如何腌制小尖椒?
你吃过新鲜腌制的青椒吗?又该怎么做呢?
大家好,我是爱生活的多老。辣椒做为生活中最重要的一个调味食物,我们吃过青椒炒肉,在我们湖南最出名的也是皮蛋抖辣椒,这可是一道开胃的“神物”,除了能做调味的食物,还能做成剁辣椒,但是你吃过新鲜腌制的青椒吗?又该怎么做呢?
腌青椒
材料:辣椒5斤、酱油150克、姜25克、蒜25克、盐10克、糖10克、味精2.5克、白酒10克、油适量。
做法:
1、先把辣椒清洗干净以后,把辣椒的梗去除,再把辣椒从下往上剪开,注意不要剪断了,要留1-2厘米。
2、锅中倒入适量的清水,再把剪好的辣椒放进锅中焯水以后,捞出来沥干水分。
3、锅中放入适量的油,开火烧热以后,然后把辣椒放进锅中翻炒,再把准备好的酱油、白糖、盐开火煮开以后,再把姜、味精放进锅中翻炒均匀后,盛出放凉。
4、把辣椒整齐的放在碗里,再把蒜切成片,把蒜片平铺在辣椒上面。
5、最后倒入准备好的白酒、酱油、油用保鲜膜包裹起来,放进冰箱里腌制8-10个小时即可
主料:小尖椒600克
调料:食盐2勺,冰糖160克,姜1小块,蒜2头,生抽240毫升,朝天椒5个,泡椒5个,白醋240毫升。
做法:
1.小尖椒洗净后擦干表面水分
2.在切好的尖叫上撒上2勺盐,翻拌均匀,腌制5-6小时杀一下尖叫自身的水分
3.大蒜剥皮切片,老姜洗净擦干表面水分切片,准备朝天椒、泡椒适量
4.将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中,放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化,
5.将腌制后的尖椒控一下水分,然后放进上一步骤调制好的料汁中,腌制5小时左右。腌制途中可以偶尔翻拌一下,让尖椒均匀的接触到酱汁
6.将腌制过的尖椒及调味料过滤出来控一下酱汁
7.将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右
8.酱汁凉凉后,重新放入尖椒继续腌制5小时左右
9.重复步骤6至8两到三次,最后将尖椒连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内,入冰箱冷藏室保存,随吃随取。
准备材料:
尖辣椒、糖、盐、鸡精、酱油、醋、葱、蒜
做法:
1、尖椒洗净。
2、切碎,建议带手套免得辣到手,全部切完,放到容器中。
3、在上面放葱末和蒜末。
4、油烧热,泼上去。
5、放盐、糖、鸡精、酱油、醋。盐的份量比平时要多一些。
6、拌匀,盖上盖子入冰箱冷藏。超过八小时就可以拿出来吃了,就馒头或者面条都不错的。
主料:小尖椒600克
调料:食盐2勺,冰糖160克,姜1小块,蒜2头,生抽240毫升,朝天椒5个,泡椒5个,白醋240毫升。
做法:
1.小尖椒洗净后擦干表面水分
2.在切好的尖叫上撒上2勺盐,翻拌均匀,腌制5-6小时杀一下尖叫自身的水分
3.大蒜剥皮切片,老姜洗净擦干表面水分切片,准备朝天椒、泡椒适量
4.将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中,放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化
5.将腌制后的尖椒控一下水分,然后放进上一步骤调制好的料汁中,腌制5小时左右。腌制途中可以偶尔翻拌一下,让尖椒均匀的接触到酱汁
6.将腌制过的尖椒及调味料过滤出来控一下酱汁
7.将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右
8.酱汁凉凉后,重新放入尖椒继续腌制5小时左右
9.重复步骤6至8两到三次,最后将尖椒连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内,入冰箱冷藏室保存,随吃随取。
大厨教你腌制尖椒一年不坏的诀窍,酸甜香辣,开胃下饭,真是绝了
买来红的小尖椒,洗干净,吹干(要几天时间),不要太阳暴晒,然后用粉碎机粉碎,加蒜末,盐,味精,加麻油拌匀,装入干净的瓶内,上面再倒入一些麻油,过两周左右即可使用,这样可以保存很长时间,我都是这样做的,从现在可以吃到明年春天,你可以试试看。
把小尖椒的把去掉,放入容器里,加入食盐拌匀,尽量咸一点,然后再把拌好的尖椒放入容器用手压实,再在上面放些盐,然后盖好放入冰箱即可
如何腌制小尖椒?视频
相关评论:
幸水孙答:制作方法:1. 将尖椒、大葱、姜、香菜洗净沥干水分备用。2. 将尖椒切丝用盐腌制4小时后,将腌出的水分沥出(不需沥干)。3. 将大葱、姜、香菜切丝后放入已腌制的尖椒内加盐拌均,腌制30分钟左右。4. 再加入淡色酱油、陈醋拌匀。5. 锅内倒入食用油,加热至8成时,加入花椒,当花椒炸到变黑并出...
