怎样晒青椒干

怎样晒干红辣椒？~

干辣椒一般不会变色，干辣椒用线穿起来挂在干燥阴凉通风处就行了，无须刻意去保存。
干辣椒是红辣椒经过干制而成的辣椒产品。它的特点是适合长期保藏，但未密封包装或含水量高的干辣椒容易霉变。干辣椒的吃法主要是作为调味料食用。

扩展资料：
熏制：即为新鲜红辣椒，将一定数量的辣椒把柄扎成一束之后，悬挂于农村土灶头上空，使用草、木烧火所产生的烟雾进行长期熏炕而成，晒制：天气晴朗时利用太阳直接曝晒而成。
参考资料：干辣椒_百度百科

辣椒要等自然变红的时候才采摘下来晒干，通常就是平铺在干燥的地面或网上、报纸等，直接在太阳下暴晒。暴晒期间还需经常翻动，使其受热均匀。青辣椒并不适合晒成干辣椒，由于含水分比红辣椒多，适合腌制。
青椒适宜的贮藏温度为9-12℃, 相对湿度为90%-95%，青椒贮藏中易有辛辣气味, 且在转色阶段会释放乙烯, 故要求有较好的通风条件。
青椒采收后应及时预冷，特别在夏季，一般果实采收后先放在适宜条件下1-2天，进行挑选包装，青椒贮藏方法有沟藏、窖藏、气调贮藏等。夏季收获的青椒应在机械冷库中贮藏。

扩展资料：生长环境
温度要求：适应温度范围为15～35 ℃ ，适宜的温度范围为25～28 ℃ ，发芽温度28～30 ℃ 。
水分条件：喜湿润，怕旱涝，要求土壤湿润而不积水。
光照条件：对光照要求不严，光照强度要求中等，每天光照10～12小时，有利于开花结果。青椒的生长发育需要充足的营养条件，每生产1000千克青椒，需氮2千克、磷1千克、钾1. 45千克，同时还需要适量的钙肥。

选择肥厚的青辣椒，切成瓢状，去籽，用5％的碱水加热到90℃左右，浸泡3—4分钟后烘干。
如利用日光曝晒，应搭晾晒棚充分晒干。
这样制成的青椒干，椒色淡绿，辛辣味较小。吃前用温水浸泡几个小时可恢复原状，捞出晾半小时左右，即可用于炒菜。

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