白萝卜做菜有哪些方法

白萝卜做菜有哪些方法~

萝卜炖排骨是一道味道鲜美的中国菜肴，虽有不同的做法，但其主料均为萝卜和排骨。该菜有萝卜清香味，排骨肉好吃，汤鲜好喝。有极高的营养价值。白萝卜有赛人参之美称，可见其营养丰富，且有滋补润心、通气活血之功效，小儿伤风感冒、咳嗽吐痰，吃此菜(或喝汤)后，可立见功效。

做法一
【食品用料】
猪排1000克，白萝卜500克，葱段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、盐各适量。
【制作方法】
1、猪排剁成小块，入开锅中焯一下，捞出用凉水冲洗干净，重新入开水锅中，放葱、姜、料酒、花椒面，用中火煮炖90分钟，捞出去骨；白萝卜去皮，切条，用开水焯一下，去生味。
2、锅内煮的排骨汤继续烧开，投入排骨和萝卜条（如果在一开始就放进去，萝卜会发苦），炖15分钟，肉烂、萝卜软即成。


做法二
【食品用料】
（三人份）
材料：白萝卜（1个，612克）、排骨（280克）、葱（1支）、香菜（1棵）
调料：盐（1/3汤匙）、浓缩鸡汁（1汤匙）、料酒（1/3汤匙）、香油（1/2汤匙）、胡椒粉（1/3汤匙）
【制作方法】
1、白萝卜去皮洗净，切成滚刀块，放入沸水中焯60秒后，捞起沥干水；葱切成葱花，香菜切成末。
2、排骨洗净，剁成2厘米长的段，放入沸水中汆烫30秒，捞起沥干水。
3、锅内注入4碗清水，放入白萝卜和排骨，加盖大火煮沸后，转小火继续焖煮45分钟。
4、添入1/3汤匙盐、1汤匙浓缩鸡汁、1/3汤匙料酒、1/2汤匙香油和1/3汤匙胡椒粉，与白萝卜、排骨一同搅匀入味。
5、撒上葱花和香菜末拌匀，即可出锅。

虾米紫菜萝卜汤
材料
白萝卜250克，料酒3克，葱末5克，虾米25克，紫菜5克，姜末2克，精盐2克，味精1克，花生油10克，香油少许。
操作
1.将白萝卜去根、顶，洗净切成丝；紫菜撕碎放入汤碗中；虾米加入料酒少许，胀发好。
2.炒锅上火，加花生油烧热后，加入虾米、姜末、葱，爆香，再加入料酒少许和适量水，煮沸后再煮5分钟，倒入萝卜，加精盐、味精，再煮5分钟，冲入盛紫菜的汤碗中，撒香油即成。
香菇豆苗汤
材料
水发香菇50克，白萝卜250克，豌豆苗50克，黄酒、葱花、生姜丝、精盐、鸡精、麻油各适量。
操作
1.将水发香菇洗净，切成细丝，备用。
2.将豌豆苗择洗干净，下沸水锅焯一下，捞出后放入碗中，将萝卜洗净后去外皮，切成丝，入沸水锅中焯成八成熟。
3.将锅置火上，加一些焯豌豆苗的汤和黄酒，大火煮沸，再加葱花、生姜丝、香菇细丝、萝卜丝，煮沸后放入豌豆苗，加少许精盐、鸡精，再煮至沸，淋上麻油即成。
功效
平肝益气、利水降压。适用于各型高血压。

1、水煮白萝卜

这个做法是所有的这种菜吃法当中最简单的一个，当然生吃这种菜除外。不过有的人不喜欢生吃萝卜辛辣的味道，而又想选择养生的吃法，水煮这种菜就是最佳的选择。

水煮这种菜的做法非常的简单，只需要将白萝卜清洗干净以后，切成一厘米足有的白萝卜片，然后放到锅中加一点盐，煮个五分钟左右就可以出锅享用了。

2、白萝卜丸子

这一道菜它是一种油炸食物，只需要将这种板菜洗干净以后，用擦丝工具把这种菜擦成细丝，如果你的刀工还可以的话，也可以自己切成细丝，然后在白萝卜丝中加入一枚鸡蛋，适量的胡椒粉以及一些面粉，然后将所有的材料搅拌均匀，放置到一旁备用，然后在锅中加入适量的用，开中火等到油温七成热以后，把刚才处理好的这种菜汆成一个一个的丸子，放到油锅当中，炸制金黄就可以出锅了。白萝卜丸子虽然好吃，但是毕竟是油炸食品，一次最好不要吃太多。

