带壳卤鸡蛋怎么做入味？大厨教你详细做法，学会了不用出去买了

~ 1. 鸡蛋是一种常见的食材，不仅价格实惠，而且营养丰富，有益于滋阴润燥、养心安神。
2. 今天我们来学习如何制作美味的五香卤鸡蛋。通常在餐馆或街头小摊上见到的卤鸡蛋往往难以入味，因为它们通常带壳煮制。
3. 为了确保鸡蛋入味，我们将采取一些特别的步骤。下面是制作五香卤鸡蛋的详细步骤：
4. 首先，准备新鲜的鸡蛋约6到7个，并彻底清洗干净它们的壳。
5. 把鸡蛋放入锅中，加入足够的水，用中火煮5分钟左右。注意轻轻放入，避免碰破鸡蛋。
6. 煮好后，取出鸡蛋并用冷水冲洗，这样更容易去掉蛋壳。
7. 把剥壳后的鸡蛋放在盘子里备用，并用小刀在蛋壳上划几道，以便更好地入味。
8. 准备一些配料：生姜切块，大葱切片，红干椒，八角，香叶和桂皮。
9. 另外准备一个小碗，放入几颗冰糖，还有一罐啤酒备用。
10. 所有材料准备好后，开始下一步制作：在炒锅中加入少量油，放入冰糖，小火炒至糖色呈红褐色。
11. 加入剥好的鸡蛋，翻炒均匀，使鸡蛋均匀裹上糖色。
12. 然后倒入切好的葱姜和香料，晃动炒锅，使鸡蛋不粘连。
13. 倒入啤酒和足够的水，水量要没过鸡蛋。加入生抽、食盐和胡椒粉，轻轻晃动炒锅。
14. 盖上锅盖，转中小火煮10分钟，让鸡蛋更加入味。
15. 关火后，将鸡蛋捞出放入盘中，控去多余的汤汁。
16. 把锅中的汤汁倒回锅中，继续煮沸，加入少量水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
17. 淋上少许明油，再次搅拌均匀后关火。
18. 把煮好的汤汁均匀倒在卤鸡蛋上，使鸡蛋完全入味。
19. 最后，用切好的黄瓜片进行装饰，即可上桌享用。
这样，你就做出了美味入味的五香卤鸡蛋，今后可以在家轻松享用了。

---

带壳卤鸡蛋怎么做入味？大厨教你详细做法，学会了不用出去买了视频