我想开一间蛋糕咖啡馆,需要什么?
这种店面投入可多可少,主要区别在装修、设备、用料等方面,主要看你的定位。
萨么面包房建议:现在,像你们这种小城市,定位可以在中档,这样不容易进入恶性竞争,而且利润空间较大,又有一定的顾客群。
个人建议你开一个60平方米的标准店,投资大约在15-20万。
投入产出比如下:
1、投资约18万元
1)加工设备约5万(烤箱、醒发箱、和面机、起酥机、打蛋机、四门冰箱、保鲜柜、操作台、架车、各种工具等);
2)店面装修约6万(硬装、软装、门头、吧台、桌椅、空调、监控等);
3)经营设备约4万(收银机、电脑、音响、验钞机、考勤机、西点柜、展架等);
4)其他费用约3万(加盟费、原材料等)。
2、费用约27万/年(房租按6万元/年,营业额按照2200元/天,员工按照6人计算)
3、净利润约20万
收入 费用
营业额 80万 房租 6万
毛利率 60%-70% 工人工资 15万
毛利额 48万 水电费 3万
净利润 21万 管理费、员工住宿费等 2.6万
品牌使用费 0.2万
督导费 0.2万
费用合计 27万
根据位置,调查租金状况,寻找商铺。
6,投资要和你的经营目标特色相关联。在租赁之前做投入产出分析。如果投资回收期在3年之内,投资回报率在30%以上,租期在5年以上就可以做。如果达不到,尽量不要做,除非你对赔钱无所谓。
7,用较高的估计,你人均消费60元、翻台率8、30个座位,日收入约14000元(没有外带),可以承受的保本月租金约20万(如果仅是保本,你累个半死,图什么呢?),这基本就是星巴克了(当然,星巴克靠强大的品牌影响力,租金往往远低于20万,以营业额抽成的方式为主,你学不了的)。用较低的估计,你每天的营业额800元,可以承受的月租金4000元。这样说的目的是告诉你,你的店址和特色的定位,会对你的结果产生太大影响,你现在还不能说投资多少。只能说,有的店投资100平方可能200万,有的店投资100平方可能15万就搞定。
所以,你要根据自己的想法去计算、筹划、实行。
首先我不知道你的具体情况,所以按我设定的给你算下:
1,纯的咖啡店,就卖咖啡,蛋糕和饮料。
2,用专业的意大利商业咖啡机(这个机器需要3-8W)
3,100平方。
4,房租不含。
主要有以下几个费用:
1,主要设备 蛋糕柜,冰砂机,制冰机,咖啡机,收银机。滤水器,6-10W
2,装修,这个费用弹性很大。一般有点特色的话8-15W
3,家具,软装饰,餐具等。6W左右。
4,第一次的物料。2-4W
5,其他费用,消防什么的,估计也要5W。
6,预留的营运费用10W。
这样算下来45W了。还没含房租。这样的费用做出来的店是非常不错的。如果你只是需要做出来,估计15W就能卖咖啡了。效果如何就看你自己能投入多少心思。
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秦鸦寒答:1,纯的咖啡店,就卖咖啡,蛋糕和饮料。2,用专业的意大利商业咖啡机(这个机器需要3-8W)3,100平方。4,房租不含。主要有以下几个费用:1,主要设备 蛋糕柜,冰砂机,制冰机,咖啡机,收银机。滤水器,6-10W 2,装修,这个费用弹性很大。一般有点特色的话8-15W 3,家具,软装饰,餐具等。6W...