形，囊果椭圆，一面突起，一面凹陷。青岛烟台有分布。生于潮带岩石上。供食用和制胶。

裙带菜为温带性海藻，它能忍受较高的水温，我国自然生长的裙带菜主要分布在浙江省的舟山群岛及嵊泗岛。而现在青岛和大连地区也有裙带菜的分布，实际是早年先后从朝鲜和日本移植过来的。裙带菜的孢子体黄褐色，外形很象破的芭蕉叶扇，高1—2m，宽50—100cm，明显地分化为固着器、柄及叶片三部分。固着器为叉状分枝的假根组成，假根的末端略粗大，以固着在岩礁上，柄稍长，扁圆形，中间略隆起，叶片的中部有柄部伸长而来的中肋，两侧形成羽状裂片。叶面上有许多黑色小斑点，为粘液腺细胞向表层处的开口。内部构造与海带很相似，在成长的孢子体柄部两侧，形成木耳状重叠褶皱的孢子叶，成熟时，在孢子叶上形成孢子囊。裙带菜的生活史与海带很相似，也是世代交替的，但孢子体生长的时间较海带短，接近一年（海带生长接近二年），而配子体的生长时间较海带为长，约1个月（海带配子体生长一般只有两个星期）。


马尾藻藻体多年生,可区分为固着器、主干、分枝和藻叶几部分。固着器有盘状、圆锥状、假根状等。主干圆柱状，长短不一，向四周辐射分枝；分枝扁平或圆柱形。藻叶扁平，多数具有叶脉和毛窝。气囊单生，圆形，倒卵形或长圆形。雌雄同托或不同托、同株或异株。生殖托扁平，圆锥形或纺锤形。每个卵囊产生1个卵,每个精子囊产生64个精子。气囊和生殖托都着生在叶腋间。现有250种,大多数为暖水性种类，广泛分布于暖水和温水海域，特别是印度—西太平洋和澳大利亚。中国是马尾藻主要产地之一，有60种。盛产于广东、广西沿海，尤其是海南岛、硇洲岛和涠洲岛。生长在低潮带石沼中或潮下带2～3米水深处的岩石上。

鹿角藻:藻体为具分化的薄壁组织体。有性生殖是在藻体分枝上形成生殖托， 在生殖托上生有开口的腔，叫生殖窝，其中形成卵囊或精子囊。本目中有马尾藻属及鹿角菜等经济海藻 鹿角藻主要是生长在中潮带。 鹿角藻属Pelvetia：叶植物体，叉状分枝。固着器锥盘状。枝扁平至亚圆柱形，枝一侧上往往无沟，无中肋。雌雄同体，精子囊和卵囊生于双又分枝的末端膨大的生殖托上的窝内，每个卵囊内一般形成两个卵。鹿角藻P．siliquosa，是一种食用海藻，在我国北方常用于打卤面中，以增加粘性或与肉共煮作菜。此外，可综合利用作提取褐藻胶、甘露醇等的原料。


衣藻（Chlamydomonas）亦称“单衣藻”。绿藻门，衣藻科。藻体为单细胞，球形或卵形，前端有两条等长的鞭毛，能游动。鞭毛基部有伸缩泡两个；另在细胞的近前端，有红色眼点一个。载色体大型杯状，具淀粉核一枚。无性繁殖产生游动孢子；有性生殖为同配、异配和卵式生殖。在不利的生活条件下，细胞停止游动，并进行多次分裂，外围厚胶质鞘，形成临时群体称“不定群体”。环境好转时，群体中的细胞产生鞭毛，破鞘逸出。广布于水沟、洼地和含微量有机质的小型水体中，早春晚秋最为繁盛。一些含蛋白质较丰富的种类，可培养作饲料或食用

石莼（Ulva lactuca）
又称石莼、海白菜、海菠菜、蛎皮菜等。藻体为由两层细胞构成的绿色膜状体，宽而薄，鲜绿色或黄绿色，长可达40cm以上，借基部多细胞的固着器固着在岩石上。味道鲜美，口感脆嫩，具特殊藻海藻香昧，一般晒干后供食用。有时可代替紫菜。烹饪中经水发制后可以生拌，或炒、煮、作汤。

