淡菜是去哪儿的黑色部分?
1、长假不同人群节后饮食推荐,网络游戏族建议酱炒肝尖,喝酒吃肉族建议奶香鲜果,狂欢Party型建议番茄海鲜汤,节日孤独型建议坚果烤香蕉。
2、长假后饮食调整,对于饮食过度上“火”,可选择海带汤、黑木耳汤、酸奶、粗粮,在烹调用油时,可选择橄榄油和亚麻籽油,具有排脂的作用。
3、节后调整,推荐清肠调理食谱,山药莱菔子粥,山药去皮切成小块,加入3钱放入纱布绑好的莱菔子,和白米煮成粥,健脾、消食、理气等功效。
4、中秋吃月饼,莲蓉月饼是首选。莲蓉月饼口感香滑细腻,莲蓉馅主要原料是莲子,富含人体所需蛋白质及多种维生素,老少皆宜。
5、月饼甘甜细腻,遇热易消化,遇冷则凝固。食用时最好备一杯白开水或热茶,不宜喝饮料或凉水,一次吃一个最佳。
6、包素馅饺子时,放一些腐乳汤,可以提高馅料的鲜度,放一些芝麻酱,可以提高馅料的香度,还可以防止沙汤.
7、高压锅调料火候:高压锅调料时间从限压阀首次出气算起,鸡一千克加水两千克,十八分钟可脱骨;排骨一千克加水两千克,二十分钟可脱骨。
8、家里炒菜的锅用久了,是不是会有一层难除的油垢,不必担心,把梨皮放在锅里加水煮一会,油垢就可以轻松清除了。
烹调蔬菜的窍门
1.煮菜时应将菜放在热水中煮,不应放在冷水中煮。如土豆放在热水中煮熟,维生素C损失约10%,放在冷水中煮要损失40%。
2.烹调蔬菜时,加点菱粉类淀粉,使汤变得稠浓,不但可使食品美味可口,而且由于淀粉含谷胱甘肽,对维生素有保护作用。
一、识别种猪肉法
公、母种猪劁后育肥的猪,肉质较低劣,煮不烂,味道差。识别方法是:
带肉皮的,肉皮厚而硬,毛孔粗,皮肤与脂肪之间几乎分不清界限,这种现象在肩胛骨部位最明显。如去皮、去骨后皮下脂肪又厚又硬,几乎和带皮一样。瘦肉颜色呈深红色,肌肉纤维粗糙,纹路清,水分少,结缔组织较大。
二、识别注水猪肉法
看:如瘦肉淡红带白,有光泽,很细嫩,甚至有水外浸则是打水的,若颜色鲜红则未灌水。
摸:用手摸瘦肉不粘手即打水的,如用手摸瘦肉粘手则未打水。
贴纸:取一块白纸粘在肉上,如纸很快被水湿透,是打了水的,若不容易湿透,上沾有油迹的表明未打水。贴纸法还可用于牛、羊肉。
三、识别再冻肉法
冻肉解冻后销售不完,再冻后销售,这种肉的质量大降,其识别方法是:
看外形:脂肪呈深红色,肉表红色;劈开处齐整,指压可湿手指。
摸硬度:肉无弹性,指压下陷后难以恢复。
刀除腥味
切过鱼、肉的菜刀总有一股腥味,如果再切蔬菜其他食品如水果等,会使水果等沾上腥气,影响食欲。除去腥气最简单的方法是,用生姜片擦一遍刀即可。
铝锅除污垢
铝锅沾染污垢后,极难擦洗,若将锅放入热水中浸泡,用鸡鸭的羽毛擦洗,效果佳。亦可趁锅在火上时,用湿布在其表面擦洗,可使铝锅清洁明亮。
巧切洋葱
切洋葱时,先把刀放在冷水中浸泡,再切洋葱,就不会被洋葱的强烈挥化物将眼刺激得流泪。
香菇洗沙粒
先用60℃的温水将香菇浸泡1小时,然后用手朝一个方向搅拌约10分钟,让香菇的“鳃页”慢慢张开,沙粒便会下落沉入盆底。
淡菜肉中黑色的絮状物去掉,那个是排泄物。
淡菜中黑色的部分能吃,只要把壳外面与里面连接的脏东西弄掉就行,黑色的部分是肠胃等内脏,吃了没事,但可以清理掉。 而且沙子一定要清理掉,泡软是很容易清理的。
淡菜一般人都可以吃,但是需要注意的是如果之前有海鲜过敏现象的人,还是少吃为妙,以免发生过敏现象。需要注意的是淡菜可浓缩金属铬、铅等有害物质,所以被污染的淡菜不能食用。
扩展资料:
注意事项:
1、不能与寒凉食物同食:淡菜本性寒凉,最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用,比如空心菜、黄瓜等蔬菜,饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品,还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免导致身体不适。
2、不能与啤酒、红葡萄酒同食:食用淡菜饮用大量啤酒,会产生过多的尿酸,从而引发痛风。尿酸过多,会沉积在关节或软组织中,从而引起关节和软组织发炎。
