饸烙怎么念?
饸饹的念法:hé le。
饸饹简介:
饸饹(hé le)也叫河漏、和乐,陕西叫huóluǒ,是以豌豆面莜麦面、荞麦面或其他杂豆面和软,用饸饹床子(一种木制或铁制的有许多圆眼的工具)制作的一种中国民间传统面食小吃,是中国北方最常见的面食吃法之一。
饸饹的制作方法是:
用一种木头做的“床子”,架在锅台上;把和好的面塞入饸饹床子带眼儿的空腔里,人坐在饸饹床子的木柄上使劲压,将饸饹直接压入烧沸的锅内,等水烧滚了,一边用筷子搅,一边加入冷水,滚过两次,就可以捞出来。
浇上事先用豆腐或者肉、红白萝卜等做好的“臊子”,就可以吃了。饸饹面比一般面条要粗些,但比面条坚、软,食用方式和面条差不多。豆面有时候需要加入面丹来调节面的软硬度和口感。
饸饹的种类:
乡宁饸饹:
即饸饹的一个分支。乡宁位于山西省临汾西隅。乡宁人吃饸饹面,与其它地方的吃法有别,重视程度不可小瞧。其特点的区别有三:首先是一碗饸饹,除了羊肉稍子浇面外,猪肉、牛肉、鱿鱼、海参、木耳、蘑菇均可为之,红萝卜、山药旦、葱姜、芜荽亦是佳配。
红烧的、海鲜的、清真的、蛋炒的、凉调的不无不可。其次是吃饸饹不受时间、季节、场合的限制,亦不为主人客观心绪的喜怒哀乐所影响。有朋自远方来,亲朋挚友的拜望相聚,节假闲暇的偶尔小酌,旅途小憩的充饥,匆忙工作间的加餐,都以饸饹为首选。
无极饸饹:
无极荞麦饸饹是一种特色小吃,俗称饸饹面。圆条形的细长面条,香喷喷,热乎乎,很合人们的口味。“荞麦饸饹黑是黑,筋韧爽口能待客”,这是人们对荞麦饸饹的赞美。无极饸饹制作精细,配料考究,制作过程特别强调“鲜”。
先把各种面按比例掺好,加水,揉成光皮,饧5分钟后即可放入横跨在锅上特制的饸饹床中,待铁锅中水沸时,用机身压杆用力向下挤压,饸饹面就从圆孔中挤出,下到锅里,盖上锅盖焖三五分钟就可以出锅盛碗了。
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相关评论:
燕海严答:饸饹这个字怎么读:hé le。词语解释 北方的一种用饸饹床子(制作饸饹的专用工具,底部有漏孔)把和好的荞麦面、高粱面等轧成的长条,煮着吃。亦作“河漏(hélou)”引证解释 北方的一种面食。用荞麦面或高粱面轧成长条,煮着吃。也称河漏。饸饹面 饸饹面(市面上又称合罗面),中国北方部分地区的传...
燕海严答:饸饹的读音:hé le。饹读轻声。饸饹(读音hé le),也叫河漏、和乐,陕西叫huó luǒ,是将豌豆面、莜麦面、荞麦面或其他杂豆面和软,用饸饹床子(一种木制或铁制的有许多圆眼的工具),把面通过圆眼压出来,形成小圆条。饸饹是中国民间传统面食小吃,作为中国北方最常见的面食吃法之一。豆面有时候...
燕海严答:饸饹的念法:hé le。饸饹简介:饸饹(hé le)也叫河漏、和乐,陕西叫huóluǒ,是以豌豆面莜麦面、荞麦面或其他杂豆面和软,用饸饹床子(一种木制或铁制的有许多圆眼的工具)制作的一种中国民间传统面食小吃,是中国北方最常见的面食吃法之一。饸饹的制作方法是:用一种木头做的“床子”,架在锅...
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燕海严答:饸络读音hé le。hé,声母h,韵母e,声调二声。le,声母l,韵母e,声调轻声。饸饹,古称“河漏”,多用荞麦面制成,荞麦在所有谷类中被称为最有营养的食物,富含淀粉、蛋白质、氨基酸、维生素P、维生素B1、B2、芦丁、镁、总黄酮等。饸饹广泛的流传在陕西的宝鸡、铜川等关中地区,山西,河北,内蒙,...
燕海严答:饸络这两个字读作hé le 。饸络一般指饸饹面。饸饹面(市面上又称合罗面)是一种中国北方晋冀鲁豫陕五省的传统特色面食之一,制作者先将饸饹床子架在锅的正上方。将和好的荞麦面、高粱面(现多用小麦面)放在饸饹床子(包含放面的漏孔)里,并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条(面条状)煮入锅中。
燕海严答:饸饹这两个字的拼音:he,第二声,lao第四声
燕海严答:1、饸饹拼音:[héle]。2、基本释义:用饸饹床子(做饸饹的工具,底有漏孔)把和(huó)好的荞麦面、高粱面等轧成的长条,煮着吃。也作合饹。也叫河漏(hé·lou)。3、详细释义:北方的一种面食。用荞麦面或高粱面轧成长条,煮着吃。也称河漏。李季《王贵与李香香》第一部五:“放着白面你...
燕海严答:一种吃的“he lao”两个字,普通话写成饸饹(读音hé le),有的方言中叫河漏,也叫he lao或者huo luo。饸饹,是将豌豆面、莜麦面、荞麦面或其他杂豆面和软,用饸饹床子(一种木制或铁制的有许多圆眼的工具),把面通过圆眼压出来,形成小圆条。比一般面条要粗些,但比面条劲道、质软,烹饪方式...
燕海严答:1、饸饹面的拼音是:hé le miàn。2、饸饹面(市面上又称合罗面)是一种中国北方晋冀鲁豫陕五省的传统特色面食之一,制作者先将饸饹床子架在锅的正上方。将和好的荞麦面、高粱面(现多用小麦面)放在饸饹床子(包含放面的漏孔)里,并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条(面条状)煮入锅中。