蒸鲈鱼怎么蒸?

清蒸鲈鱼怎么蒸？~

鲈鱼是我们经常吃的一种鱼类，一般我们的做法是清蒸或者红烧，我比较喜欢清蒸，尤其是新鲜的活鱼，清蒸能够最大范围的保证鱼的鲜味，那一般蒸鲈鱼多长时间是最佳时间呢？凭我的经验来说，我觉得如果是鲜鱼，蒸的时间是10-15分钟为佳，不宜超过15分钟，超过了这个时间鱼肉就老了，不好吃了。

除了时间火候的把握，要想做出好吃的清蒸鲈鱼，还是有一些小技巧要注意的，下面给大家分享一下我在家是怎么做清蒸鲈鱼的，希望给喜欢在家做清蒸鲈鱼的朋友一点小的提示。
清蒸鲈鱼材料
鲈鱼600克 猪油1汤勺 蒸鱼豉油适量 盐少许
料酒适量 姜适量 葱适量 小米椒2个
制作过程
1、将鱼剖开洗净，沥干水，鱼身表面划上一字花刀，抹上料酒腌制5分钟；

2、葱切段，小米椒去籽切丝，姜切丝，姜丝铺一半在鱼盘上，将鱼放在盘中的姜丝上，另一半姜丝和小米椒铺在鱼身上；

3、锅中水开后，放入蒸10分钟，蒸好后将汁水倒出一个碗中；

4、将蒸鱼豉油淋在鱼上，放上葱节；

5、将猪油烧热，将热油淋在鱼上；

6、再将汁水倒出，和第3步中的汁水混合，加少许盐搅匀，最后将汤汁淋在鱼上即可。

鲈鱼含有丰富的蛋白质、维生素以及人身体所需要的各种微量元素，且鲈鱼肉质鲜美，鱼刺很少，非常适合老人及小孩吃，所以家里有老人孩子的建议经常做一些鲈鱼的美食来吃，对老人及孩子的身体非常有好处。
以上是给大家分享的我在家怎么做鲈鱼的，因为我选择的这条鱼不大，所以我蒸的时候就用了10分钟，如果鱼大的话可以蒸15分钟，但是不建议超过15分，否则鱼老了不好吃，切忌！
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1、鱼清洗干净，在鱼身上倾斜着划上几个刀口。
2、撒入盐揉均匀，再撒上葱姜丝。
3、倒入料酒，涂抹均匀，腌制10分钟。
4、器皿里放入对半切开的黄瓜段，支持起鱼身，易熟也更入味。
5、放入腌好的鱼。
6、鱼放入蒸锅，蒸20分钟。
7、蒸好的鱼把器皿里的汤汁倒掉，撒上葱姜丝，辣椒，麻椒，淋上蒸鱼豉油。（不喜辣可忽略辣椒不放）
8、烧热少量的食用油淋在鱼身上即可。
9、成品图。
10、可用草莓刻出花朵点缀。
11、肉质鲜嫩！
12、美味可口！
小贴士：
鱼要清洗干净哦，根据鱼的大小适当调整时间，蒸好后焖两分钟即可出锅。

首先把鲈鱼的表面切成刀花，然后在这些刀花里面和鱼的肚子里面都放入葱姜蒜，然后放入一个牌子当中，在鲈鱼的表面放一点蒸鱼豉油，蒸15分钟。

食材：新鲜鲈鱼一条，葱丝5-6厘米长多一点，姜片6片，姜丝少许，蒸鱼豉油，食用油。
步骤1 鲈鱼去内脏、鳃、鱼鳞洗净（刮掉鱼肚子里的黑膜）两面各划几刀，盘中铺上葱丝两个姜片，把鲈鱼放到上面，之后鲈鱼体内和身上各放姜片两个，身上在放上葱丝，上锅蒸8-12分钟（根据鱼的大小）。
步骤2 鱼蒸好端出来，把上面的葱丝姜片拿掉，淋上蒸鱼豉油（蒸鱼豉油很咸，不用放盐），放葱丝，一点姜丝在鱼身上。
步骤3 锅里烧热油淋到葱丝上，爆出香味，清蒸鲈鱼好了！

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