贵州特色美食小吃

~ 1、贵阳肠旺面
贵阳汤旺面是贵州省极富盛名的一种风味小吃，历史悠久。它融合了山西刀削面的刀法、兰州拉面的劲道、四川担担面的滋润和武汉热干面的醇香，以“三绝”色、香、味闻名。面条由猪肠和猪杂碎等材料搭配鲜面条、鲜汤等制作而成，特点是血嫩、面脆、辣香、汤鲜，红而不辣、油而不腻、脆而不生。
2、遵义羊肉粉
遵义羊肉粉是贵州省遵义市的一道特色小吃，制作历史悠久，已有300余年。选用鲜羊肉熬汤，浇米粉，放羊肉片、调料而食。其特点是羊肉烂而不柴、口感美味，汤料浓郁，米粉劲道，羊肉鲜美。遵义羊肉粉是贵州地域十大名小吃之一，具有浓郁的遵义地方特色。
3、花溪牛肉粉
花溪牛肉粉是贵阳花溪地区的特色名小吃，历史悠久。选用上等黄牛，精制米粉，多髓牛骨，熬成鲜浓原汤，加上爽滑的蒸气米粉，配以醇香的牛肉，添上开胃的泡酸菜，点缀以新鲜芫荽。如果能吃辣，加上贵州特有的香辣椒面，味道更佳。
4、遵义豆花面
遵义豆花面是贵州省遵义市的一道特色小吃，源于20世纪初，至今已有百余年历史。面条上盖着一团雪白的豆花，面条浸在豆浆之中。其特点是柔软滑爽，辣香味浓，风味特殊。豆花细腻柔滑，面条细嫩劲道，辣椒水味道浓郁辣爽，口感十分美妙。
5、贵阳丝娃娃
贵阳丝娃娃是贵阳市的一种地方传统小吃，具有贵州特色。外形类似被子包着婴儿，故称丝娃娃。以素菜为主要材料，切成极细的菜丝，加上酸辣调料，裹在薄饼皮里，卷成春卷状，煎炸而成。特点是色彩鲜艳，外皮酥脆，内馅清爽味美。
6、都匀冲冲糕
都匀冲冲糕源于黔南布依族苗族自治州独山县，已有百余年的历史。制作方法是用蒸汽将糯米冲蒸熟，然后由圆竹筒底部顶压自然冲出。特点是质柔软香甜，色淡黄中偏红，地方味浓厚，口感有韧性。
7、毕节汤圆
毕节汤圆是贵州西部毕节地区的一种著名小吃，历史悠久。主要原料是糯米和各种馅料，如苏麻、核桃、花生、蜜枣、芝麻、洗沙、玫瑰、桔饼、火腿、白糖、红糖、冰糖、香油等。特点是皮薄馅多，色鲜味美，口感糯软爽滑、甜润甘美、肉质干香、果味浓郁。
8、贵阳米豆腐
贵阳米豆腐是贵州著名的少数民族小吃，是传统的夏令清凉小吃。历史悠久，由来已久。主要原料是大米和碱水，特点是颜色洁白、质地细腻、口感爽滑，味道清淡。米豆腐入口即化，清香扑鼻，口感非常清凉爽口。
9、水城羊肉粉
水城羊肉粉起源于贵州六盘水市，在上个世纪八十年代初诞生。以米粉和羊肉为主要原料，配以辣椒油、花椒粉、蒜苗、香葱、酸菜、香菜等佐料制作而成。特点是汤鲜味浓，羊肉鲜嫩香气扑鼻，米线细腻爽滑，口感辣中带麻。
10、贵阳豆腐圆子
贵阳豆腐圆子是贵州贵阳的一道特色小吃，具有特色。主要原料是豆腐和各种佐料，如辣椒油、花椒粉、酸菜、香菜等。制作方法是将豆腐和佐料混合搅拌均匀，制成小圆子煮熟。特点是色白如玉，口感嫩滑，味道清香。

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