皮蛋生吃好苦啊，还把舌头跟嘴烧伤了，怎么办？讨厌 讨厌 臭皮蛋 乱皮蛋 以后再也不吃了。。。哼，气死了。

做好的皮蛋发苦怎么办？~

1：先把米洗净加适量水熬成白粥。2：把瘦肉剁成肉末，放适量玉米淀粉、油、老抽拌均匀，记得是适量，因为粥也要放盐，所以肉不需要放太多），3：把皮蛋破号放碗里用勺子压碎，葱花切小段，香菜（芫荽）切段，呆白粥煮好后，把皮蛋和肉末倒入沸腾的白粥里，加入适量油、盐、鸡精搅拌均匀，等肉末熟透再沸腾1至2分钟即可关火，煮盛到晚里，撒上适量胡椒粉、葱花、香菜搅拌均匀即可食用！（切勿把皮蛋与生米一起煮粥）。如果你照我的方法做也是苦的，那么代表是皮蛋问题，或者你放太多盐! 补充：腌制肉末你也可以放适量料酒，可去肉醒味，老抽不要放太多，一点点就可以了，主要是给肉提鲜用的，你不放老抽也可以，反点点鸡精，但不能放太多，因为后面粥也要放鸡精）你自己看着放就是。

涨知识！吃皮蛋会导致中毒？

皮蛋 当然会烧伤舌头，与个人体质、吃的数量、和吃的时间长短、碱的强度，关系很大，
皮蛋是碱性的，强度还比较大。把醋浇在切开的皮蛋上，会看到白烟，说明碱性大。
如果你慢慢的吃，一点点的吃，每口只吃一小点的品尝，（就是含在嘴里时间长了），当吃完一个后，有些人就会发现口腔不适，
说白了，是碱烧伤

只能说你吃的这个皮蛋，不是合格品，碱放的太多，才会出现楼主所说的这种情况。如果是用泥包看的那种皮蛋，放时间太长也会出现上述情况···呵呵

首先把皮蛋剥开 洗净 切成4半 然后放入醋 姜末 蒜末 香菜 少许盐即可食用

皮蛋本来就是用火碱做的，吃的时候最好拌醋

吃的时候就着啤酒啊

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