3、食用淡菜需要煮熟:淡菜煮不熟含有细菌,淡菜中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐热性比较强,80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外,海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说,在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。
参考资料来源:百度百科-淡菜
里面一块黑乎乎的东西,是淡菜的“黄”,营养集中于此,也很好吃,洗时不要弄碎掉,以免造成不必要的损失。
外边的毛,是淡菜干了的腮,腥气大而且有沙,必须小心剥掉(不要连肉撕掉)。剥掉腮是洗淡菜的主要工序。
淡菜是去掉贝肉上的足丝,很少的。
淡菜的加工保存
①原料,以当天或头一天从海上采收的鲜贻贝作为加工淡菜的原料;
②分粒洗刷,将成团的贻贝撕裂成单体状态,分粒后用海水洗涤,去掉泥沙等杂质;
③蒸煮,两壳张开即可,火候的掌握很重要,切忌用慢火;
④摘肉,尽量把闭壳肌全部取下,以保证贝肉的完整,如果贝肉上有足丝,要先将足丝去掉,再将肉摘下;
⑤出晒,将贝肉薄薄一层撒在席子上,待表层稍干后再翻晒,当晒到八九成干时收堆起来,2~3天后再出晒至全干,即可包装入库。
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章残枯在淡菜中黑色的部分是肠胃,里面有淡菜吃进去还没消化或半消化的东西,这些东西可能不干净,也可能含有各种微生物和细菌,还可能含有泥沙,所以需求清洗干净。淡菜其实可以直接吃没有问题的,只要彻底洗干净,烹饪的时候要完全煮熟,不能够半生不熟,所以除了壳之外里面的肉都吃掉,如果想要保险点也可以把海...
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章残枯淡菜的内脏、足丝需要去除。淡菜里黑色的部分是内脏和肠胃,里面有淡菜未消化完的食物或排泄物,可能含有泥沙、细菌和各种微生物;而足丝口感很差,又直接和外界接触,容易出现寄生虫和滋生细菌。因此,这两个部位最好去除。除此之外,淡菜肉中黑色的絮状物也要去除,那是排泄物。淡菜的哪个部位要去除 淡...
章残枯要吃淡菜,通常需要去掉以下部位:1. 外壳:淡菜的外壳较为粗糙和坚硬,不能直接食用,所以需要将外壳剥去。2. 黑贝:淡菜的黑贝是指内脏器官,位于贝壳内部,通常呈黑色,含有沙粒和脏物,需要挖去。3. 髯毛:淡菜的髯毛是一种细长的纤毛状结构,用于捕捉食物和呼吸。在食用前需要将髯毛清洗干净,以...
章残枯1、淡菜的时候需要把淡菜肉出摘去淡菜中心带毛的黑色肠胃去掉,这个是它的排泄物。2、另外淡菜的足丝也是不能吃的,淡菜的足丝吃起来口感非常差,就像是干的草一样,而且这个部分又直接和外界接触,容易出现寄生虫,还容易滋生细菌,所以也是不能吃的。
章残枯在对淡菜进行加工之前,人们必须将淡菜的黑色部分进行处理。这些黑色的部分其实就是淡菜的内脏和肠胃,贻贝将吞入身体并且还没消化完的食物放置在肠胃当中,而肠胃中也存在一些没有吸收完毕的排泄物。人们必须把淡菜的内脏和肠胃去除,才能够保证这些含有泥沙和细菌的食物不进入人体。二、足丝口感不好 ...
章残枯1、淡菜里面黑色的可以吃。2、淡菜是贻贝的干制品,里面确实会有一团黑色的部分,这是贻贝的肠腺,除此之外,还有可能有一些贻贝的性腺,肠腺和性腺是可以食用的部分,但是肠腺里面的未消化完的食物残渣,味道较腥最好不要吃。
章残枯结论:淡菜干中间的黑色部分,通常称为淡菜黄,是可以食用的,且口感极佳。在清洗时,只需去除表面的黑色附着物即可。不过,淡菜干中的淡菜腺可能含有排泄物或未消化食物,影响味道和口感,但不影响健康,根据个人喜好可选择食用。淡菜干在烹饪前需要仔细处理。新鲜的淡菜(贻贝)中,足丝和淡菜壳通常会被...
章残枯淡菜的哪个部位要去除 淡菜是贻贝,也就是我们经常所听到的青口贝,煮熟加工之后的成品就是我们的淡菜,而新鲜的淡菜我们也是有一些东西不会吃的,例如它的足丝,口感和味道都不好,其次就是淡菜壳,不能吃。但是淡菜是经过加工之后的食物,足丝和淡菜壳都会被处理掉,留下其肉质,理论上来说淡菜全肉质...
章残枯淡菜中黑色的部分能吃。只要把壳外面与里面链接的脏东西弄掉就行,黑色的部分是肠胃等内脏,吃了没事,但可以清理掉。 而且沙子一定要清理掉,泡软了的话是很容易清理的。 ...