奶牛场挤出的鲜奶能直接加热么?
可以加热,但是不能直接连纸盒一起加热。纸盒牛奶也最好不要直接放进开水里加热,因为有些包装袋上的材料加热会变质有毒。
建议你把牛奶倒到瓷器或不锈钢材质中加热,这样比较安全可靠,塑料的加热一般都含有致癌物。
具体方法如下:
1、放在煤气灶上加热时,需选用大火快煮的方法,就跟炒青菜一样,能够锁住其中的营养物质不流失。文火慢煮只会让牛奶中的维生素、蛋白质等营养成分被破坏。
2、现在不少家庭都有微波炉,使用微波炉加热牛奶时要注意,如果是袋装的牛奶,不可连同包装一起放进去加热,以免掌握不好而造成包装袋膨胀爆裂。应当将牛奶倒至可用微波炉加热的容器中再行加热。
扩展资料:
牛奶是最古老的天然饮料之一,被誉为“白色血液”,对人体的重要性可想而知。牛奶顾名思义是从雌性奶牛身上所挤出来的。在不同国家,牛奶也分有不同的等级。
牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最难得的是,牛奶是人体钙的最佳来源,而且钙磷比例非常适当,利于钙的吸收。种类复杂,至少有100多种,主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。
种类
1、巴氏消毒奶,采用巴氏消毒法灭菌,需全程在4℃~10℃冷藏,较为流行。最大程度的保留牛奶中营养成分。保质期较短的牛奶多为巴氏消毒法消毒的“均质”牛奶,用这种方法消毒可以使牛奶中的营养成分获得较为理想的保存,是当今世界上最先进的牛奶消毒方法之一。
2、常温奶,采用超高温灭菌法,能将有害菌全部杀灭,保质期延长至6~12个月,无须冷藏。但营养物质会受很大损失。
3、还原奶,奶粉不得用于巴氏消毒奶,但常温奶、酸奶及其他乳制品可用,但必须标明原料为“复原乳”或“水和奶粉”。
4、生鲜牛奶,在许多发达国家,未经杀菌的生鲜牛奶是最受消费者欢迎的,但价格也最为昂贵。新挤出的牛奶中含有溶菌酶等抗菌活性物质,能够在4℃下保存24~36小时。这种牛奶无需加热,不仅营养丰富,而且保留了牛奶中的一些微量生理活性成分,对儿童的生长很有好处。
5、无抗奶,这个名词已经被大部分人所认识,但它不会出现在牛奶的外包装上,因为它是牛奶出厂的指标之一,一般知名厂家出厂的牛奶都应该达到这个标准。
无抗奶是指用不含抗生素的原料生产出来的牛奶。“抗”是指用来治疗病牛所用的各类抗生素,常见的有青霉素、链霉素等。
奶牛在每年换季时易患乳腺炎,并且采用机械榨乳也比人工挤奶使乳牛更易患乳腺炎,向牛乳房部位直接注射抗生素,奶牛能尽快恢复健康。经过抗生素治疗的奶牛,在一定时间内产生的牛奶会残存着少量抗生素,这种奶不能作为食用奶原料进行加工生产。
6、灭菌牛奶,不少生产厂家为了满足上班族的需要,生产出保存时间较长的百利包。保存时间较长的百利包牛奶在加工过程中已经全面灭菌,对人体有益的菌种也基本被“一网打尽”了,牛奶的营养成分因而也被破坏掉。
这种牛奶的包装和鲜牛奶非常相像,保质期大部分是30天或更长时间,有些灭菌牛奶的保质期达6个月以上。灭菌奶一般味道比较浓厚,但是营养物质有一定损失,B族维生素有20%~30%的损失。
7、水牛奶,水牛奶产量虽然较低,但奶中所含蛋白质、氨基酸,乳脂、维生素、微量元素等均高于黑白花牛奶。
据国家有关科研部门测定,水牛奶质十分优良,可称得上是奶中极品,其价值相当于黑白花牛奶的二倍,最适宜儿童生长发育和抗衰老的锌、铁、钙含量特别高,氨基酸、维生素含量非常丰富,是老幼皆宜的营养食品。
参考资料来源:百度百科:牛奶
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相关评论:
孔党相答:从奶牛身上挤下的鲜奶不能直接饮用,一定要经过煮熟之后再去饮用。因为刚从牛身上挤下来的鲜奶里面是含有一些细菌和病毒的,所以我们直接饮用的话,这些细菌和病毒就会到自己的身上,就会损伤自己的身体健康。我们把这个牛奶煮熟之后再去喝,不仅能够杀死里面的一些细菌病毒,而且牛奶里面的营养物质也不会破坏...
