鸡蛋羹的做法大全？
来自： 更新日期：早些时候
~
以下是几种制作鸡蛋羹的方法：
方法一：开水加中火蒸12分钟
将90度左右的开水加入少许盐，倒入蛋液中一边搅拌一边倒入开水，确保水和蛋的比例为1:1。上锅用中火蒸约12分钟。注意，直接加入开水会导致蛋白质凝固成蛋花，无法获得理想的鸡蛋羹。
方法二：温水加中火蒸15分钟
使用约50度的温水，加入适量盐，与蛋液搅拌均匀，蛋和水的比例为1:1.5。用中火蒸约15分钟，蒸出的鸡蛋羹应如果冻般滑嫩，镜面效果明显。
方法三：凉白开加大火蒸12分钟
使用室温下的凉白开，加入盐后与蛋液混合均匀，蛋液与水的比例为1:1。大火蒸约12分钟后取出，此时内部可能会有极细微的孔洞，但若不仔细观察则难以察觉。
鸡蛋羹的做法大全？视频
相关评论：17083985713：鸡蛋羹的家常做法大全 3款花样鸡蛋羹提升宝宝的食欲
项缪管做法：鸡蛋打入碗里，加一点点盐打散；加入蛋液3倍量的凉白开和小半勺淀粉；再次充分打散、打匀，把蛋液过筛，滤去浮沫；倒入烤碗中，加盖盖子(如果容器没有盖子，可加盖保鲜膜，用牙签扎几个小孔)；冷水放入蒸锅蒸15-20分钟，焖3分钟再出锅，开吃前在蛋羹表面淋上生抽、醋和少量的香油即可。2、...
17083985713：【宝宝辅食鸡蛋羹的做法大全】婴儿辅食鸡蛋羹怎么做
项缪管（1）将鸡蛋打入容器，鲜虾挑去虾线。（2）鸡蛋打散加入一杯温水（30度左右），或者是鸡汤，把温水加入到蛋液中，水和鸡蛋的比例约为2比1。然后朝一个方向搅拌均匀，把上面的泡沫也清理干净鲜虾。（3）在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油，这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗鲜...
17083985713：鸡蛋羹的做法大全
项缪管1）将鸡蛋打入碗中，加入适量的清水，用筷子搅拌均匀。2）放入适量的盐和味精，再次搅拌均匀。3）锅中加入适量的清水，烧开后慢慢倒入蛋液。4）用中小火煮约5分钟，待蛋液凝固后撒上葱花即可食用。2. 蟹肉鸡蛋羹：材料：鸡蛋3个，清水适量，盐适量，味精适量，蟹肉适量，葱花适量。做法：1）将鸡蛋...
17083985713：鸡蛋羹的做法窍门
项缪管1、主料鸡蛋四个，辅料盐两克。2、鲜鸡蛋四个。加入与鸡蛋同量的清水和两克盐，打开至均匀 3、将打均匀的蛋液过细纱网，滤去蛋液中的絮状物，这一步很重要，决定着蛋羹是否丝滑、细腻。没有细纱网也可以用屉布或丝袜代替。经过滤的蛋液明显细嫩了好多。4、用保鲜膜封住，但要用牙签在保鲜膜上戳...
17083985713：鸡蛋羹的做法。
项缪管蒸鸡蛋羹的做法 步骤1 打两个鸡蛋，并加入比鸡蛋多两倍的温水，一定要温水哦，这样蒸出来的鸡蛋羹才不会老，在加入适量的盐，用热水蒸12分钟，就可以了！步骤2 鸡蛋羹蒸好后加入一勺香油，两勺生抽，再放点葱花，就可以吃了！蒸鸡蛋羹的烹饪技巧 关于蒸蛋，一定要把握火候及打蛋液的时候要加入温水...
17083985713：鸡蛋羹怎么蒸?