幸水孙答:1、腌制泡椒时要去市场购买新鲜的小尖椒,回家以后要去掉它的蒂,再把它们放到盆子中,加入一勺面粉和一勺小苏打,以及适量清水调匀以后浸泡二十分钟。2、把泡好的小尖椒用清水反复清洗,清洗干净以后沥掉水分,再用凉白开清洗两次,再用牙签在小尖椒表面上插一些小孔。3、把处理好的小尖椒放在泡菜坛子...
幸水孙答:步骤:1. 将小尖椒洗净,剪去尖头,用刀轻轻拍松。2. 准备腌制汁:将一小碗生抽、一小碗醋、适量白糖、适量盐、一勺料酒、一些切好的葱姜蒜放入碗中搅拌均匀。3. 将小尖椒放入碗中,倒入腌制汁,确保小尖椒完全浸泡。4. 加入适量的辣椒粉,根据个人口味调整辣度。5. 用保鲜膜将碗口封紧,放置室...
幸水孙答:做法:1、尖椒洗净。2、切碎,建议带手套免得辣到手,全部切完,放到容器中。3、在上面放葱末和蒜末。4、油烧热,泼上去。5、放盐、糖、鸡精、酱油、醋。盐的份量比平时要多一些。6、拌匀,盖上盖子入冰箱冷藏。超过八小时就可以拿出来吃了,就馒头或者面条都不错的。
幸水孙答:制作步骤:1、将尖椒切丝用盐腌制4小时后。2、将大葱、姜、香菜切丝后放入已腌制的尖椒内加盐拌均,腌制30分钟左右。3、再加入淡色酱油、陈醋拌匀放入容器,置于阴凉处,三四天之后就可以食用。尖椒具有健胃助消化,从而对于身体有良好的促进胃肠粘膜的再生和维持身体胃肠道黏膜功能,防止胃溃疡病变。尖椒还...
幸水孙答:小尖椒可以通过腌制的方式保存一年而不坏,腌制步骤包括准备材料、处理小尖椒、腌制和存储。1. 准备材料 首先,我们需要准备一些必要的材料。除了小尖椒之外,还需要盐、糖、醋、料酒、生姜、大蒜等。这些材料不仅可以帮助保存小尖椒,还能为其增添风味。2. 处理小尖椒 在选择小尖椒时,应选无虫蛀、无...
幸水孙答:做法:1.小尖椒洗净后擦干表面水分 2.在切好的尖叫上撒上2勺盐,翻拌均匀,腌制5-6小时杀一下尖叫自身的水分 3.大蒜剥皮切片,老姜洗净擦干表面水分切片,准备朝天椒、泡椒适量 4.将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中,放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化 5.将腌制后的尖椒控一下水分,然后放...
幸水孙答:2、把挑选好的尖椒清洗干净后,放在阴凉通风的地方沥干水分。3、大蒜去皮后切成片,生姜洗干净后切片,花椒,八角,桂皮,香叶清洗干净,放入清水中浸泡10分钟左右。4、锅中倒入适量的清水,加入适量的生抽,把花椒、八角、桂皮、香叶捞出来放入锅中,加适量的白糖,大火熬煮开,小火熬20分钟左右。5、尖...
幸水孙答:1、主料:鲜红或鲜青小尖椒;调料:盐适量。2、先将鲜椒连蒂子洗干净,再放到阴凉处晾干水,剪掉辣椒蒂子;3、将鲜椒切碎,一边拌入盐一边切,有条件的可以用专用铲刀、铲桶工具剁碎;4、将剁好的辣椒装入密封容器,坛子是最好的,然后要浇上白酒,最好是酿造谷酒;洒入适量的食盐。5、密封一个...
幸水孙答:准备材料:青尖辣椒250克、糖适量、盐适量、鸡精适量、酱油适量、醋适量、葱末适量、蒜末适量 1、将青尖椒洗净后,放在阴凉处沥干水分。2、将沥干水的青尖椒放在砧板上用刀子切碎。3、青尖椒全部切完后,放到容器中备用。4、在放青尖椒的容器里放上葱末和蒜末。5、放盐、糖、鸡精、酱油、醋,盐...