海带
海带为藻类植物海带科海带的藻类（野生海带）
植物形态： 藻体褐色，长带状，革质，一般长2-6厘米，宽20-30厘米。藻体明显地区分为固着器、柄部和叶片。固着器假根状，柄部粗短圆柱形，柄上部为宽大长带状的叶片。在叶片的中央有两条平行的浅沟，中间为中带部，厚2-5毫米，中带部两缘较薄有波状皱褶。我国沿岸都有养殖，野生海边低潮线下2-3米深度岩石上均有。

紫菜，又称“紫英”、“子菜”、“索菜”，属红毛菜科植物。紫菜分布于世界各地，生长于浅海潮间带的岩石上，生长期为每年的12月至翌年5月。紫菜的种类很多，现已发现的就有70多种，主要品种有“坛紫菜”、“条斑紫菜”、“圆紫菜”等。 [形态特征]紫菜也分叶、叶柄和固着器三部分，不同种类的叶片形状、大小不同，坛紫菜的叶状体呈长叶片状，基部宽大，梢部渐尖，叶薄似膜，边缘有少些皱褶，自然生长的长30～40厘米，宽3～5厘米；养殖得好的叶长可达1～2米。加工后的紫菜均呈深紫色，富光泽。


石花菜:藻体分主枝、分枝、小枝，直立丛生。枝体扁平，分枝渐细，呈现状互生、对生，枝端急尖。主枝基部是固着器。每株高10～20厘米，大者可达30厘米。颜色随海区环境、光照的不同而有变化，有紫红色、棕红色、淡黄色等

水绵（shuimian）（Spirogyra） 绿藻门、接合藻纲、水绵科、水绵属植物。藻体是由1列圆柱状细胞连成的不分枝的丝状体。由于藻体表面有较多的果胶质，所以用手触摸时颇觉粘滑。在显微镜下，可见每个细胞中有1至多条带状叶缘体，呈螺旋状绕生于紧贴细胞壁内方的细胞质中，在叶绿体上有1列蛋白核。细胞中央有1个大液泡。1个细胞核位于液泡中央的一团细胞质中。核周围的细胞质和四周紧贴细胞壁的细胞质之间，有多条呈放射状的胞质丝相连。生殖方式通常可见营养繁殖和有性生殖两种类型。营养繁殖时，为丝状体受到机械损伤或其他原因，断裂成若干短丝，每段短丝又通过细胞分裂长成长的丝状体。这种营养繁殖方式，也叫断裂生殖。水绵的有性生殖为接合生殖。其中又包括梯形接合、侧面和直接侧面接合3种类型，但以梯形接合为最常见。接合生殖多于春季和秋季发生，这时丝状体的颜色也由绿变为黄绿，其接合生殖过程是：首先为2条水绵丝状体并行靠近，在两条丝状体的细胞相对的一侧各产生1个突起。继而两相对突起伸长，顶端接触，端壁融解形成1条连通的管子，叫做接合管。同时，各个细胞内的原生质体浓缩，形成1个配子。其中1条丝状体的每个细胞中的配子，以变形虫式运动通过接合管移入另1条相对细胞中，与其中的1个配子融合，产生1个卵形或椭圆形的合子，也称接合孢子。这样，1条丝状体的细胞都变空，另1条丝状体的细胞中都各有1个合子。空的丝状体可视为雄性，有合子的丝状体可视为雌性。以上生殖过程就叫做接合生殖。由于在两条丝状体之间有很多横向的接合管，外观上看颇像个梯子，故称做梯形接合。以后合子分泌产生厚壁，藻体死亡崩解后，合子沉入水底休眠。条件适宜时萌发，合子核首先经过减数分裂，所产生的3个单倍体核退化，仅1个发育，最后产生1条新的水绵丝状体。水绵全为淡水产，广布于池塘、沟渠、河流、湖泊和稻田，繁盛时大片生于水底，或成大团块漂浮水面。水绵可作某些鱼类的饵料。有的报道，在我国云南一些兄弟民族地区，将水绵晒干作为食物，并输出到缅甸。水绵大量繁殖时，常造成一些工厂管道的堵塞，而影响生产。

海带：深绿色
裙带菜：没见过
紫菜：紫色
石花菜：如花状
鹿角菜：吃起来如吃果冻，有口感
别得问别人

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