项缪管1.把准备好的鸡蛋打入碗中。2.鸡蛋搅拌均匀（尽可能手动搅拌，搅拌器搅拌的蛋液容易搅拌过头泡沫太多）。3.加入温水，温水与鸡蛋的比例为二比一，加入温水后搅拌均匀用勺子飘去蛋液上的气泡（不漂干净的话蒸出来鸡蛋糕不顺滑）。4.烧一锅清水放上蒸隔，水一定要开以后再把蛋液放上蒸隔然后开小火锅...
17083985713：微波炉蒸鸡蛋羹的做法(微波炉蒸鸡蛋羹的做法大全)
项缪管1.生鸡蛋打撒，打得越散就越好。添加盐，植物油，搅拌均匀；2.添加80克大骨汤(用60度上下的温开水还可以)，翻拌；3.开启出出气孔，微波加热1分20秒，鸡蛋羹就熟透。做菜方法：1、用微波炉做蛋羹，超需要少量，大概便是无名指和拇指捏起来的量，也有植物油。一只鸡蛋的蛋羹大概需要5ml，也就是...
17083985713：鸡蛋羹的做法
项缪管鸡蛋羹的做法大全一、原味鸡蛋羹 用料：小农鸡蛋2个、水220毫升、淀粉小半勺、食盐1.5克、生抽3克、醋5克、香油5克。做法：1、鸡蛋打入碗里，加一点点盐打散。2、加入蛋液3倍量的凉白开和小半勺淀粉。3、再次充分打散、打匀，把蛋液过筛，滤去浮沫。4、倒入烤碗中，加盖盖子(如果容器没有盖子...
17083985713：鸡蛋羹的家常做法大全
项缪管1. 原味鸡蛋羹：选用2个小农鸡蛋，220毫升水，半勺淀粉，盐1.5克，生抽3克，醋5克，香油5克。鸡蛋与盐混合打散，加入水量和淀粉，再次搅拌均匀，过滤蛋液，入烤碗，加盖蒸15-20分钟，焖3分钟后取出，淋上生抽、醋和香油即可食用。2. 牛奶炖蛋：备2个鸡蛋、200毫升牛奶、适量蜜豆、糖1小勺。
17083985713：鸡蛋羹的做法
项缪管鸡蛋羹的做法 一、原味鸡蛋羹 食材：鸡蛋、盐、水、油、葱花。1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，因为冲进去就成蛋花了。3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量...
方法一：开水加中火蒸12分钟
将90度左右的开水加入少许盐，倒入蛋液中一边搅拌一边倒入开水，确保水和蛋的比例为1:1。上锅用中火蒸约12分钟。注意，直接加入开水会导致蛋白质凝固成蛋花，无法获得理想的鸡蛋羹。
方法二：温水加中火蒸15分钟
使用约50度的温水，加入适量盐，与蛋液搅拌均匀，蛋和水的比例为1:1.5。用中火蒸约15分钟，蒸出的鸡蛋羹应如果冻般滑嫩，镜面效果明显。
方法三：凉白开加大火蒸12分钟
使用室温下的凉白开，加入盐后与蛋液混合均匀，蛋液与水的比例为1:1。大火蒸约12分钟后取出，此时内部可能会有极细微的孔洞，但若不仔细观察则难以察觉。
鸡蛋羹的做法大全？视频
相关评论：
项缪管做法：鸡蛋打入碗里，加一点点盐打散；加入蛋液3倍量的凉白开和小半勺淀粉；再次充分打散、打匀，把蛋液过筛，滤去浮沫；倒入烤碗中，加盖盖子(如果容器没有盖子，可加盖保鲜膜，用牙签扎几个小孔)；冷水放入蒸锅蒸15-20分钟，焖3分钟再出锅，开吃前在蛋羹表面淋上生抽、醋和少量的香油即可。2、...