三、白萝卜肉盒子

准备一些猪肉馅备用，然后将洗干净的白萝卜切成一个个的对夹，切好之后，将白萝卜对夹放到锅中煮三分钟左右，不用煮太长时间，断生以后，稍微有一点透明就可以出锅了，然后取出煮好的白萝卜放凉，再把肉馅填入白萝卜对夹中。裹上干面粉，在炒菜锅中加入些许的油，然后将白萝卜肉盒子放到平底锅中煎至两边焦黄，就可以盛到盘子中，准备开始享用了。

萝卜虽好，但只有「生吃」一种食用方法未免有些单调。中华美食博大精深，各种烹调方式为萝卜创造了无限可能。下面就让我们踏上萝卜美食之旅，解锁萝卜烹饪的多种姿势吧！
萝卜炒肉
萝卜炒肉，人间烟火气。萝卜的清甜中和了肉的油腻，肉的鲜香又为萝卜增添了滋味。关键是做法简单，切好萝卜和肉，热锅下油，大火翻炒即可。别忘了加点老抽提色增香，让萝卜炒肉色香味俱全！
萝卜炖汤
萝卜炖汤，暖心又暖胃。萝卜炖汤的好处多多，清热降火，化痰止咳，堪称冬日养生佳品。萝卜炖排骨、炖牛肉、炖鸡肉，各种肉类都可与萝卜搭配，汤鲜味美，营养满分。尤其是在寒风刺骨的日子里，喝上一碗萝卜炖汤，瞬间从头暖到脚。
萝卜馅饺子
萝卜馅饺子，鲜香多汁。萝卜馅饺子算得上是「饺子馅界的百搭之王」，无论搭配猪肉、羊肉还是牛肉，都能碰撞出美味火花。萝卜的清脆与肉馅的鲜香完美融合，一口咬下去，肉汁四溢，萝卜爽口，让人直呼过瘾！
拔丝萝卜
拔丝萝卜，甜而不腻。拔丝萝卜是淮扬名菜，色泽金黄，外酥里嫩，香甜可口。别看这道菜名字唬人，其实做法并不复杂。关键在于「拔丝」的技巧，当萝卜条入锅炸至金黄时，迅速捞出，放入熬好的糖浆中翻炒均匀，即可呈现出晶莹剔透的拔丝效果。
醋溜萝卜
醋溜萝卜，爽脆开胃。醋溜萝卜是一道家常小菜，做法简单，爽口开胃。萝卜切丝，热锅下油，大火翻炒，加入醋、糖、盐翻炒均匀即可。醋的酸味与萝卜的清甜相得益彰，既开胃又解腻。
萝卜丝饼
萝卜丝饼，香酥可口。萝卜丝饼是北方常见的早餐小吃，外皮酥脆，内馅软嫩，萝卜的清香扑鼻而来。萝卜丝饼的做法也十分简单，将萝卜擦成丝，加入面粉、水、盐搅拌成面糊，平底锅热油，倒入面糊，煎至两面金黄即可。
萝卜丸子
萝卜丸子，鲜嫩多汁。萝卜丸子是一道素食菜，口感鲜嫩，萝卜的清香在丸子中充分释放。萝卜擦丝，加入面粉、盐、葱姜末搅拌成糊，捏成丸子状，放入蒸锅蒸熟即可。萝卜丸子可以搭配各种蘸料，如酱油、醋、辣椒油等，味道更佳。
萝卜烧鸡
萝卜烧鸡，鲜香入味。萝卜烧鸡是一道经典的江南菜，鸡肉软嫩，萝卜软烂，汤汁鲜美。萝卜烧鸡的做法比较费时，需要将鸡肉和萝卜分别焯水，然后放入砂锅中，加入各种调料，小火慢炖。经过长时间的炖煮，萝卜和鸡肉充分吸收了汤汁的鲜味，入口即化。
萝卜羊肉汤
萝卜羊肉汤，滋补养身。萝卜羊肉汤是一道冬季食补佳品，羊肉温补，萝卜清热，两者搭配在一起，滋而不腻，暖身又养胃。萝卜羊肉汤的做法很简单，将羊肉和萝卜切块，放入锅中，加入各种调料，大火煮沸后转小火炖煮即可。
萝卜焖牛肉
萝卜焖牛肉，香气四溢。萝卜焖牛肉是一道色香味俱全的菜肴，牛肉软烂入味，萝卜软绵多汁，汤汁浓郁。萝卜焖牛肉的做法比较简单，将牛肉和萝卜切块，热锅下油，大火翻炒，加入各种调料，加入水焖煮至牛肉和萝卜软烂即可。

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