孔党相答:可以加热,但是不能直接连纸盒一起加热。纸盒牛奶也最好不要直接放进开水里加热,因为有些包装袋上的材料加热会变质有毒。建议你把牛奶倒到瓷器或不锈钢材质中加热,这样比较安全可靠,塑料的加热一般都含有致癌物。具体方法如下:1、放在煤气灶上加热时,需选用大火快煮的方法,就跟炒青菜一样,能够锁...
孔党相答:1. 直接从奶牛身上挤下来的鲜奶,在饮用前需要经过适当的加热处理以确保安全。2. 饮用前应将鲜奶煮沸,以杀灭可能存在的细菌和病原体。3. 加热鲜奶时,可以适量加入糖分以改善口感,减少腥味。
孔党相答:1、直接从奶牛身上挤出来的鲜奶,一定要进行消毒,如加热至100℃煮沸片刻,经消毒后方能饮用。2、明火加热:放在煤气灶上加热时,需选用大火快煮的方法,就跟炒青菜一样,能够锁住其中的营养物质不流失。文火慢煮只会让牛奶中的维生素、蛋白质等营养成分被破坏。3、用微波炉加热:加热时间不宜太久,一般设定...
孔党相答:有人担心鲜奶加热后营养会流失,是否真会如此呢?事实上,牛奶当然可以适度加热,不过倒是有几个注意几项大家应该要知道一下。◎用小火煮沸牛奶:会使牛奶中的维生素受到氧的破坏。◎煮沸牛奶:牛奶含有丰富的氨基酸,在高温下,牛奶中的氨基酸与糖形成果糖基氨基酸,这种物质不但不被人体消化吸收,反而会...
孔党相答:生奶之中本来就含有大量细菌。据统计,奶牛体中的奶液,每毫包含500个以上的细菌,当每毫升奶的细菌数增到107个时,奶液就显出明显的腐败变质。因此,控制鲜奶的质量关键在于及时冷却、灭菌,加强容器的消毒并防止受到二次污染。鲜奶加热的禁忌1、 忌塑料袋直接加热加热时要把鲜奶从塑料袋中倒出,这是...
孔党相答:可以的,但是一定要烧开杀毒。我小时候就是这样喝的,可加点白糖,味道会有点腥。
孔党相答:4. 消毒鲜奶:如果是直接从奶牛身上挤出的鲜奶,必须进行消毒处理,加热至煮沸后才能饮用。关于比利时inza牛奶的利乐包装,1L装的牛奶不适合直接和包装一起加热,因为一次性喝不完可能会造成浪费。睡前是喝牛奶的最佳时间,尤其是对青少年来说,临睡前喝牛奶有助于吸收钙质。然而,牛奶不宜空腹饮用,因为...
孔党相答:巴氏消毒法是指将牛奶加热到62到63摄氏度处理30分钟,或加热到72到73摄氏度处理20秒钟。高温瞬间加热法是把牛奶加热到125到130摄氏度消毒3秒钟。未经过此两种方法加工的生牛奶中存在结核杆菌和布鲁氏杆菌,会给人体健康带来危害。另外现挤的奶可能存在抗生素的问题,奶牛最易发生乳腺炎,奶农常常会给乳牛...