关于食品安全的知识

~ 食品安全是指食品不含有毒、有害物质，且应满足营养需求，不对人体健康造成急性、亚急性或慢性危害。食品安全是一个涉及食品加工、储存、销售等多个环节的跨学科领域，其目的是确保食品的卫生和安全性，减少疾病风险，防止食物中毒。食品安全的重要性不容忽视。
食品在种植、养殖、加工、包装、储存、运输、销售和消费等过程中的各项活动都应符合国家强制性标准和规定，确保不含有潜在的有毒有害物质，以保护消费者健康和防止疾病发生。食品安全不仅关注产品的最终安全，也包括生产过程的安全，以及确保食品在供应过程中不受污染和有害因素的影响。
食品安全涵盖三个层次：首先是食品数量安全，即保证人们能够购买到且负担得起基本生活所需的食品；其次是食品质量安全，这涉及到食品的营养价值和卫生状况，以及预防食品污染和有害物质的措施；最后是食品的可持续安全，要求在获取食品的同时，也要关注生态保护和资源的可持续利用。
食品安全标准包括以下内容：
1. 对食品中致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物等有害物质的限量规定。
2. 食品添加剂的种类、使用范围和用量。
3. 婴幼儿主辅食品的营养成分要求。
4. 营养标签、标识、说明书的相关要求。
5. 与食品安全相关的质量要求。
6. 食品检验方法和程序。
7. 其他需要制定的食品安全标准。
8. 食品中所有添加剂的详细列出。
9. 禁止在食品中使用的非法添加化学物质。
以上内容体现了食品安全标准的全面性和严格性，旨在确保食品的可靠性和消费者的健康安全。

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