山上的野菜营养价值怎么样啊？
有前途.
早在1998年的国际山区资源开发与生态保护研讨会上，就有专家曾经预言：山野菜将成为下个世纪餐桌上的绿色食品。如今，野菜越来越贴近人们生活，并逐渐成为一种绿色健康的饮食风尚。
随着提取分离技术的发展，野菜的营养价值越来越明显并受到重视。专家说，山野菜是一种无化肥、无农药残留污染，营养价值较高的天然绿色食品，多为早春萌芽生长，通过技术辅助也可大棚培植，能调剂蔬菜淡季，增加人类可食用蔬菜品种，改善人们的膳食结构。它也是一种生长快、繁殖力强、能再生的生物资源，是人类新食物原料的自然宝库。野菜必将被大力开发，成为新世纪绿食家族中的一员。
当然，野菜也并非完全绿色。野菜的生长环境有被污染的可能。深山野林中尚还有瘴气，城市周边的郊野环境则更加堪虑。且不论有毒野菜，有的食用野菜本身也有潜在的毒性，食用方法不当可能会造成中毒。我们在选择野菜时，也要注意它是否存在污染，选择正确烹饪手法，不能盲目食用。或者野菜还不能晋升为蔬菜，但却是人们饮食结构的必要调剂。那一抹若有若无的清香，是餐桌上的亮色，是童年的歌谣，亦是游子心中永远的乡恋。相信只要我们始终热爱并保护环境，自然会恩赐愈加美味愈加多样的野菜，来回报我们的味蕾。
春天是盛产野菜的季节。吃油腻过多的食客，在春天野菜上市的季节，多吃一点野菜，既可尝到野菜的鲜味，又可以起到保健的作用。
“医食同源”是野菜得天独厚的优势。海腥草、车前草、地菜、野荠菜、蒲公英、薄荷叶、野芹菜、马齿苋等既是佳蔬，又是良药，且风味独特。春天食野菜，一是营养价值高。野菜的营养含量通常比常规蔬菜高1至2倍。二是有保健作用。野菜中许多营养成分本身就是“良药”。三是无污染无残毒。野菜生长在大自然，生命力强，抗病虫害能力强，没有化肥、农药、污染物等有害物质，是纯天然绿色食品，是高质量的无公害蔬菜。四是风味独特。野菜吃法多样，可凉拌、炒食、鲜食、烧汤，也可做馅，还可加工成袋装即食菜品，制成干菜或腌制，可长期保存和食用，清鲜味美。
现在之所以金贵了 是因为随着环境的不断被破坏野生的越来越少了 。物以稀为贵而已。 另外现在的人们生活水平高，讲究绿色无污染，野菜正好符合这个要求，而且还可以去掉油腻感。。。。
纯天然的肯定营养啊 在老家我奶奶就经常去地里和坡上面采摘野菜吃 应该不会不干净..因为人工中出来的菜都含有药物，在山上的就全自己长出来的 还可以吧
应该很好的，纯天然绿色无污染的。当然要注意一些有毒的野菜比如野蘑菇就很难知道哪些有毒哪些没毒。
相对于种植菜，其无公害，营养价值与种植的相差不多，有一些山上的野菜还未种植，同时含一定的药用价值。
哎.又是一深瘦专家毒害的人.....想吃就吃.还管他有没什么营养价值
不说远的.就拿咱们爷辈和父辈来说.那时候有什么营养价值观念?最多就是吃些鸡鸭呀.补一补.好的就是一些中草药什么的....这不都活的好好的..乡下小朋友们更别说了.鸡鸭都吃的少...个个都还长的那么的大个子.
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相关评论：
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