项缪管（1）将鸡蛋打入容器，鲜虾挑去虾线。（2）鸡蛋打散加入一杯温水（30度左右），或者是鸡汤，把温水加入到蛋液中，水和鸡蛋的比例约为2比1。然后朝一个方向搅拌均匀，把上面的泡沫也清理干净鲜虾。（3）在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油，这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗鲜...
项缪管1）将鸡蛋打入碗中，加入适量的清水，用筷子搅拌均匀。2）放入适量的盐和味精，再次搅拌均匀。3）锅中加入适量的清水，烧开后慢慢倒入蛋液。4）用中小火煮约5分钟，待蛋液凝固后撒上葱花即可食用。2. 蟹肉鸡蛋羹：材料：鸡蛋3个，清水适量，盐适量，味精适量，蟹肉适量，葱花适量。做法：1）将鸡蛋...
项缪管1、主料鸡蛋四个，辅料盐两克。2、鲜鸡蛋四个。加入与鸡蛋同量的清水和两克盐，打开至均匀 3、将打均匀的蛋液过细纱网，滤去蛋液中的絮状物，这一步很重要，决定着蛋羹是否丝滑、细腻。没有细纱网也可以用屉布或丝袜代替。经过滤的蛋液明显细嫩了好多。4、用保鲜膜封住，但要用牙签在保鲜膜上戳...
项缪管蒸鸡蛋羹的做法 步骤1 打两个鸡蛋，并加入比鸡蛋多两倍的温水，一定要温水哦，这样蒸出来的鸡蛋羹才不会老，在加入适量的盐，用热水蒸12分钟，就可以了！步骤2 鸡蛋羹蒸好后加入一勺香油，两勺生抽，再放点葱花，就可以吃了！蒸鸡蛋羹的烹饪技巧 关于蒸蛋，一定要把握火候及打蛋液的时候要加入温水...
项缪管1.把准备好的鸡蛋打入碗中。2.鸡蛋搅拌均匀（尽可能手动搅拌，搅拌器搅拌的蛋液容易搅拌过头泡沫太多）。3.加入温水，温水与鸡蛋的比例为二比一，加入温水后搅拌均匀用勺子飘去蛋液上的气泡（不漂干净的话蒸出来鸡蛋糕不顺滑）。4.烧一锅清水放上蒸隔，水一定要开以后再把蛋液放上蒸隔然后开小火锅...
项缪管1.生鸡蛋打撒，打得越散就越好。添加盐，植物油，搅拌均匀；2.添加80克大骨汤(用60度上下的温开水还可以)，翻拌；3.开启出出气孔，微波加热1分20秒，鸡蛋羹就熟透。做菜方法：1、用微波炉做蛋羹，超需要少量，大概便是无名指和拇指捏起来的量，也有植物油。一只鸡蛋的蛋羹大概需要5ml，也就是...
项缪管鸡蛋羹的做法大全一、原味鸡蛋羹 用料：小农鸡蛋2个、水220毫升、淀粉小半勺、食盐1.5克、生抽3克、醋5克、香油5克。做法：1、鸡蛋打入碗里，加一点点盐打散。2、加入蛋液3倍量的凉白开和小半勺淀粉。3、再次充分打散、打匀，把蛋液过筛，滤去浮沫。4、倒入烤碗中，加盖盖子(如果容器没有盖子...
项缪管1. 原味鸡蛋羹：选用2个小农鸡蛋，220毫升水，半勺淀粉，盐1.5克，生抽3克，醋5克，香油5克。鸡蛋与盐混合打散，加入水量和淀粉，再次搅拌均匀，过滤蛋液，入烤碗，加盖蒸15-20分钟，焖3分钟后取出，淋上生抽、醋和香油即可食用。2. 牛奶炖蛋：备2个鸡蛋、200毫升牛奶、适量蜜豆、糖1小勺。
项缪管鸡蛋羹的做法 一、原味鸡蛋羹 食材：鸡蛋、盐、水、油、葱花。1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，因为冲进去就成蛋花了。3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量...
